За словами експертів, капуста як у сирому, так і в кислому вигляді є однією з найбільш здорових продуктів харчування. Споживання квашеної капусти чудово підходить для здорових, хворих та тих, хто харчується.
Мало хто знає, що капуста є найдавнішим вирощуваним овочем - її вирощують понад чотири тисячі років. Його батьківщиною є західне узбережжя Середземного моря та узбережжя Атлантичного океану. Капусті надали божественної сили в Стародавньому Єгипті і для неї встановили вівтарі. Стародавні греки, а також давні римляни вже знали корисну дію квашеної капусти і використовували її для лікування виразки шлунку, а також чуми. З 16 століття моряки знають, що споживання квашеної капусти є хорошим способом запобігання цинги (хвороби, спричиненої нестачею вітаміну С). Збереження цілих качанів капусти засолюванням було відоме і застосовувалося ще древніми римлянами. Метод приготування сьогоднішньої квашеної капусти, ймовірно, був перенесений слов’янами від завойовників татар у середні віки. Приготування та вживання квашеної капусти має давню традицію в Угорщині та прилеглих країнах. Це вже дало чудовий ефект у кожному домогосподарстві. Будь-яка людина може їсти квашену капусту. Регулярно споживаючи його, ви можете запобігти інфаркту, певним депресивним станам, інсультам та багатьом іншим цивілізаційним хворобам. Часте вживання квашеної капусти особливо корисно для діабетиків.
Квашена капуста - багате джерело поживних речовин
Квашена капуста в основному багата бета-каротином (провітамін А) і вітаміном С. Він також містить значну кількість вітамінів групи В, Е та К.
Квашена капуста також багата мінералами, вона містить велику кількість калію, що особливо важливо для нас, але вона також містить кальцій, фосфор, залізо, цинк і магній, а також мікроелементи, найважливішим з яких є сірка.
Не можна також нехтувати тим, що квашена капуста багата на протиракові та антибіотичні фітохімікати (біоактивні сполуки в рослинах), життєтворчі ферменти, сірковмісні амінокислоти та гірчичне масло.
Чому квашена капуста корисніша за свіжу капусту?
- Завдяки активності молочнокислих бактерій, квашена капуста має більший вміст вітаміну С, ніж свіжа капуста. Вже 200 г квашеної капусти покриває добову потребу організму у вітаміні С. Він також містить фолієву кислоту - вітамін В9, який покращує використання вітаміну С в організмі.
- Квашена капуста багата вітаміном К. 100 г квашеної капусти містить до подвійної рекомендованої добової дози. Це сприяє загоєнню ран і покращує згортання крові.
- При бродінні квашеної капусти також утворюється велика кількість холіну (члена В-комплексу), який відіграє важливу роль у метаболізмі жирів і знижує рівень жиру в крові.
Завдяки своєму широкому та науково цінному складу квашену капусту можна застосовувати різними способами для різних лікувальних цілей, багато з яких давно відомі в народній медицині.
Квашена капуста детоксикує організм
Найціннішим інгредієнтом квашеної капусти є молочна кислота, яка допомагає відновлювати пошкоджену слизову оболонку кишечника за допомогою вітамінів групи В. А сік квашеної капусти корисний для кишкової флори.
Квашена капуста містить пробіотичні молочнокислі бактерії, які перешкоджають росту патогенних та бродильних бактерій. Вживання квашеної капусти стимулює роботу кишечника та виведення токсинів, також сприяє метаболізму та дозволяє швидко виводити з організму відходи через діуретичну дію. Високий вміст клітковини в клітковині в капусті, що покращує проникність кишечника, допомагає регулярно випорожнюватися і тим самим запобігає запорам, не можна нехтувати здоров’ям споживачів капусти. Це особливо ефективно при хронічних запорах, а також при дивертикульозі. Вживання одного децилітра свіжого капустяного соку 3-4 рази на день може доповнити лікування роздратованої або запаленої товстої кишки ефективним бактеріальним бродінням, а також у разі дисбалансу шлунково-кишкового тракту.
Молочна кислота безпосередньо сприяє травленню в шлунку, протидіючи недостатньому утворенню соляної кислоти. Непастеризована квашена капуста також є багатим джерелом ферментів, які мають подібний ефект до ферментів підшлункової залози. Таким чином, щоденне вживання квашеної капусти може бути ефективною допомогою у випадках недостатньої функції підшлункової залози.
Вживання квашеної капусти також може допомогти зменшити коливання цукру в крові у діабетиків.
Молочнокислі бактерії в квашеній капусті дуже сприятливо впливають на функцію жовчного міхура, тим самим опосередковано знижуючи рівень холестерину в крові.
Квашена капуста може допомогти також у профілактиці депресивних станів, оскільки він містить вітаміни В9 і В12, необхідні для функціонування нервової системи. Квашена капуста також містить ацетилхолін, який допомагає передавати подразники і заспокоює вегетативну нервову систему. Давно відомий засіб лікування тримісячного лікування капусти від депресії.
Допомога проти раку - ефективно захищає від раку печінки, легенів, товстої кишки та молочної залози. Ви знали, що? Активні інгредієнти, що перешкоджають розмноженню пухлинних клітин, виробляються в процесі бродіння капусти. Вони називаються ізотіоціанатами - речовинами, що мають сильну протиракову дію.
Це лише кілька прикладів корисного впливу квашеної капусти. Є ще багато причин, чому особливо важливо зберігати здоров’я, особливо взимку, щоб включити цей чудовий овоч у свій раціон.
ОБЕРЕЖНО! Цінні матеріали руйнуються стерилізацією, варінням, приготуванням на пару або смаженням, тому квашену капусту слід їсти сирою, наприклад, як інгредієнт салатів.
Через високий вміст у квашеній капусті вітаміну К його не слід вживати як лікувальний засіб у разі підвищеного згортання крові, оскільки існує ризик тромбоутворення.
Вплив споживання квашеної капусти на здоров’я людини в двох словах:
- підвищує толерантність до стресу;
- сприяє духовній свіжості та бадьорості;
- позитивно впливає на роботу всіх м’язів, включаючи м’язи кишечника, а також серцевого м’яза;
- зміцнює імунну систему;
- має омолоджуючий ефект;
- сприяє утворенню еритроцитів;
- ефективний проти ревматоїдного артриту;
- сприяє детоксикації організму;
- знижує рівень цукру в крові;
- захищає від раку;
- капустяний сік благотворно впливає на певні шлункові або при виразках дванадцятипалої кишки.
Примітка: Людям із тривалим хронічним запором рекомендується споживати від 100 до 150 г сирої квашеної капусти хоча б раз на день під час детоксикаційного курсу за програмою очищення кишечника, і варто випити 2 дл капустяного соку.
Швейцарський Пробіотикс ® Пробіотична добавка з 8 мільярдами корисних живих бактерій
Probiotix - це пробіотична дієтична добавка, професійно приготовлена пробіотична суміш із дев’яти пробіотичних видів бактерій, дієтична добавка. Завдяки своєму чудовому складу він забезпечує організм необхідними корисними бактеріями. Флора товстої кишки людини здорова, коли її імунна система знаходиться в ідеальному стані. Міцне здоров’я та довге життя - основа всього цього! Корисні бактерії, як всім відомо, називаються пробіотиками. Вони відповідають за нормальну роботу кишечника, баланс здорової кишкової флори. У нашому кишечнику мільярди бактерій.
- Спалювання жиру, корисна і смачна квашена капуста Ніжні ознаки спалювання жиру
- Дієта з квашеною капустою Якщо ви майже їсте її і приблизно 30 хвилин на день
- Квашена капуста спалює жир, корисна і смачна
- Квашена капуста, наша вітамінна бомба для очищення кишечника та схуднення
- Квашена капуста при лямбліозі Капуста при лямбліозі