Справжнім гастрономічним хітом зими є квашена капуста, яка є не тільки смачною, але і надзвичайно корисною стравою. Тож вам слід якомога частіше ставити цей смаколик на наш стіл.

квашена

Створено: 11 січня 2017 р. 13:03
Змінено: 22 січня 2020 12:34

Саме тому вам слід часто їсти квашену капусту

Однією з найбільш корисних властивостей капусти для споживання людиною є це вміст вітаміну С дуже високий. Хоча це зменшується під час підкислення, значна кількість аскорбінової кислоти залишається як в листі, так і в овочевому соку. Оскільки наш організм не в змозі виробляти або зберігати вітамін С, необхідна щоденна доза. Без цього вітаміну багато функцій нашого організму, наприклад, наша імунна система, не змогли б функціонувати.

Салат, суп та основна страва - ось три величні рецепти з квашеної капусти!

Крім того, квашена капуста є багатим джерелом вітамінів К, В1 та Е, а також таких мінералів, як кальцій, залізо, фтор, цинк, мідь, калій та фолієва кислота. В процесі закислення кислотопродукуючі бактерії, які сприяють розвитку здорової кишкової флори.

Дієтичні закуски

Тим часом енергетичний вміст капусти є дуже низьким, він містить лише 20 кілокалорій на 100 грамів, що робить її чудовим вибором і для тих, хто дієтує. А високий вміст клітковини в листі ефективно підтримує травлення, оскільки це речовина, що не засвоюється волокна сприяють очищенню шлаку з кишечника. Крім того, глюкозинолат, що виділяється під час споживання капусти, нейтралізує канцерогенні сполуки, що утворюються під час варіння м’яса.

Квашена капуста може потрапити на тарілку у різних формах, відповідно з нього можна готувати свіжі салати, гарніри, другі страви, соління, але навіть торти. Найголовніше, звичайно, не перегрівати, якщо це можливо, оскільки це збереже ваш цінний вміст вітаміну С.

Знизу вегетаріанець, ідеально підходить для періоду посту можна прочитати рецепт голубців. Ми отримали рецепт від читачки на ім’я Ерцсіке.

Пісна капуста

Інгредієнти:

  • 50 дкг квашеної капусти
  • 1 головка білокачанної капусти
  • 25 дкг рису
  • 4 яйця, зварені круто
  • 1 головка цибулини
  • 1 зубчик часнику
  • 1 пучок кропу або петрушки
  • 1 яблуко або айва
  • 2 дл сметани
  • 1 чайна ложка червоного перцю
  • 2 чайні ложки супу в порошку
  • 1 чайна ложка розбитого перцю
  • 2 столові ложки борошна
  • 2 столові ложки олії

Обсмажте цибулю на олії, смажте на ньому рис кілька хвилин, а потім приправте сіллю, перцем, червоним перцем і часником. Потім її випаровують з невеликою кількістю води протягом приблизно 5 хвилин. Коли воно охолоне, ми змішуємо його з нарізаними кубиками круто звареними яйцями, а потім наповнюємо капустяним листям. Покладіть квашену капусту на дно посуду, перемішайте подрібнений кріп або петрушку та нарізане яблуко. Ми кладемо на нього начинку, а потім наливаємо на неї стільки води, щоб вона покрила. Додайте приправу для супу і варіть до м’якості на повільному вогні. Посипте сметаною, змішаною з борошном.