Кус-кус або кус-кус вважається батьківщиною Північної Африки та Близького Сходу. Це благотворно і благотворно впливає на наше здоров’я, і тому воно було і залишається важливим, дуже популярна і смачна їжа північноафриканської кухні . Але завдяки своїм великим ефектам він повільно поширився по всьому світу.

паста

Виробництво кускусу

Кус - насправді дрібнозерниста паста. Його виробляють подрібненням і подрібненням твердої пшениці, з т. Зв манна крупа що найкраще підходить для виробництва кускусу. Потім з нього роблять крихітні кульки. Кус-кус містить багато вуглеводів, білків, клітковини, вітамінів групи В, Е, кальцію, фосфору, заліза і, що найкраще, кус-кус містить лише невеликий мінімум жиру.

Найкраще - цільне зерно

Цільнозерновий кускус є найбільш ідеальним з точки зору харчування, а тому є дорожчим. Він виготовляється із цільних пшеничних зерен зі шкірками, а тому містить більше вітамінів і особливо клітковини. Ви можете знайти його здебільшого в органічній їжі, а також у великих супермаркетах. Кус-кус з непросіяного борошна рекомендується також при вживанні різних скорочувальних дієт.

Харчові цінності кускусу:

  • Енергія: 490 кДж
  • Калорії: 117,11 ккал
  • Білок: 4,5 г.
  • Вуглеводи: 22 г.
  • Кальцій: 8 мг
  • Натрій: 0,005 г.
  • Клітковина: 3 г.

Оскільки стаття вичерпна, використовуйте навігацію:

Переваги вживання кускусу:

Він також містить антиоксиданти, які захищають організм від різних захворювань, знищують вільні радикали, попереджають серцево-судинні захворювання, рак, сприяють детоксикації організму та покращують роботу кишечника. Її також можуть насолоджувати діабетики, але також люди з високим кров’яним тиском і холестерином.

    Кус на тарілці забезпечує вас необхідними поживними речовинами, які допоможуть зберегти загальний стан здоров’я. Це цільнозернова їжа. Ви можете споживати його, якщо ви хочете схуднути найкраще в першій половині дня та під час обіду. Вибір "нежирних" джерел білка допомагає забезпечити поповнення ваших щоденних потреб у білках, не споживаючи зайвого жиру. Порція кускусу має менше 0,5 грама жиру на порцію. Вміст клітковини пов'язує холестерин у шлунково-кишковому тракті і виводиться, якщо у вас високий рівень холестерину, кус-кус є підходящою їжею. Кускус - це цільнозернова їжа і хороше джерело вітамінів групи В, необхідних для підтримки здоров’я, зокрема містить тіамін, ніацин, рибофлавін, В6, фолієву кислоту та пантотенову кислоту. Ці поживні речовини допомагають метаболізувати енергію, підтримувати здорові еритроцити, запобігати певним вродженим вадам та підтримувати добре роботу шкіри, крові, мозку, нервової системи, серця та імунної системи. Він багатий селеном, який відіграє важливу роль у репродуктивному здоров'ї, метаболізмі гормонів щитовидної залози, синтезі білка та запобіганні пошкодженню вільними радикалами, захищає від раку. Глікемічний індекс кускусу становить 32, що робить його їжею з нижчим шлунково-кишковим трактом, і підходить для діабетиків, які перетравлюються поступово, як уже було сказано, він підходить для худого тіла.
    Обережно, він містить багато клейковини, кус-кус не підходить для целіакії. Наприклад, кукурудзяний кус-кус без глютену є заміною на ринку, але він не такий популярний.

Поради, як найкраще приготувати кускус:

Кус-кус як гарнір

З кускусу ми можемо зробити смачний корисний і дешевий обід або вечерю, який нас приємно задовольнить. Ми можемо подати його до м’яса, макаронних виробів, рису, картоплі, але також до пельменів чи інших гарнірів.

Приготування кускусу

Кус кус не готують шляхом варіння, а заливають окропом, накривають кришкою і залишають стояти 5-10 хвилин, поки кускус не розм’якне. Можна пом’якшити трохи вершкового масла.

Точніший базовий рецепт, ніж приготування кускуса в домашніх умовах:

  • Нагрійте воду в чашці або чайнику, налийте кускус 1: 2 або 1 склянку кускусу і дві склянки води. Покрийте кухоль плиткою, щоб тепло не відходило відразу, а підготовлений кускус був м’яким.
  • Для смаку ви можете додати корисні трави, сіль або овочі, і ви чудово корисно обідаєте.
  • Він чудово смакує з нарізаними помідорами, молодою цибулею кукурудзою, смаженим перцем, абрикосами, грибами та арабськими спеціями - дуже хороший гарнір, наприклад, курка, риба.
  • Його можна їсти як гарнір, салат або десерт, а можна використовувати замість рису або квіної.
  • Приготування в холодильнику триватиме кілька днів.
  • Ви можете спробувати перевірений базовий рецепт, як приготувати кус-кус з олією та сіллю.

Рецепт - Приготування парового кус-кусу

Це дуже давній спосіб приготування на Близькому Сході, є навіть горщик під назвою кус-кус із вбудованим ситечком.

У словацьких умовах достатньо звичайного ситечка-ситечка для розміщення на горщику. Готувати кус-кус на пару - це проста справа, коли тушкуєте м’ясо чи овочі в каструлі, гаряча пара варить кус-кус, який посипають ситом над горщиком.

Таким чином у вас є швидка основна страва 2 на 1.

Рецепти кускусу:

Існують також смачні та корисні рецепти приготування кускусу разом з іншими інгредієнтами.

Кус з цибулею, морквою та тунцем

1 склянка цільнозернового кускусу 2 склянки води, 300 г тунця у власному соку, 200 г тертої моркви, 100 г тертої моцарелли 1 цибулина, 1 PL кокосової олії цибуля-горіх (горіхи не повинні бути)

Готуйте кус-кус у підсоленій воді до м’якості згідно з описаними вище рецептами.Дрібно нарізану цибулю злегка обсмажте на сковороді на гарячій сковороді з кокосовою олією.

Потім змішайте підготовлений кускус з підготовленою цибулею, натертою морквою, тунцем без соку (який ви раніше наливали) і тертим сиром. Нарешті, прикрасьте обід цибулею, можна також додати горіхи. Ось цілий рецепт з фото.

Сніданок Джеймі Олівера:

Кус-кус ідеально підходить для сніданку. Його можна приготувати на пару, поданий вище, або згідно з основним рецептом просто залити окропом на 10 хвилин, а потім перевірити виделкою. "

Смажте мигдаль і кедрові горіхи, помістивши їх на суху сковороду, а потім перемішуючи при середній температурі протягом 2 - 3 хвилин, поки золото не стане коричневим.
Подрібніть фісташки і додайте кускус. Додати родзинки, мигдаль, сосну, корицю, цукор та рожеву воду (якщо вони використовуються) і обережно перемішати.