Здається, сьогодні стало своєрідною тенденцією складати довгий перелік продуктів, які ми не хочемо їсти. В Інтернеті кружляють тисячі дієт, і кожна з них рекламує себе, що ви схуднете і станете здоровішими, суть не в тому, щоб їсти це і те. Однак, натуропат Арізони Алан Крістіансон, на основі власного досвіду, вважає, що ці “обмежувальні” дієти зазвичай призводять до дефіциту поживних речовин, погіршення функції травної системи та емоційного стресу.
Квасоля - це типово виглядаюча рослина. Багато людей у розвинених країнах вважають її їжею бідних, і добре, вона має особливий фізіологічний ефект, тому її не вживають в принципі, хоча, крім того, що вона готується різними способами, вона благотворно впливає на здоров'я, як показали опитування.
Добре відомо, що червоне вино корисне для організму (1-2 склянки на день) завдяки високому вмісту ресвератролу. Ця сполука захищає ДНК від пошкодження, тим самим уповільнюючи старіння. Але ми знаходимо ресвератрол не тільки у вині, а й у деяких сортах квасолі. Чорна квасоля та сочевиця містять особливо велику кількість ресвератролу.
Вільні радикали не корисні, якщо ми зможемо їх нейтралізувати, організм стане набагато стійкішим до серцево-судинних захворювань, шанси на рак, зміни очей, суглобів та нервової системи значно зменшаться, але навіть хвороба Альцгеймера та хвороба Паркінсона. Це також уповільнює старіння шкіри, тому доводиться рахувати з меншою кількістю зморшок. Вільні радикали нейтралізуються антиоксидантами, а квасоля неймовірно висока, більше, ніж чорниця, зелений чай, куркума або гранат.!
Також було проведено вісім різних досліджень, і було встановлено, що регулярне споживання квасолі, значне зниження систолічного (верхнє значення) та діастолічного (нижнє число) артеріального тиску. Окрім квасолі, схожий ефект має і горох.
Рак є другою за частотою причиною смерті. Найпоширеніші типи у дорослих - рак молочної залози, печінки, товстої кишки, простати та шлунка. Квасоля різко зменшує шанси на рак, і існує екстракт квасолі під назвою IP6, який, на думку дослідників, може бути можливим ліком від раку в майбутньому.
Одна порція квасолі на день відновлює рівень холестерину, завдяки чому ризик серцевих захворювань знижується на 25 відсотків. Це також значно зменшує бажання перекусити. В одному дослідженні 42 людини отримували нут щодня, і наприкінці 12 тижня майже всі вони спонтанно споживали менше їжі, а споживання картоплі та борошна, зокрема, зменшилось. Крім того, флора кишечника випробовуваних отримала користь від лікування, а їх метаболізм прискорився.
Вживання оброблених продуктів, використання антибіотиків та контрацептивів та стресовий спосіб життя - все це призводить до накопичення дріжджів у кишечнику. Це погано, оскільки послаблює імунну систему, а також спонукає організм виробляти певні токсини, що може призвести до постійного запалення. Однак сполуки в квасолі також негативно впливають на дріжджі, тим самим значно зменшуючи шанси розвитку грибкової інфекції.