яєць

Голубці з фрикадельками (їх ще називають галушками) - насправді дивна істота. Є місця, де частина фаршу фарширується в капусту та іншу частину котлет. Але є також ситуація, коли голубців насправді немає, лише фрикадельки, зроблені дуже схоже на неї. Я поділюсь цим рецептом тут з вами.

Який сенс у цьому? З одного боку, це дуже просто, оскільки, мабуть, найбільш трудомісткою частиною приготування голубців є фарширування капусти. З іншого боку, в деяких регіонах (наприклад, Секешфехервар та його околицях) це голубці “a”. По-третє, тому що, наприклад, наші діти не люблять капусту на начинці, лише самі котлети.

Рецепт голубців з фрикадельками дуже схожий на традиційні голубці, виготовлені з квашеної капусти. Різниця лише в тому, що вам потрібні набагато масивніші котлети - капуста не тримає їх разом. Ось чому я вкладаю в неї більше яєць і трохи більше сухарів, щоб це компенсувати.

Голубці з фрикадельками рецепт

  1. Подрібніть 1 головку цибулини і 1 ст. на жирі, тушкувати на середньому вогні 4-5 хвилин.
  2. Додайте рис до фаршу, перемішайте. Додайте засохлу цибулю, сіль, перець, червоний перець.
  3. Яйця несильно збийте в тарілці. Додати до м’яса разом із сухарями. Змішайте «фарш».

Зробіть мокрими руками котлети і викладіть на сковороду. Покладіть трохи капусти на кожен шар котлет, щоб вони не злипалися.

Покладіть зверху лавровий лист, запашний перець і ковбасу, нарізану на менші шматочки. Налийте води, щоб покрити її.

Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні протягом півтори години.

Порада: фрикадельки готуються раніше, але чим довше ви готуєте вареники, фаршировані капустою, тим краще поєднуються смаки, смачніше.

Голубці з фрикадельками слід подавати так само, як і традиційний варіант. Їсти його можна самостійно, з хлібом та сметаною. Свіже теж дуже добре, але це їжа, яка зазвичай смачніша при нагріванні.