Угорська кухня аж ніяк не корисна для здоров’я, але якщо ми добре її оглянемо, ми все одно можемо знайти т "супер
Квашена капуста як наша угорська "супер їжа"
Квашена капуста - це, мабуть, наша найкраща їжа. Хочеш - вір, хочеш - ні Окрім високого вмісту вітамінів і мінералів, вміст клітковини та молочної кислоти робить його придатним для очищення кишечника та відновлення флори кишечника. Поживна, але не відгодована і навіть відмінна дієта, оскільки 100 грамів капусти містять лише 3,4 грама вуглеводів, 1,1 грама білка, 0,2 грама жиру і 2,47 грама харчових волокон, при цьому дуже низька калорійність (20 ккал). І без того високий глікемічний індекс (ГІ: 20) головки капусти вдвічі зменшується підкисленням (ГІ: 10). Народна медицина рекомендує квашену капусту для детоксикації, а її активні компоненти також стабілізують рівень цукру в крові, полегшуючи розщеплення вуглеводів. Як доповнення до голодування рекомендується пити сік квашеної капусти, який завдяки високому вмісту вітамінів захищає від можливої нестачі вітамінів під час очисних процедур, а також чудово полегшує роботу печінки. Однак пацієнти, що страждають жовчю, повинні вживати її лише з обережністю!
Вітамінність квашеної капусти:
- Вміст вітаміну С дуже високий (20 мг/100 гр)
- Вітамін B1 (0,03 мг/100 г)
- Вітамін B3/ніацин (0,1 мг/100 г)
- Каротин/попередник вітаміну А (0,02 мг/100 г)
Квашена капуста Мінеральний вміст:
фосфор, кальцій, калій, магній, натрій
Пропозиція приготування: не перепікайте квашену капусту, бо тоді зменшиться не тільки вміст вітаміну С та мінералів, але й високий вміст клітковини. Таким чином, глікемічний індекс (особливо, якщо його фарширують густим відривчастим або жирним м’ясом) може значно збільшитися, втрачаючи тим самим свою функцію схуднення та очищення кишечника. Рекомендується готувати в каструлі при низькій температурі, поки капуста не залишається хрусткою, або їсти її сирою кілька разів на день.