Чому їсти страви з каррі, а ще краще - додавати куркуму до солодких або солоних препаратів корисно для вашого здоров’я?

ваше

каррі порошок - це комбінація декількох спецій, більшість з яких включає коріандр, куркума, кмин, пажитник, червоний перець. Деякі комбінації можуть містити імбир, часник, асфоетиду, насіння кропу, кмин, корицю, гвоздику, гірчицю, зелений кардамон, чорний кардамон, мускатний горіх, довгий перець і чорний перець. Куркума надає їй характерний жовтий колір. І куркумін це в куркумі.

Дослідники з Університет штату Орегон (OSU) визначив нову причину, яка обґрунтовує, чому каррі Його використовують як приправу та альтернативну медицину протягом тисячоліть, оскільки це корисно для здоров’я.

У цьому дослідженні було виявлено, що куркумін може спричинити помірне, але помітне підвищення рівня білка, важливого для імунної системи, оскільки він допомагає запобігти зараженню як у людей, так і у інших тварин. Йдеться про a протимікробний пептид кателіцидин (Кемпінг), який допомагає нашій імунній системі боротися з різними бактеріями, в тому числі з тими, що викликають туберкульоз, а також з вірусами або грибками. Вже було відомо, що рівень CAMP зростає завдяки вітамін D, Але відкриття альтернативного механізму впливу або підвищення рівня CAMP є важливим науковим досягненням, і автори дослідження стверджували, що це може відкрити нові шляхи досліджень у галузі харчування та фармакології.

Останні висновки були зроблені дослідниками з Інститут Лінуса Полінга і опубліковані в Журнал харчової біохімії, у співпраці з вченими з Університету Копенгагена в Данії. Згідно з ним Доктор Гомбарт Інституту Лінуса Полінга, вплив куркумін на поліпшення імунної системи не настільки потужний, як той, який виробляє вітамін D але він приєднується до свого антиоксидантні властивості Y протизапальні ліки вже відомий.

У дослідженні дослідницька група вивчила частоту куркуміну та омега-3 жирних кислот у гені CAMP. Щодо жирних кислот Омега-3 особливої ​​частоти виявлено не було, однак куркумін мав чіткий ефект, збільшуючи рівень САМФ майже втричі.

“Куркумін входить до складу куркуми і вживається в раціоні в дуже малих кількостях. Однак можливо, що стійке споживання з часом є здоровим і допомагає захистити від інфекції, особливо шлунку та кишкового тракту ". Доктор Гомбарт, Інститут Лінуса Полінга (Копенгаген)

Куркума: скільки я можу взяти?

Прибуток отримують за допомогою грам куркуми щодня. У поєднанні з чорним перцем, імбиром або оливковою олією першого віджиму вони збільшують його засвоєння і, отже, користь.

Дози для лікування різняться залежно від проблем зі здоров’ям, для остеоартриту та ревматоїдного артриту вони становлять 500 мг двічі на день. (3). Було проведено дослідження для лікування хворих на виразку шлунку 2-3 г куркуми протягом 2 місяців, і результат становив 75% пацієнтів з очевидним поліпшенням.

Попри куркума вважається безпечною спецією, Як і всі речовини, всі люди не реагують однаково, тому, вводячи будь-яку нову їжу в наш раціон, це слід робити обережно. У разі тривалого лікування це слід проводити під наглядом лікаря.

Куркума: протипоказання

Цей мелений корінь щодня споживають мільйони людей в Азії, вони додають його до всіх страв, це головний інгредієнт каррі. Однак не рекомендується, якщо у вас проблеми з жовчю. Він також може мати взаємодію з протизапальними препаратами.

Детальніше:

Список літератури:

(1) dietnews.com - «Як каррі? Визначена нова біологічна роль куркуміну »
(2) Пан Женьшень - Використання лікарських рослин - «Куркума»
(3) WebMD - «Куркума»
(4) Медичний центр Університету Меріленда - «Куркума«

Оновлено: 1 травня 2014 р