Тандир - назва круглої печі, де температура сягала понад 400 градусів, і на її боках спочатку випікали індійський хліб. Пенджабський кухар Кундан Лал Гуджрал з північного заходу Індії не полінувався і виявив, що навіть курка, приготована в цій духовці, є дуже смачною справою, навіть зважаючи на те, що курка тандурі, як передбачається, відсутня на столах під час офіційних дипломатичних візитів до Індії, тому вони одного разу насолоджувались, наприклад, вже Ніксоном чи Кеннеді.:)
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Розрізати вздовж оброблену шкіру курки так, щоб перець проникав у м’ясо при маринуванні. Змішайте сіль, перець чилі, імбир, часник і лимонний сік. Посипте курку цією сумішшю і дайте їй постояти близько 30 хвилин. Тим часом ми приготуємо остаточний маринад.:) Це робиться шляхом змішування всіх необхідних інгредієнтів, перелічених у мисці.
Готовим маринадом залийте курку і правильно оберніть її. Накрийте харчовою фольгою і залиште на 5-6 годин у холодильнику. Спокійний навіть вночі. Потім накапане м’ясо кладуть на гриль-гриль (він не забуває тарілку після нього - щоб зловити смажене з курки) або на тарілку. Запікайте курку при температурі 180 градусів за Цельсієм близько 20 хвилин, а потім за потреби - так, щоб поверхня пережарилася.
Підготовлену таким чином курку тадурі найкраще подавати з рисом та різними овочевими салатами, або у складі святкової страви з іншими видами м’яса на грилі.