Користуючись тим, що цими днями я перебуваю у відпустці в країні висхідного сонця, пропоную вам рецепт зі східними штрихами: курка з брокколі в соєвому соусі та меді.
Потроху я захоплююсь вдома готувати якийсь інший рецепт зі східними штрихами, і знаходжу багато варіантів використання, особливо для соєвого соусу ха-ха-ха. Цей рецепт має певну схожість з апельсиновою куркою, яку я опублікував деякий час тому, але смак у них різний
Крім того, ця курка з брокколі в соєвому соусі та меді - це дуже повний рецепт, оскільки вона містить все необхідне, щоб у нашому раціоні нічого не бракувало: овочі, м’ясо (для споживання білка) та каші, в даному випадку рис ( забезпечити вуглеводами).
В якості останнього пункту перед рецептом спробуйте використовувати хороший мед (не той, що продається з супермаркету), оскільки різниця помітна. У моєму випадку я зазвичай використовую полуничний мед із природного парку Сьєрра-де-Грасалема, справжня розкіш меду.
Приготування (2-3 порції):
- 2 курячі грудки
- 1 брокколі
- Довгий рис сорту, який вам найбільше подобається (жасмин, басмати, дикий ...)
- Насіння кунжуту
- 4 столові ложки меду
- 2 столові ложки соєвого соусу
- Сік лимона
- 2 зубчики часнику
- Свіжий імбир (стільки ж, скільки часник)
- 1 рівна столова ложка кукурудзяного крохмалю (кукурудзяний крохмаль)
Інгредієнти:
Єдине ускладнення, яке має ця курка з брокколі в соєвому соусі та меді, - це добре впоратися з приготуванням усіх заготовок, і жодна з них не залишається холодною при подачі. Я кажу вам це, тому що вам потрібно готувати брокколі, рис та курку окремо
Я б порекомендував почати з брокколі, тому що ми просто повинні варити її подрібненою протягом 3-4 хвилин і все. Зливаючи його, ми поставимо його під кран з холодною водою, щоб розрізати готування, ми хочемо, щоб воно було приготованим, але цілим, щоб воно не залишалося м’яким або не розсипалося. Скажімо, ми шукаємо трохи стилю вок, щоб овочі були хрусткими. Брокколі зберігаємо остаточно.
З іншого боку, я збираюся розповісти вам, як я готую рис басмати (який я використовував у своєму випадку), щоб надати йому більше смаку і що це не простий білий рис. У цьому сорті рису багато крохмалю, і для того, щоб він залишався пухким після варіння, спочатку його потрібно промити великою кількістю води, щоб виділити цей крохмаль (ми миємо його до тих пір, поки вода не потече більш-менш чіткий). Після очищення залийте водою (два пальці над водою) і дайте йому відпочити 10 хвилин, щоб полегшити подальше приготування. Після закінчення цього часу, починаючи з тієї самої води, в якій ми маємо рис, ми ставимо його на вогонь і даємо варитися 12-15 хвилин. Зціджуємо і готові.
Для заправки рису ми зробимо наступне. Ми кладемо жменю коріандру, кмину та кардамону на сковороду на середній вогонь і залишаємо їх на пару хвилин для нагрівання. Ми змішуємо рис з цими насінням і з невеликою кількістю лимонної цедри, у нас буде надзвичайно ароматний рис басмати
І тепер нам залишається лише підготувати курку (що ми можемо зробити одночасно з приготуванням рису). У невелику ємність ми додаємо і змішуємо всі рідини соєвого соусу та меду. У ступку кладемо гвоздику гвоздики, злегка подрібнений імбир і щіпку солі. Ми розтираємо, поки не отримаємо пасту, яку ми додамо в ємність для соусу разом зі столовою ложкою кукурудзяного крохмалю. Добре перемішайте соус і залиште.
Подрібніть грудки на шматочки розміром з укус і підрум'яніть їх на сковороді з невеликою кількістю олії. Коли вони будуть готові, трохи зменшуємо вогонь і заливаємо соусом. Варіть рівно стільки, щоб соус загус, перемішуючи, щоб шматочки курки добре просочилися ним.
Тепер нам залишається лише обслуговувати все разом. На добру порцію рису ми кладемо брокколі та курку в соєвому соусі та меді
Насолоджуйся!
Якщо ви наважитеся спробувати рецепт цієї курки з брокколі в соєвому соусі та меді, не соромтеся поділитися своєю версією, позначивши мене в соціальних мережах (Facebook | Instagram | Twitter).