Я думаю, що моїм улюбленим суперпродуктом є брокколі. Він має багато корисних властивостей, у ньому мало калорій, але він дуже ситний, і, крім того, він дуже універсальний на кухні. Але треба пам’ятати, що не тільки їдять «квіти», і це куряче трав’яне рослина зі стеблом брокколі, обсмажене це доводить. Ви тягнете багажник?
Сподіваюся, ні, бо внутрішня частина стебла брокколі дуже ніжна, багата поживними речовинами і зі смачним смаком. Вам просто потрібно видалити найтвердішу основу і трохи очистити її, ви виявите м’якше інтер’єрне м’ясо, яке можна їсти навіть сирим. У цьому рецепті ми будемо обсмажувати його без подальших ускладнень курячою грудкою з дуже середземноморським смаком.
Інгредієнти
- Куряча грудка 1
- Велика брокколі 1
- Лимон 1
- Оливкова олія екстра вірджин 40 мл
- Біле або червоне вино 25 мл
- Сушений чебрець
- Сушений розмарин
- Свіжа петрушка
- Зубчики часнику 1
- Овочевий відвар або вода
- Чорний перець
- Сіль
Як приготувати трав’яну курку з обсмаженою ніжкою брокколі
Курячу грудку просушіть кухонним папером, видаліть залишки жиру і наріжте кубиками розміром з укус. Розкладіть їх у мисці, приправте та змішайте з лимонним соком, оцтом, оливковою олією та вином. Додайте чебрець, розмарин, промиту петрушку (по одній-дві столові ложки кожної за смаком) та дрібно подрібнений зубчик часнику. Перемішайте, накрийте кришкою і дайте постояти принаймні 30 хвилин.
В ідеалі, використовуйте цей рецепт як повторне використання стовбура брокколі, який у нас залишився від іншої страви. Ми можемо використовувати велику одиницю або дві менші, це залежить від зразка.
Вимийте держак брокколі та відокремте можливі листя, які у нього є, зарезервувавши їх. Зріжте основу стовбура і злегка очистіть шкірку найтвердіші зовнішні частини, за допомогою овочечистки або хорошого гострого ножа. Розріжте на дві поздовжні половинки і повторіть операцію з кожною, якщо вони дуже товсті. Подрібніть на невеликі шматочки.
Нагрійте на хорошій антипригарній сковороді трохи олії і додайте проціджену курку. Тушкуйте на сильному вогні кілька хвилин до золотистої скоринки. Додайте брокколі і бризку вина або бульйону і дайте більшій частині рідини випаруватися. Приправити злегка і тушкувати до готовності м’яса і ніжна брокколі. Перед подачею додайте ще петрушки.
Чим супроводжувати траву курки зі стеблом брокколі
Це рецепт стебла курятини та брокколі Його можна чудово їсти як окрему страву або супроводжувати гарніром з рису, картоплі, кускусу, лободи або пшона. Мені подобається додавати ще один штрих лимона безпосередньо перед подачею, з соком або його цедрою, хоча трохи солоного соєвого соусу також добре підійде.