Колись вважався північноафриканським делікатесом кус-кус Зараз його вживають у всьому світі в основному за зоряний мінерал - селен; насправді його можна знайти на полицях більшості продуктових магазинів.

Це перероблений зерновий продукт, виготовлений з кульки твердої пшениці або манної крупи; Існує три типи: марокканська, ізраїльська та ліванська, причому марокканська версія є найменшою та доступною. кус-кус Ізраїльський або перловий має розмір перцю і готується довше; має тенденцію мати дивний смак і жувальну текстуру, тоді як кус-кус Ліванська є найбільшою з трьох і має найдовший час приготування.

кускус

кус-кус Його часто вважають здоровою альтернативою макаронам, оскільки його виготовляють із цільнозернового борошна; інші види макаронних виробів, як правило, більш вишукані. Добре приготований, він легкий і пухнастий, і він, як правило, набуває смаку інших інгредієнтів, що робить його дуже універсальним. Його можна додавати в салати або подавати як доповнення до м’яса та овочів або, поєднуючи з іншими зерновими культурами, такими як кіноа, коричневий рис або фарро, а також овочами, щоб додати більше дієтичних речовин та амінокислот.

Одне з найважливіших поживних речовин в Росії кус-кус є селен; всього одна чашка (157 грам) кус-кус містить більше 60% рекомендованого прийому. Селен - важливий мінерал, що має багато користі для здоров’я та кус-кус, один з продуктів харчування, який забезпечує найбільшу кількість цього мінералу.

Багатофункціональність селену в кускусі

Селен - потужний антиоксидант, який допомагає вашому організму відновлювати пошкоджені клітини та зменшує запалення. Він також відіграє певну роль у здоров'ї щитовидної залози; Це дуже важливо для нормальної роботи щитовидної залози, оскільки вона захищає її від пошкодження та сприяє виробленню гормонів.

З іншого боку, селен у кус-кус може допомогти зменшити ризик серцевих захворювань, зменшуючи запалення та окислювальний стрес у вашому тілі. Його антиоксидантна функція також може допомогти зменшити накопичення нальоту та "шкідливий" холестерин ЛПНЩ у венах та стінках артерій.

Кускус може допомогти зменшити ризик раку

Селен в кус-кус За даними кількох досліджень, це також може допомогти зменшити ризик розвитку раку; огляд 69 досліджень, в яких брали участь понад 350 000 людей, показав, що високий рівень селену в крові може захистити від деяких видів раку, хоча ефект був пов'язаний з вживанням їжі, багатої на селен, а не з прийомом добавок

Деякі дослідження конкретно пов'язують дефіцит селену з підвищеним ризиком раку простати. Крім того, було доведено, що споживання достатньої кількості селену у поєднанні з вітамінами С та Е зменшує ризик раку легенів у курців.

Кускус підтримує імунну систему

Селен в кус-кус це також може покращити вашу імунну систему; Цей антиоксидант допомагає зменшити запалення та підвищує імунітет, зменшуючи окислювальний стрес в організмі. Дослідження показали, що хоча підвищений рівень селену в крові посилює імунну відповідь, дефіцит може пошкодити імунні клітини та їх функціональність.

Селен також відіграє роль у регенерації вітамінів С і Е, які сприяють підвищенню функції вашої імунної системи. Зменшуючи окислювальний стрес, селен, що міститься в кус-кус може підвищити імунну систему.

Кускус є хорошим джерелом рослинного білка

Приблизно 16-20% тіла складається з білків, які складаються з амінокислот; амінокислоти беруть участь майже у всіх метаболічних процесах у вашому організмі і, звичайно, у формуванні м’язової тканини. Для доповнення спортивної дієти важливо споживати білки з тваринних та/або рослинних джерел і, кус-кус є хорошим джерелом рослинного білка, забезпечуючи 6 грамів на одну склянку (157 грам).

Слід пам’ятати, що дієти, багаті білком рослинного походження, пов’язані з меншим ризиком інсульту, раку та смерті від серцевих захворювань, оскільки вони можуть скористатися кус-кус на вегетаріанських та вегетаріанських дієтах.