Курка з овочами - загальні принципи приготування
Збалансоване харчування - запорука краси, здоров'я та довголіття. Якщо ви хочете добре поїсти, вам потрібно знати, як поєднувати продукти. Дієтологи стверджують, що найкращим поєднанням їжі є поєднання білка та овочів. Тому курка з овочами - найоптимальніший варіант смачний і корисно пообідати і не набрати ще півкілограма.
Готувати курку з овочами завжди цікаво - є щось, з чим слід експериментувати. Адже ви можете міняти розсаду овочів та спецій на свій розсуд: за принципом «що в холодильнику». Страви з курки з овочами можна смажити і тушкувати, смажити і піднімати. У будь-якому випадку це буде ситно, смачно і корисно. Поєднання курей та овочів настільки гармонійне, що люблять і дорослі, і діти.
Більшість овочів поєднується з куркою. А щоб страви придбали приголомшливий аромат і могли запалити навіть найгірший апетит, не потрібно економити спеції. Але з ними теж слід бути обережнішими - не перестарайтеся. Для спеції використовуйте лавровий лист, гвоздику, перець, часник, куркуму, перець, розмарин та їх сміливі поєднання.
Курка з овочами: приготування їжі. Вибір правильної курки
Щоб насіння курятини та овочів було дуже дрібним та якісним, надзвичайно важливо ретельно відібрати куряче тіло. Спробуйте дістати охолоджені тушки, які не заморожені. Найкраще купувати м’ясо у молодих курей на один рік і важити до півтора кілограмів.
Зверніть увагу на свіжість продукту. Свіжий птах має добре розвинену м’язову тканину, приємний злегка солодкуватий запах, навіть круглі груди, світло-жовтий колір з відтінком рожевого. Якщо на скелеті є сірі плями і опуклі «жовті» жири з усіх боків, не варто купувати такого птаха, не можна готувати смачні страви з такої кури.
Курка з овочами - рецепти
Рецепт 1: Курка з овочами в духовці
Курка, запечена в духовці і покрита хрусткою шкіркою, з овочами - найкраще рішення для легкої і ситної вечері. Його просто готують, і задоволення принесе колосальне. При необхідності рецепт можна модифікувати, доповнити іншими овочами та спеціями. Загалом, експериментуйте!
Необхідні інгредієнти:
- Ніжки курки або шинки вагою 700 гр.
- один болгарський жовтий або червоний перець
- одна червона цибулина
- смак часнику (2-5 порожнин)
- 6 середніх картоплин
- один великий кабачок
- 10 шт. гриби (можна замінити іншими грибами)
- ½ чайні ложки порошку чилі
- смак меленого перцю
- оливкова олія. 3 столові ложки. будиночок.
- універсальний солоний перець для курки з овочами
Спосіб приготування:
1. Промити і обробити сушені шинки приправою, приправою. Помістіть їх на деко, застелений фольгою. Очистіть картоплю, наріжте кружечками і розмістіть їх навколо курки.
2. Закрити гриби. Видаліть болгарський перець з насіння і наріжте кубиками, змішайте з овочами (для зручності овочі можна змішати окремо, а потім покласти в курку). Додайте подрібнену цибулю, часник, оливкову олію, кабачки і мелений перець. Сіль, сезони з овочами.
3. Змастити овочі курячим маслом (але не перестаратися) шаром майонезу. Накрийте сковороду фольгою і посипте курку овочами в духовці, розігрітій до 200 ° C, протягом 45-55 хвилин. На 10 хвилин. Поки ви не готові, зніміть верхній шар фольги, щоб створити красиву скоринку.
Перед подачею прикрасьте посуд подрібненою зеленню.
Рецепт 2: Куряча курка з овочами
Хочете здивувати своїх близьких оригінальною тушкованою куркою з овочами? Потім приготуйте його в мексиканському стилі з додаванням жовтої консервованої кукурудзи. Вдома ці страви подають лише з гарячим рисом. Ну, ми, люди, не вимогливі - це зробимо ми та інші гарніри: будь то макарони або домашня картопля.
Необхідні інгредієнти:
- 3 курячі грудки
- 120-130 г. консервована кукурудза
- часник 4 зубчики
- чайна ложка лижа коріандру (коріандр сушений)
- 500 гр. стиглі помідори
- тверді пучки зеленої цибулі
- перець чилі в порошку
Спосіб приготування:
1. Куряче м’ясо трохи надмірно нагріти з оливковою олією (будь-яким рослинним маслом) для смаження. Потім на мить просуньте пальці.
2. Скрестіть зелену цибулю, подрібніть часник. Протягом хвилини перегляньте інгредієнти, де смажилася курка, щоб пом’якшити цибулю та часник.
3. Потім додайте на сковороду сушений коріандр, чилі та інші улюблені спеції. При необхідності налийте і натисніть ще хвилину. Вийміть помідори з помідорів, залийте їх окропом, подрібніть помідори і додайте цибулю і часник.
4. Помістіть курячі грудки на сковороду з помідорами і потримайте миску 15 хвилин. до віку. Потім додайте кукурудзу і залиште принаймні на 5 7 хвилин. Все куряче м’ясо готове!
Рецепт 3: Курка з овочами в багатофакторному варіанті
Куряче м’ясо з овочами можна готувати не тільки на плиті або в духовці, але і сучасну «чудо-піч» - мультиварк. У мультиварку багато рецептів курки: його можна випотрошити, запекти, смажити або тушкувати. У будь-якому випадку це виявиться смачним та корисним.
Необхідні інгредієнти:
- 500 гр. куряче філе
- 100 гр. сметана середньої жирності
- 100 гр. майонез
- 70-100 г. Сир, твердий
- півсклянки води
- спеції та овочі
- рослинна олія, гірчиця
Спосіб приготування:
1. Куряче філе розріжте на кілька частин, покрийте гірчицею, майонезом, спеціями та приправами. Виріжте масло з мультиварку і покладіть курку на дно. Смажте шматочки приблизно 10 хвилин. з кожного боку (використовуйте режим «Випічка»). Візьміть і приберіть.
2. Очистіть овочі, картоплю та моркву наріжте скибочками, гарбуз та цибулю - кубиками. Покладіть інгредієнти в чашку диво-печі, з місця на місце курятини. Залийте овочі курячою сметаною, змішаною з водою та спеціями. Встановіть прилад у режим охолодження (2 години). Десять хвилин. поки вона не буде готова відкрити кришку, посипте миску тертим сиром і подрібненою зеленню.
Рецепт 4: Рис з куркою та овочами
Повна їжа з тайським дотиком! Хоча їжа охоплює таку екзотичну кухню, приготувати її дуже просто, оскільки вона не вимагає жодних «надмірностей». У рецепті базилік, червоний перець та каррі можна замінити універсальною приправою до курятини з рисом.
Необхідні інгредієнти:
- 1 куряче філе (грам на 600)
- болгарські спеції 1 шт.
- півсклянки довгозернистого рису
Щіпка червоного сухого кореня
Спосіб приготування:
1. Приготування півсклянки рису в підсоленій воді. Прибирати. Відміряйте цибулю і обсмажте на рослинному маслі до м’якості.
2. Щоб нарізати куряче філе невеликими шматочками, покладіть їх на сковороду і вистеліть цибулею під кришкою на 7-10 хвилин. Потім додайте болгарський перець, нарізаний сільницею (не забудьте очистити його від насіння) до філе та цибулі.
3. Потім відправте нарізані кубиками помідори. Посолити, заправити спеціями і накрити сковороду кришкою. Сушіть до готовності овочів.
4. Покладіть рис на тарілку, а овочеву душу покладіть зверху шматочками курки, налийте миску з рідиною з каструлі і посипте зеленню. Вийшло чудово!
Рецепт 5. Курка з овочами - соте
Необхідні інгредієнти:
- курячі стегна - 4 штуки;
- картопля - 3 штуки;
- баклажани - 1 штука;
- помідори - 3-4 штуки;
- зубчики часнику - 4 шт;
- солодкий перець, перець, сіль, спеції та рослинна олія.
Спосіб приготування:
Я сподіваюся, що всі ці продукти ретельно зберігаються власницею в її холодильнику. Візьміть глибоку сковороду і влийте трохи рослинного масла, приблизно 3 ст. Курячі стегна промили, обсушили і відправили на сковороду. Пустіть м’ясо від усіх, відкладіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і залиште м’ясо тушкованим.
За цей час ми швидко підготуємо овочі. Варимо воду в чайнику і легкі помідори. Видаліть шкіру і акуратно наріжте її м’якоть. Перець чистимо і нарізаємо великими шматками. Очистіть картоплю і наріжте кубиками. Моркву наріжте кружечками середньої товщини. Нарізати лактарій можна будь-яким способом - кубиками, кільцями, півколами, але намагайтеся видалити зерно, особливо якщо воно не молоде. Отже, м’ясо тушкується на бутовій сковороді, а тепер додаємо моркву, баклажани та шашлик із сирого часнику. Поперчіть і посоліть, залийте склянкою окропу. Це навіть смачніше для вашої їжі, я рекомендую вам додати в чашу 0,5 склянки сухого білого вина і 0,5 склянки води замість склянки води. Доведіть до кипіння, додайте паприку, сіль і перець. Знову зварити і відправити помідор і болгарський перець у казан. Акуратно перемішайте, зменште температуру до мінімуму і продовжуйте готувати страву ще 25-30 хвилин. Потім відправте нарізану кубиками картоплю, перемішайте її лопаткою і дайте їм приготуватися ще 15-20 хвилин. Негайно подавайте гарячу їжу на стіл, прикрасьте овочами і - приємного смаку .
Рецепт 6. Курка з овочами
Хочу поділитися з вами рецептом італійської кухні.
Необхідні інгредієнти:
- куряча грудка - 2 шт;
- червона цибуля - 1 шт;
- кукурудзяна олія та соєвий соус.
Для овочевого гарніру:
- кріп - 1 шт. (можна замінити болгарським перцем),
- квасоля - жменька;
Спосіб приготування:
Почнемо магічний процес приготування їжі. Спочатку виріжте кубики. В принципі, можна використовувати інші частини курей, просто наріжте їх на дрібні частини. Висипте на тарілку борошно і кожен шматок м’яса розкочується з усіх боків.
Візьміть червону цибулю і наріжте скибочками. На сковороду VOC влийте трохи кукурудзяної олії і обсмажте подрібнену цибулю. Як тільки він почне змінювати колір, негайно відправте йому шматочки м’яса. Швидко виріжте круг і відправте до м’яса. Перемішайте і смажте м’ясо до повної готовності на середньому вогні. Тепер ми додаємо соєвий соус, сіль і перець на наш смак.
Наріжте овочі, що залишилися, невеликими шматочками і обсмажте їх в іншій ємності на кукурудзяній олії. Коли овочі майже готові, тобто, щоб набути статус al dente, додайте в нього трохи соєвого соусу і чорного перцю. Акуратно перемішайте і зніміть з вогню.
Спочатку покладіть овочі та, крім того, смажені шматочки м’яса на тарілку для подачі. Чудово!
Рецепт 7. Курка з овочами по-китайськи
Китайська кухня міцно увійшла в наше меню. То чому б нам не приготувати курку в Китаї?
Необхідні компоненти:
- куряче філе - 400 г;
- болгарський перець буває зеленим і червоним;
- соєвий соус - 5 ст.
- Цукор - 1 чайна ложка
Спосіб приготування:
Полийте курячі грудки і дайте воді повністю стекти. Зливаючи воду, очистіть цибулю і наріжте його. Болгарський перець наріжте соломкою, а моркву наріжте кільцями середньої товщини. Курячі грудки обсмажують з плівки і нарізають невеликими шматочками.
У каструлю наливаємо трохи оливкової олії і протягом 2-3 хвилин починаємо послідовно розкладати підготовлені інгредієнти. Спочатку моркву - змішати лопаткою і обсмажити. Потім додайте цибулю - просто перемішайте силіконовою лопаткою, смажте 2-3 хвилини. Після цибулі відправте болгарський перець на сковороду на середньому вогні. Вміст сковороди не можна тушкувати .
Налийте в чашку соєвий соус і змішайте цукор. У тому випадку, якщо ваш соєвий соус і цукровий солодкий смак доданого цукру в ньому немає необхідності, просто залийте продукти і продовжуйте смажити 2-3 хвилини.
Все - курка з овочами по-китайськи вже підготовлена. Насолоджуйтесь дивовижним смаком китайської кухні!
Курка з овочами - корисна порада кращих кухарів
Для курки, яка стала соковитішою та ніжнішою після термічної обробки, замочіть перед підготовкою скелет (або його частину) у спеціальному розчині хлориду натрію приблизно на 3 години (невеликих шматочків, щоб вистачило не більше 30 хвилин). Розсіл готують за такою формулою: на один літр холодної води береться сіль ¼ склянки цукру і стільки ж. Покладіть м’ясо в розсіл і поставте його на деякий час у холодильник, і ви точно відчуєте різницю після їжі.