курка

4.7 з 23 відгуків

Скороварка для курки та рису

Курячі та рисові миттєві горщики OMG Im-mazing у нас регулярно обертаються, і всі, хто спробував, просили рецепт. Навіть ті, хто не їсть коричневий рис, як мої нові сусіди, їли на пляжі у вересні! З курячою грудкою або стегнами та рисом без кісток, всі інгредієнти готуються в каструлі, не літаючи над плитою.

Якщо ви з колишнього СРСР, ви знаєте, скільки часу займає "плов". Слов’янські країни відомі своїм чудовим блюдом з плову, і саме таким чином ми зробили його в Україні. Нам довелося наїхати на нього на плиті більше години. Що стосується курки та рису Instant Pot, то все це готується в одному горщику!

Тож моя версія мого дитячого рисового плову вийшла ідеальною і зовсім не кашоподібною. Навіть не думайте про скорочення рецепта.

Шукаєте більше ідей для вечері? Ознайомтесь із моєю найпопулярнішою колекцією 30 рецептів здорового миттєвого горщика .

Який цей смак?

1. Простий варіант традиційної узбецької страви.

Плов або "плов" - національна страва в республіці колишнього СРСР, Узбекистані. Такі як Росія, Україна та Білорусь тощо. Вони також входили до складу СРСР, кожна країна має власні варіації курки та рису. Я не стверджую, що він оригінальний, але це дуже смачна варіація.

2. Свіжі основні інгредієнти є ключовими.

Спеціями, які зазвичай використовують у курятині та рисі, є часник, кмин, сушений чебрець та орегано, сіль та перець. Узбеки додають на свої землі рідні види. Але українці та росіяни роблять це просто.

Які інгредієнти?

Моя рецепт скороварки з куркою та рисом простий.

  • Курячі грудки або стегна без кісток
  • Цілісний рис
  • Цибуля, часник і морква.
  • Спеції: кмин, сушений чебрець і орегано, сіль і перець.

Часті запитання щодо курки та коричневого рису

Якщо ви новачок у кулінарії під тиском, перегляньте моє керівництво з миттєвого приготування. Поясніть, що відбувається, чому і як уникнути невдачі. Якщо у вас ще немає миттєвого горщика, але ви думаєте придбати його, я розтлумачу, який миттєвий банк купити IMHO.

Чи можу я використовувати білий рис?

На жаль, відповідь - «Ні», оскільки час приготування різний і вимагає рідини, що відрізняється від бурого рису. Я розумію, що багато людей віддають перевагу білому рису, а не коричневому, і я, мабуть, перший порушник рецепту, я завжди намагаюся використовувати те, що маю під рукою. Але, будь ласка, дотримуйтесь цього рецепту для найкращих результатів і використовуйте коричневий рис.

Можливо, я можу переконати вас, чому вам слід спробувати цей рис з курки та коричневого рису.

Коричневий рис проти білий рис

1. Цілісне зерно

На відміну від білого рису, коричневий рис містить висівки, зародки та ендосперм, які забезпечують живлення. Білий рис повністю позбавлений цих поживних речовин.

2. поживна їжа

Порівняно низькокалорійний вуглевод (216 калорій на склянку), багатий клітковиною та безглютеновий коричневий рис знаходиться у верхній частині складного вуглеводного списку. З високим вмістом вітаміну B, фолієвої кислоти, заліза та мінералів.

3. А як щодо миш’яку?

Так, це правда, що в рисі багато миш’яку, особливо коричневого, оскільки він поглинає багато води в міру зростання. Однак FDA проаналізувала понад 1000 зразків і зазначила, що їх рівень занадто низький, щоб викликати негайні або несприятливі наслідки для здоров'я.

4. Які види рису підходять для цього рецепта?

  1. Довгозернистий коричневий рис
  2. Рис басмати коричневий
  3. Жасминовий коричневий рис

Навіщо промивати рис?

Я промиваю рис з 2 причин.

  1. Щоб видалити зайвий крохмаль, щоб кожне зерно вийшло більш окремим, а не кашоподібним. Рис майже ідеально приготований.
  2. І прибирати. Цей рис переробляється хто знає ким та у пакетах хто знає скільки часу.

Чи можу я використовувати заморожену курку?

Відповідь позитивна. "Однак є кілька приміток.

1. Заморожена курка кубиками

Шматочки потрібно відокремити, інакше «пляма» заморожених шматочків м’яса не приготується зсередини. Я б сказав, що такий сценарій хороший, коли м’ясо наполовину розморожене (ви забули його заздалегідь вийняти заздалегідь) і можете його нарізати (я навіть використовую кухонні ножиці, щоб заощадити на митті столу).

2. Цілі заморожені курячі стегна або грудки.

Куряча грудка під тиском виходить абсолютно соковитою! Курячі стегна швидкого приготування - найкращий варіант. Якщо ви використовуєте цілі груди або стегна, переконайтеся, що вони відокремлені. Після приготування страви обережно вийміть цілі шматки м’яса, шматки або кубик на обробну дошку і поверніть подрібнену курку в казан для легкого перемішування. Ви не хочете, щоб курка і рис були м’якшими.

3. Миттєвий горщик потребуватиме більше часу, щоб натиснути

Якщо ви використовуєте заморожене м’ясо, скороварці знадобиться більше часу, щоб підняти тиск, оскільки прилад повинен нагріти всі інгредієнти всередині до певної температури, щоб збільшити тиск.

Навіщо готувати в миттєвому горщику?

Якщо ви коли-небудь готували на плиті плов або «плов» або курку та рис, ви знаєте, скільки триває процес - вам потрібно прокип’ятити, розмішати, накрити кришкою, почекати тощо У скороварці це дійсно метод вільних рук. І клянусь, курка і рис виходять такими ж хорошими!

Чи можу я зробити це в мультиварці?

Ні. З мого досвіду, будь-який рис, приготовлений в мультиварці, перетворюється на повноцінну кашу.

Як приготувати курку та рис швидкого приготування швидкого приготування

1. Соте овочі та спеції.

На миттєвій каструлі натисніть Sauté і дайте приладу розігрітися протягом декількох хвилин, поки на дисплеї не з’явиться повідомлення Hot. Додати оливкову олію, цибулю і часник; Тушкуйте 3-4 хвилини, періодично помішуючи. Натисніть Скасувати і додайте чебрець, орегано та кмин; Варити ще 30 секунд, постійно помішуючи.

Порада: Приготування сушених трав допомагає їм випустити максимальний смак на відміну від додавання їх безпосередньо в горщик.

2. Додати курку та рис

Додайте інгредієнти в точному порядку.

Важливо додати решту інгредієнтів у такому порядку: курка, морква, рис, вода, сіль, перець та лаврове листя. Оскільки гаряча плита нагрівається на дні каструлі, певні інгредієнти, як правило, згорають. У Instant Pot основним правилом є м’ясо на дні, потім інші тверді інгредієнти та чашки води (бульйону) та будь-який помідор зверху, якщо, звичайно, використовується.

Не перемішуйте

Я знаю, це суперечить тому, що ви бачите, як я роблю на відео. Я отримав більше досвіду з швидким горщиком і виявив, що не потрібно помішувати курку та рис.

Що робити, якщо я випадково збуджуся?

Гаразд, просто нехай буде. Вийде добре

Чи можна використовувати замість води бульйон?

Ви можете, але я не бачу потреби витрачати зайві гроші. Курка, приготована з водою, перетворює рідину на бульйон.

3. Приготуйте курку та коричневий рис у миттєвому посуді.

Закрийте кришку, встановіть отвір для тиску Полювання на тюленів і натисніть Готування під тиском в Високий чи високий Протягом 22 хвилин. НІЧОГО НЕ РОБІТЬ! Миттєва каструля зробить свою справу - на дисплеї відображатиметься УВІМКНЕНО, прилад потребуватиме часу, щоб нагрітися, а потім готувати 22 хвилини.

4. Зніміть тиск за допомогою швидкого розпуску

Коли на екрані з'являється повідомлення ВИМК, для зняття тиску за допомогою Швидкий крок Метод, повернувши напірний клапан в положення Вентиляція Положення, яке займає 2-3 хвилини.

Чи можу я зробити Natural Release?

Я виявив, що при природному виділенні рис не такий чіткий, кожна крупинка не така окрема і трохи м’якша. Недовго, лише трохи. Нам це подобається в будь-якому випадку, і я використовую обидва методи залежно від того, як складеться день.

Чому ви виносите свій миттєвий горщик на вулицю?

Саме для того, щоб зняти тиск, щоб протягом доби будинок не пахнув куркою та рисом. І відверто кажучи, бризки клапанів утворюють безлад на прилавку та навколо будинку. Це мої особисті переваги, і вам не потрібно.

5. Відкрийте кришку

Як тільки ви відкриєте кришку, ось що ви повинні побачити: розрівняйте курку та рис, де рис вбрав усі рідини і кожне зерно відокремлено.

Що робити, якщо рис вийшов кашоподібним або хрустким?

Що стосується рису, приготованого в скороварці, це метод проб і помилок для всіх. Іноді різні сорти бурого рису готують по-різному. Також рис міг бути старим. Я завжди використовую довгозернистий коричневий рис і купую торгову марку. Останній раз мій чоловік купував іншу марку, і йому потрібно було ще 1 хвилину приготування. Як тільки ви знайдете "свій рис", ви дізнаєтесь, скільки часу він вариться, і можете додати додаткові хвилини.

Якщо ваш рис виходить хрустким: Перемішайте, закрийте кришку і дайте постояти 20 хвилин. Добереться. Також спробуйте наступного разу додати ще кілька хвилин до часу готування. На жаль, ви не можете знову закрити кришку, готуйте додаткові 2 хвилини і скажіть, що це ваш новий час приготування. Вам потрібно перевірити рецепт з нуля, щоб знайти час варіння рису.

Якщо ваш рис виходить м’яким: Наступного разу готуйте на кілька хвилин менше. Простенька.

6. Подавайте

Акуратно перемішайте

Енергійне струшування зробить рис м’якшим. При перемішуванні відкинути лаврове листя.

Додайте заморожені овочі

Я знаю таких, як горох та кукурудза на курці та рису. Додайте їх замороженими і ще раз обережно перемішайте.

Додайте зелень

Деякі читачі заявляють, що віддають перевагу більше смаку, і додали подрібнену кінзу та зелену цибулю. Думаю, все зводиться до окремих смакових рецепторів. Я спробував, і я не прихильник свіжої солодкої кінзи, що присмачується в роті при кожному укусі. Це просто не моя річ 🙂

Чи можу я заморозити залишки?

Я розумію, що деякі з вас не годують таку невелику армію, як я. Так, ви можете заморозити залишки їжі в герметичному контейнері до 3 місяців. Або вичерпайте трохи рису і використовуйте його в інших стравах. Будь ласка, не змінюйте нічого в рецепті, оскільки миттєві пропорції води, рису та інших інгредієнтів розраховані для оптимальних результатів.

Ще рецепти курки та рису

Інші рецепти миттєвого горщика на один горщик

Подивіться, як Олена готує курку та рис

І не забудьте підписатись на мій канал Youtube на щотижневі кулінарні відео!

Друк

4.7 з 23 відгуків

Здоровий миттєвий горщик Рецепт курки та рису з курячою грудкою або стегнами без кісток та коричневим рисом, приготовлений в каструлі з електричною скороваркою. Виходить ідеальним щоразу!

  • Автор: Олена de.com
  • Час підготовки: 10 хвилин
  • Час готувати: 26 хвилин
  • Загальний час: 36 хвилин
  • Продуктивність: 8 порцій 1 X
  • Категорія: Вечеря
  • Метод: Миттєвий посуд (скороварка)
  • Кімната: Український американський

Інгредієнти

  • 2 кг. Куряче м’ясо без кісток, без шкіри Курячі стегна або грудки, порізані на 1 "шматки *
  • 1 велика цибулина, дрібно нарізана
  • 2 великі зубчики часнику, подрібнені
  • 3 великі моркви, натерті на тертці
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 2 чайні ложки чебрецю, сушені
  • 2 чайні ложки материнки, сушені
  • 2 чайні ложки кмину
  • 1 1/4 чайної ложки солі
  • Чорний мелений перець, за смаком.
  • 3 лаврових листа
  • 3 склянки довгозернистого коричневого рису, промитий і проціджений
  • 3 3/4 склянки води *

Інструкції

  1. На миттєвій каструлі натисніть Sauté і дайте приладу розігрітися протягом декількох хвилин, поки на дисплеї не з’явиться повідомлення Hot. Додати оливкову олію, цибулю і часник; Тушкуйте 3-4 хвилини, періодично помішуючи. Натисніть Скасувати і додайте чебрець, орегано та кмин; Варити ще 30 секунд, постійно помішуючи.
  2. Додайте решту інгредієнтів у такому порядку: курка, морква, коричневий рис, вода, сіль, перець та лаврове листя. Не перемішуйте.
  3. Закрийте кришку, встановіть вентиляційний отвір на герметичний і натисніть кнопку Cook Cook на High протягом 22 хвилин. На дисплеї відображатиметься УВІМКНЕНО, миттєвий посуд прийде в тиск через 15-20 хвилин, ви побачите, як пара виходить з клапана, потім поплавковий клапан збільшиться і почнеться зворотний відлік.
  4. Коли на дисплеї з'явиться повідомлення OFF, зніміть тиск за допомогою методу швидкого вивільнення, повернувши клапан тиску в положення Vent, що займає 2-3 хвилини. Я рекомендую робити це на вулиці, щоб уникнути запаху та безладу в будинку. Потім відкрийте кришку.
  5. Перемішайте. Якщо ви любите кукурудзу та горох разом із куркою та рисом, додайте їх зараз і перемішайте. Подавати гарячим!

Зберігати: зберігати в холодильнику в герметичній тарі до 5 днів.

Заморожування: Готуйте повністю, повністю охолоджуйте та заморожуйте в герметичній тарі до 3 місяців. Розморожуємо на кришці на повільному вогні.

Оцінки

* Якщо ви використовуєте курячі стегна, додайте трохи менше води (3 2/3 склянки), тому що стегна жирніше і додайте рідини під час варіння.

★ Ви зробили цей рецепт? Будь ласка, дайте йому оцінку в коментарях.

444 2,6 г 499 мг 10,6 г 57,9 г 28,1 г 106,5 мг