для порцій 4
- 60 г червоного перцю
- 60 г жовтого перцю
- 80 г грибів
- 80 г баклажанів
- Оливкова олія
- 6 консервованих міні кукурудзяних качанів (варених)
- 400 г помідорів
- 2 зубчики часнику
- 2 маленькі цибулі-шалоти
- 400 г курячих стегон (без кісток)
- трохи пшеничного борошна
- щіпка солі
- щіпка перцю
- 100 мл білого вина
- 300 мл курячого бульйону
- 3 столові ложки кетчупу
- 1 лавровий лист
- 8 чорних оливок без кісточок
- 3 столові ложки соєвого соусу Кіккоман з натуральним ферментацією
- ¼ пучок петрушки
Виготовлення
Час підготовки: 50 хв.
Очистіть перець і наріжте його на шматочки розміром з укус. Очистіть гриби і розріжте їх навпіл або на чверті. Очистіть баклажани і наріжте кубиками приблизно 2 см. Розігрійте на сковороді оливкову олію і спасеруйте перець, гриби та баклажани. Покладіть овочі на тарілку. Покладіть вуха на друшляк і добре процідіть. Помідори розріжте хрест-навхрест і видаліть насіння. Помідори крупно наріжте. Очистіть часник. Почистіть цибулю-шалот і дрібно наріжте його.
Куряче м’ясо наріжте шматочками приблизно 30 г. а потім обмазати пшеничним борошном. Розігрійте на сковороді оливкову олію і обсмажте м’ясо, не перепікаючи. Приправте його сіллю і перцем і поставте на тарілку. Розігрійте в каструлі оливкову олію і спасеруйте часник і цибулю-шалот. Додати біле вино і нехай воно зменшиться. Додайте курячий бульйон, кетчуп, помідори, лавровий лист, куряче м’ясо та всі овочі - крім баклажанів - і тушкуйте 15-20 хвилин. Далі додайте баклажан, соєвий соус і перець, що ферментується природним способом, і тушкуйте ще 5 - 6 хвилин. Покладіть м’ясо та овочі з соусом у миску (або страву з макаронами), а зверху посипте подрібненою петрушкою.
порада: Супроводжувати рисом за смаком.