Це сезон супів, кремів, рагу та інших страв з ложок. Насправді у мене вдома їх приймають цілий рік, але, без сумніву, вони зараз більш апетитні, ніж будь-коли. І якщо типова застуда вразила нас, найкраще, що ми можемо зробити, це добре харчуватися; a курячий та овочевий суп з рисовою локшиною чудово себе почуває і дуже простий у підготовці.
Це також чудове дно холодильника, як ми можемо дістати залишки курки або скористатися овочами які залишились у холодильнику. Мені подобається рисова локшина для цього типу супу, оскільки вона здається м’якшою для шлунка, вона також не містить глютену і, отже, підходить для целіакії. І ще одна велика перевага у них полягає в тому, що вони готують дуже швидко.
Інгредієнти
- Куряча грудка або стегна без кісток 200 г.
- Зелена цибуля 1
- Морква 1
- Червоний або жовтий перець 1
- Зелений перець італійського типу 1
- Маленький селера 1
- Овочевий або курячий бульйон 1 л
- Гранульований часник за смаком
- Чорний перець за смаком
- Дрібна рисова локшина 50 г.
- Свіжий базилік або петрушка або коріандр за смаком
- Лимонний сік (за бажанням)
- Сіль
- Оливкова олія екстра вірджин
Як приготувати курячий суп з овочами та рисовою локшиною
Якщо курка вже готується з іншого приготування, ми заощадимо ще більше часу. Інакше, ми можемо спочатку підрум’янити його на сковороді або запіканці з невеликою кількістю олії, на сильному вогні та злегка приправленою, щоб вона набрала кращого смаку. Або ми можемо просто зварити його разом з супом.
Всі овочі добре вимити. Цибулю і селеру дрібно наріжте, а решту наріжте тонкими паличками або кубиками, якщо хочете. Ідея полягає в тому, що вони є Маленькі шматочки приймати все це ложкою без проблем.
Нагрійте в каструлі або запіканці трохи олії і обсмажте цибулю з селерою та дрібкою солі на повільному вогні. Додайте решту овочів, гранульований часник, чорний перець і тушкувати кілька хвилин на середньому вогні, щоб вони набули гарного кольору. Додайте 3/4 бульйону, доведіть до кипіння, опустіть до мінімуму і варіть під кришкою близько 10 хвилин.
Додайте подрібнену курку на шматочки розміром з укус і продовжуйте готувати до повної готовності. Нарешті додайте локшину і більше бульйону, добре розмішати і готувати відповідно до часу, зазначеного виробником.
Поправте сіль і додайте базилік або петрушку і тире лимонний або лаймовий сік якщо нам це подобається - істотне в моєму будинку-.
З чим супроводжувати курячий та овочевий суп
Власне це курячий та овочевий суп з рисовою локшиною Він не потребує великого супроводу, якщо ми не хочемо додати трохи хрусткого гарніру, який потрібно взяти на даний момент, наприклад, хлібні грінки - я люблю підсмажувати скибочки хлібця із закваски з житом, трохи насіння або навіть вареного яйця.
Це дуже повноцінне і втішне блюдо. Якщо нам це подобається, ми також можемо додати імбир свіжий з овочами або подавати з гарячими пластівцями чилі.