Ми завантажили квашену капусту в дві керамічні бочки, і також беремо з обох постійно. Зараз ми, проте, виявили, що капуста в одній бочці смердить, вона тверда і смачна, але смердить страшенно. Сьогодні я зварив із нього сегедський гуляш, хотів спробувати, що робитиме кулінарія. Все нормально, лише «запах» турбував мене під час їжі. І я не кажу, що намагався провітрити це в саду, щоб не відлякувати пішоходів, провітрюючи з кухні.:-)
Чи не може хтось порадити мені, що сталося? Чи можна ще врятувати капусту? Ми любителі квашеної капусти, нам би дуже не вистачало бочки, але коли "запах" посилиться, капуста буде неїстівною.

квашеною

Обговорення теми

Зі зламаною рукою мені нудно вдома, тому я веду розслідування як репортер телевізійної * Маркізи. можливо щось допоможе:


Порада. Якби до ферментованої капусти потрапляло повітря, вона починала цвіліти, а згодом гнити. Щоб цього не сталося, квашену капусту можна скласти в банки. Наповніть їх до краю, закрийте кришкою, стерилізуйте на водяній бані протягом 45 хвилин при температурі 65 ° C і дайте охолонути. Він буде свіжим і збереже свої вітаміни.

Джудж, і що сталося, @conscientia, на що ти впав? Скоріше одужуй, нехай добре заживають!

@Janger . Я зручний, я впав. хоч би хоча б надворі на льоду, але я вдома на кухні. І це буде не так швидко, наступного тижня його хочуть оперувати і з’єднати металевою пластиною. У мене це давно зламали, але зараз мені, очевидно, пощастило менше.

Бідні ви. Кажуть, що більшість нещасних випадків трапляються у власних будинках. Схрещені пальці.

@Conscientia (12.01.2017 14:17) Я стискаю пальці, нехай повторення вийде добре.

це ще називають, що моя спритність, не кидай мене:-), у будь-якому випадку я стискаю пальці, нехай це вийде добре, а головне, може не

@Afataga . Ферментована капуста та багатоквартирний будинок - тема сама по собі. Я не заперечую, що у нас також була бочка під час збірного періоду, але у нас вона була або на кухні, або на балконі. Вона могла це відчути, коли бочка відкрилася (її батько сказав, що випустив джин з пляшки:), але це могло відчути це як квашену капусту, а не те, що вже давно померло і перебувало в стані мертвого тління (приблизно опис брата.) Але у нас були сусіди, які зберігали бочки у льоху, і, на мою думку, не могло бути мови про будь-яке миття чи доливання води, але "стирання" дало про себе знати. На Різдво я завітав до знайомих, і друг каже, що дзвониш, я опущу мотузку у вікно, а ти караскаєшся до нас. Я не розумів гумору, поки вхідні двері не відчинились, і сила майже не виштовхнула мене на вулицю:) Їхні сусіди варили новорічну капусту.

@ Daniela15 Я припускав, що ви робите обидва бочки одночасно, що ускладнить вашу роботу. Тому мене зацікавив той факт, що «тягнеться» лише одна бочка. Коли я сказав, що ти купив його вже нарізаним у пакетику, я трохи зморщив ніс, рік жартував так, а щоб заощадити час нарізанням, купив 5 кг "вже зроблено". Вона вдарила трохи непривабливо після відкриття мішка, але я підбадьорив, що настій та стерилізація виштовхнуть його. Більше половини завантажених чашок бродили мене, а інші мали якийсь сіруватий колір. Не знаю, чи віддаєте перевагу ви купувати цілі голови і їх подрібнювати безпосередньо у торговця, на нашому півночі від СК їх було багато, що висіли по містах, які вони безпосередньо продавали та різали свіжими. Мама сказала, що збирає капусту понад тридцять років, і до цього часу вона лише один раз балувала нас, що це станеться з кожним раз:)

PS: Зламана рука і нога одночасно? Ну, будь ласка, я неможлива зараз, коли навіть сама не ріжу лимон. Парадоксально, але перше, що мені спало на думку, коли я побачив заголовок вашої дискусії, - це чудово робити картопляні оладки з квашеною капустою. ааааа, я цього робити не буду. Я насправді не вітаю це однією рукою і не змішую: D Але я з нетерпінням чекаю навігації мого друга на кухні, якщо він не хоче померти з голоду:) Хоча з його запитаннями типу "а скільки мілілітрів води слід додати?" і "скільки грамів раски?" і "скільки коштує трохи борошна?" і "що ви маєте на увазі, я дивлюсь і перевіряю, чи має він правильну консистенцію та колір?" це буде натиск терпіння.
_______________________

Дякую усім за гарне слово, ми маємо вибити його в доброму здоров'ї цією рукою.