Курка Тікка Масала є одним з найпопулярніших рецептів індійська кухня і всю Південно-Східну Азію, хоча її походження та походження ще не вирішені. Деякі приписують початок цього рецепту до часу, коли Індія належала до Британської імперії. З іншого боку, існує ще одна течія думок, яка вказує на те, що рецепт курячої тікка-масали обумовлений тим, що ті емігранти, які залишили такі країни, як Індія, Пакистан чи Бангладеш, переїхали на Британські острови. У будь-якому випадку, це у Великобританії, а особливо в Лондоні, де можна знайти безліч ресторанів, де пропонують цю страву.

масала

Як і вся індійська кухня, куряча тікка масала ідеально підходить для всіх, хто любить міцні смаки, гострі страви або просто кулінарні авантюристи і любить спробувати нові рецепти з будь-якої точки світу.

Традиційно ця страва супроводжується типовим Хліб наан, індуїстський хліб, дуже схожий на лаваш, але з трохи м’якшим смаком. Хліб із наану можна приготувати, включивши в рецепт сир, масло або навіть кокос. В даний час його можна знайти і придбати в декількох великих супермаркетах, я навіть бачив деякі пряні та ароматизовані сорти. У будь-якому випадку, якщо ви наважитеся приготувати його вдома, ось цей рецепт на відео.

Подобається вам ця куряча тікка масала чи ні, ви завжди можете спробувати цю чудову м'ясо каррі, готується набагато простіше, і це однаково смачно.

Інгредієнти (4-5 осіб)

  • Проти курячого стегна (1 кг)
  • Подрібнена цибуля (1 одиниця), подрібнений часник (4 зубчики)
  • Лимон (3 одиниці)
  • Кмин мелений (4 ч. Ложки), подрібнений кайен (2 ч. Ложки), чорний перець (2 ч. Ложки), куркума (2 ч. Ложки), гарам масала (2 ч. Ложки), гвоздика (2 шт.), Тертий імбир (1 ч. Ложка), подрібнений коріандр ( 1 чайна ложка), мед (1 столова ложка)
  • Смажений помідор (150г)
  • Вершки або випарене молоко (150 мл)
  • Курячий бульйон (100 мл)
  • Оливкова олія (3 столові ложки)

Якщо ви хочете, щоб страва була не такою калорійною, можете замінити вершки випареним молоком, яке також додає смаку, але жирність якого нижча.

Для розробки рис з родзинками та мигдалем нам знадобиться:

  • Рис довгозерний (200-250г)
  • Куркума (2 чайні ложки)
  • Ізюм (1 жменя)
  • Мигдаль (1 жменька)
  • Сіль

Опрацювання

Курка Тікка Масала

  • Замаринуйте курячі стегна соком 2 лимонів, кминовим порошком (2 чайні ложки), подрібненим кайенським (2 одиниці), чорним перцем (2 чайні ложки) і подрібненим часником (2 зубчики). Тримайте 1-2 години в холодильнику, пару разів помішуючи.
  • Після закінчення цього часу в холодильнику зцідити курку і помістити на сковороді на сильному вогні 2 столові ложки олії, поки вона злегка не підрум’яниться. Важливо, щоб він підрум’янився лише зовні, без того, щоб курка повністю готувалася.
  • На цій самій сковороді підрум'яніть решту часнику (2 зубчики), додайте подрібнену цибулю і, після пашотування, додайте тертий імбир, гвоздику, куркуму, смажені помідори, вершки (або випарене молоко) та мед.
  • Після приготування соусу правильно перемішайте, додайте курку і варіть все разом на середньому вогні 5-10 хвилин.

Рис з родзинками та мигдалем

  • Приготуйте рис, як вказано виробником, але додайте куркуму до води для приготування разом із сіллю.
  • Розігрійте сковороду з 2 ложками олії і пасеруйте мигдаль та родзинки. Нарешті додайте рис і перемішайте.

Ця страва ідеально вживати як одинарна пластина, оскільки він містить вуглеводи з рису, білки з курки та значну кількість овочів, які забезпечують нас клітковиною, вітамінами та мінералами. Це також можна зробити за допомогою Цілісний рис для збільшення вмісту клітковини та мінералів у страві.