кван

Я люблю фрі, оскільки це дуже прості та корисні страви, які можуть позбавити нас від неприємностей у ті дні, коли ми не уявляємо, що будемо готувати, вони також вимагають дуже мало часу на підготовку, і ви можете поєднувати різні типи інгредієнти при його приготуванні. Сьогодні ми збираємося приготувати смачне Імбирна курка, обсмажена .

Імбир в азіатській кухні

Це досить ароматне кореневище з гострою гостротою, яке широко використовується в азіатській кухні, і сьогодні його надзвичайно легко знайти в будь-якому супермаркеті. Імбир додасть нашим стравам екзотичний та неповторний наліт.

Я повинен сказати вам, що в Азії ми можемо знайти молодий імбир і старий імбир, хоча вони однакові. Тут, в Іспанії, вони не продаються окремо, хоча якщо ви добре пошукаєте, ви зможете знайти одного молодшого за іншого.

  • Молодий імбир Він більш ніжний, а його аромат менш потужний, ідеально підходить для сотування, наприклад, нашої соте з курки з імбиром або також для вживання в сирому вигляді, дуже тонко нарізаного.
  • Старий імбир, більш твердий і волокнистий, з більш потужним і концентрованим смаком, він ідеально підходить для ароматизації супів і бульйонів.

Не вдається легко знайти всі інгредієнти?

Багато разів, залежно від країни, в якій ви живете, ви не можете легко знайти всі інгредієнти, тому я залишаю вам цю маленьку пропозицію, щоб ви не засмучувались, а також могли насолоджуватися пасерованою куркою з імбиром.

Легкий соєвий соус

Це основний інгредієнт азіатської кухні не лише для приготування фрі, але і для приготування майже всіх рецептів східної кухні. Я рекомендую завжди мати його в коморі, оскільки він багато використовується.

Існує багато типів, і кожна країна має своє різноманіття, хоча всі вони використовуються для того, щоб дати солону крапку нашій страві, вони мають різні нюанси та смаки, тому не слід плутатися.

Як правило, залежно від типу рецепту, який ми робимо, ми будемо використовувати легкий соєвий соус із країни зазначеного рецепта. У будь-якому випадку, тайський та китайський легкий соєвий соус можна використовувати як взаємозамінні, оскільки їх смак досить схожий. Той, який ми ніколи не будемо використовувати у цьому виді засмажених страв, буде японський соєвий соус, який має дуже характерний смак і використовується лише для приготування японських страв.

Устричний соус, у вас його немає?

Це заокруглює смак нашої засмажки, а також додасть страві густу і характерну текстуру. Якщо ви не можете його отримати, ви також можете скласти рецепт, не використовуючи його, або якщо у вас вдома кукурудзяний крохмаль, ви можете трохи розчинити у воді і додати його, так соте загусне, і ми отримаємо подібну текстуру, але без смаку устричного соусу.

Сьогодні я використовую тайський бренд Оскільки ми будемо робити тайську засмажку, то вона матиме більш оригінальний смак, якщо вдома у вас є лише китайська марка, вам доведеться регулювати кількість, оскільки вона дещо потужніша і солона, ніж тайська.

Гострий червоний перець

Застосовується для того, щоб наша обсмажена курка з імбиром стала трохи пікантною, якщо ви не любите гостре або не звикли до нього, ви також можете використовувати звичайний червоний перець, щоб ми не втратили настільки цікавий колір.

Китайська цибуля-цибуля

В оригінальному рецепті використовується китайський цибуля-лук, схожа на звичайну цибулю-цибулю, але їх цибулина набагато тонше і має більш м’який смак. Його не слід плутати з китайський часник або китайський лук-цибуля (китайський лук-цибуля). Якщо ви не можете його знайти, його можна замінити звичайним цибулею цибулею, також відомою в деяких країнах як цибуля-цибуля, довга цибуля, джунка або біла цибуля, цибуля-цибуля або камбре-цибуля.

Наостанок я кажу вам, що в Таїланді цю смачну соте-курку з імбиром завжди їдять у супроводі Жасминовий рис свіжоприготовлене, якщо вам цікаво, у мене також є відео, як його правильно приготувати.

Інші мої рецепти, в яких використовується імбир

Відеорецепт: Імбирне куряче фритю

Інгредієнти: на 2 людини.

  • 400 г. Куряче стегно
  • 100 г. Імбир
  • 1/2 цибулини
  • 1 гострий червоний перець
  • 50 г. Зелена цибуля
  • 2 зубчики часнику
  • 1,5 столові ложки легкого соєвого соусу
  • 2 столові ложки устричного соусу
  • Трохи білого перцю
  • Рослинна олія

Розробка:

  1. Наріжте цибулю соломкою жульєн, імбир невеликими паличками, зелену цибулю і гострий червоний перець дрібними шматочками, а часник подрібніть.
  2. На сковороді з невеликою кількістю рослинного масла тушкуйте часник, поки вони не почнуть добре пахнути.
  3. Додайте курку і тушкуйте її до готовності.
  4. Додайте цибулю та імбир і продовжуйте тушкувати пару хвилин.
  5. Додайте легкий соєвий соус, устричний соус, трохи білого перцю і добре розмішайте.
  6. Нарешті ми додаємо цибулю і пекучий червоний перець, тушкуємо ще хвилину, і вона готова до подачі.

Автор

Кван хомсай

Мене звуть Кван, я з Таїланду. З маленьких років я любив грати на кухні ресторану своєї сім'ї, повернувшись зі школи, я завжди допомагав батькам готувати їжу, і завдяки їм я дізнався багато нового про кухню своєї країни. Я також захоплююсь гастрономією всіх країн Азії, і я хочу поділитися з вами прекрасною культурою та гастрономією Таїланду та Азії.