Моя улюблена турецька їжа. Перше місце він ділить приблизно з двадцятьма іншими. Іноді я також відчуваю, що я не була османською дівчиною у своєму минулому житті:) Манті - це невеликі макарони, фаршировані фаршем, подаються з йогуртом, розтопленим маслом та перцевою пастою. Той, хто скуштував, погодиться зі мною, що це божественна їжа.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Спочатку готуємо м’ясну начинку: подрібнюємо яловичину, додаємо одну дрібно нарізану цибулю, столову ложку пасти з паприки, приправляємо сіллю, меленим чорним перцем та перцем чилі або тягнемо бібер. Добре перемішайте і зберігайте в холодильнику принаймні дві години.
Готуємо тісто дуже легко. Я не вказую кількості, бо роблю це з очей. Покладіть борошно в миску, посоліть і налийте води, щоб вийшло м’яке, гнучке тісто. Накрийте коровай доріжкою мискою і дайте йому постояти близько 15 хвилин. Потім розкачайте до товщини близько 2-3 мм і наріжте невеликими квадратиками (3x3 см).
Наповніть м’ясною начинкою і створіть невеликі пироги.
. або такі "тортелліни". Ви можете приготувати їх так само, як манти, я заморозив їх і використовую в супі. Готові наповнені макарони зварити в достатній кількості киплячої підсоленої води. Коли вони спливають, ми кип’ятимо їх деякий час, і вони закінчують. Я скуштував.
Тим часом, коли макарони готуються, розчиніть на сковороді 2-3 столові ложки вершкового масла зі столовою ложкою паприкової пасти і смажте хвилину. Дійсно лише мить. Ми зупинимось. Змішайте йогурт із подрібненим часником і сіллю. Макарони ми відбираємо ситом прямо з води у більшу миску. Змийте трохи холодною водою, щоб вони не липнули і не стікали. Подавайте на тарілці, полийте ароматизованим йогуртом і нарешті розтопленим перцевим маслом (не рятуйте обидва !). Ще можна посипати сушеною м’ятою. Мнамммм!:)