Квасоля, кукурудза, гарбуз. На цих трьох культурах було побудовано корінне рослинництво в сучасних Сполучених Штатах Америки. Без них не було б також створено Сполучені Штати, оскільки населення перших осілих штатів також базувало свій раціон на цьому, який лише послабився через кілька десятиліть. Хоча європейські культури з часом чіплялися, вони все ще відіграють ключову роль. Три сестри - бо тубільці так їх називали - навіть поклали на монету в один долар.
- Кукурудза
Як зібралися три сестри?
Більша частина Сполучених Штатів населена кукурудзою та деякими бобовими та гарбузами, які дають високі врожаї в кліматі цього регіону. Завдяки широкому розмаїттю сортів їх можна вирощувати в сухій сільській місцевості Техасу, а також у холодних, вологих районах між Аппалачами. Висушена кукурудза, квасоля та гарбуз легко транспортувати і дуже довговічні. Це було життєво важливо для корінного населення, яке займалося сільським господарством, оскільки в холодні зимові місяці вони могли поповнювати свій раціон на основі риболовлі та полювання. Переносимість була важливою, оскільки навіть землеробські племена мігрували, як тільки їхні землі виснажувались. На нових територіях було легше вирощувати трьох сестер, оскільки кукурудза, квасоля та насіння гарбуза також служили насінням.
Про вирощування трьох сестер
Коріння кукурудзи, квасолі та гарбуза неглибоке: для цього не потрібно глибоке перекопування грунту. Для корінних жителів цього виявилося достатньо для створення насипу землі, в яку було висаджено насіння. Досить подумати про те, як легко посіяти будь-який вид гарбуза, вставивши кілька насіння гарбуза в компостну купу в кінці саду. На гарбузах росте величезна зелень, яка захищає грунт, тим самим пригнічуючи розвиток бур’янів та зневоднення ґрунту. З іншого боку, гарбузи мають величезну потребу в поживних речовинах: велике листя означає велике споживання нітратів. Урожай кукурудзи також покладається на нітрат. Це компенсується формулами збору азоту квасолі, яка поглинається у ґрунт у міру загибелі рослини: забезпечуючи її нітратами для сівби наступного року. Обговорювані сорти квасолі - це квасоля, яка потребує підтримки. Їх легко можна запускати по стеблах кукурудзи.
Думаю, у цього тріо є серйозний потенціал і для нас. Що стосується гарбузів, то відставання серйозне, оскільки я навряд чи знаю рецепти всіх гарбузів взимку та влітку. Тополі, як правило, перетворюються на овочі або ходять на лето, можливо, соління, іноді їх фарширують. На щастя, ситуація краща за кабачки, шкода, що вони зазвичай залишаються того вартими. У цьому відношенні його вирощування більше нагадує огірок, оскільки ми також не споживаємо його стиглим. Зимові гарбузи, як правило, їдять смаженими і готовими. Це воно. Тому не дивно, що він ледь закінчується, хоча поживний і дуже дешевий в сезон.
Це було зроблено від імені трьох сестер: рагу з яловичої квасолі, з кукурудзою та гарбузом. Як це було зроблено.