Яйця = половина успіху
Яйця є невід’ємною частиною більшості випічки. Незалежно від того, відокремлюєте ви жовтки від білків чи включаєте їх у цілий спосіб, приділіть достатню увагу їх обробці. Якщо вам потрібно лише збити жовтки, додайте столову ложку теплої води, щоб збільшити їх обсяг. І навпаки, якщо ви хочете приготувати твердий сніг, додайте в білки дрібку солі або лимонного соку. Ви можете досягти ще більшої стійкості, збиваючи цукор. Однак, розділяючи білки з жовтками, переконайтеся, що в білках немає жовтока. Навіть невелика кількість може запобігти дму снігу.
Екран!
Ви можете виявити непотрібну витрату часу. Однак все навпаки! Якщо борошно не просіяти, то пиріг може бути занадто густим або розсипчастим. Просіваючи борошно, провітрюйте його, і тісто набуває гладку консистенцію і його об’єм збільшується під час випікання. Ви нічого не зіпсуєте, якщо просіяти розпушувач, цукрову пудру або какао. Пиріг не тільки стане м’якшим, але і ви позбудетеся від будь-якої бруду.
Час для відпочинку
Не варто недооцінювати час, протягом якого подорож повинна «відпочити». Якщо в рецепті зазначено, що тісто потрібно залишити відпочивати, зробіть це. Зокрема, крихкому тісту потрібно мінімум дві години відпочинку в холодильнику. Якщо ви продовжите цей час, у вас все буде добре. Загорніть тісто у фольгу або помістіть у миску, яку ви накриєте фольгою, щоб запобігти потраплянню повітря. Для цього потягніться до Rollbox, який ідеально прилягає до чаші. Це дозволить не тільки безпечно зберігати тісто, але і запобігає його запаху. Пакет містить заздалегідь підготовлені деталі, тому вам не доведеться боротися, щоб знайти кінець фільму.
Правильна випічка
Успішне та смачне тісто важливо, але це не завжди є запорукою ідеального враження для гурманів. Неправильне випікання може зіпсувати всі ваші зусилля. Тому не варто також недооцінювати цей крок! Перш за все, не забудьте розігріти духовку. Перед завантаженням тіста його температура повинна бути такою ж, як температура випікання.
Важливо також уникати прилипання торта до форми. Фокус наших старих - протерти пластину жиром, а потім посипати борошном. Однак, якщо ви хочете зменшити кількість калорій і в той же час бути впевненим, що ваша їжа не згорить до цвілі, виберіть папір для випічки FINO. Завдяки силіконовому шару вам більше не доведеться використовувати жир. У той же час упаковка містить подрібнені аркуші паперу, які точно вкладаються в деко. Якщо ваша духовка не випікається рівномірно і випікається зверху, ви також можете використовувати папір для покриття торта. Якщо, навпаки, піч спечеться сильніше знизу, підкладіть плиту іншою плитою, яка буде використана для поглинання тепла. Також надто багато нетерпіння на шкоду. Придушіть це бажання і ніколи не відкривайте духовку на початковому етапі випікання! Повітря в ньому охолоджувалось, а тісто тонуло. Будьте особливо обережні з тістом та тістечками, що містять сніг та розпушувач.