Квасоля та горох вони дають багато гри на кухні, наприклад дійові особи кремів, квасолі, обсмажені... Вони також нас годують клітковина, хороший внесок від рослинні білки і багато іншого.

харчові
Незважаючи на свій зелений колір, вони не є овочі, інакше овочі, хоча вони зберігаються як овочі, щойно зібрані. Ми знаходимо їх свіжими, з стручками, а також заморожений, з усім своїм поживні речовини.

Зміст цієї статті

Клітковина квасоля та горох на тарілці

Насправді існують харчові дослідження, які показують, що деякі зелений горошок упакований якісні або якісь боби заморожений вони можуть мати харчова цінність перевершує свіжі, які зберігаються кілька днів.

Квасоля та горох високо оцінені в середземноморська кухня, в якій вони беруть участь у незліченних стравах, як протагоністи або як ще один інгредієнт, але необхідний.

зелений горошок вони мають дещо солодкий смак; боби, легкий горіховий смак. І який би найкращий спосіб їх приготувати?

За допомогою здоровіші методи і дуже, дуже світлим гарніром квасоля та горох Вони пропонують найкращий момент навесні, який є коли його стручки виглядають блискучими, зеленими і твердими.

Харчовий внесок квасолі та гороху

  • Вони діють як ревіталізатори завдяки вмісту білка. Бобові культури загалом, і ці є, вони багаті білком.
  • Боріться з лінню кишечника з високим вмістом клітковини.
  • Вони допомагають зменшуватися холестеринемія та ліпідемія за вміст клітковини.
  • Вони мають омолоджуючий ефект завдяки високому вмісту в нуклеїнові кислоти (білкоподібні молекули), в якій він зберігається генетична інформація.
  • Вони дарують нам вітаміни комплексу В, С і каротин, кальцій і фосфор.
  • Вони вносять різні енергетична цінність незалежно від того, сухі вони чи свіжі. боби сухий додати 343 ккал на сто грам; свіжі, лише 70 ккал на стільки ж. зелений горошок забезпечують 74 ккал на 100 грам.
  • Вони дуже багаті на вуглеводи, які забезпечують енергією.

Найкраще з квасолі

квасоля показати певну універсальність у збереженні, щоб ви могли знайти і те, і інше свіжий, сухий, як заморожений.

Однак, на відміну квасоля, сочевиця тощо, квасоля мають ту перевагу, що вони також їх можна їсти сирими, перевага як з точки зору смаку, так і харчові властивості, як вітаміни та мінерали не руйнуються при варінні.Якщо ви виберете свіжа квасоля, які зазвичай зустрічаються в кінці весни, просто відкрийте стручок, витягніть насіння і видаліть плівку, яка його закриває, т. зв шкірний покрив.

Щоб насолодитися квасолею таким чином, ви можете супроводжувати їх сири, Як пекорино, з ковбаси, зокрема бекон або шинка, слугуючи аперитивом, а також типовою особливістю того часу.

Втім, приготовані, квасоля може збагатити супи та мінестроне, разом з іншими овочі та бобові, можна їсти як гарнір самостійно і може призвести до відмінне пюре.

Близько 100гр боби складається переважно з води, від 80 до 85 відсотків, білки представляють 5 відсотків від загальної ваги, а також клітковина і вуглеводи.

Жири вони надзвичайно низькі, як правило, менше 0,5 відсотка. Сто грамів Свіжа квасоля відповідають деяким 70 ккал.

Свіжа квасоля є джерела вітамінів, особливо С та багато з групи В, вітаміни А та Е, і мінерали, хороша кількість заліза в супроводі калій, фосфор, кальцій, натрій, магній, мідь, селен.

Найкраще з гороху

Характеристика, яка відрізняє горох, полягає в тому, що вони є особливо легкий і тому засвоюваний. З цієї причини вони не створюють класичних проблем Росії метеоризм та аерофагія, типовий для всіх інших бобових, крім квасоля.

Буття багатий нерозчинною клітковиною, горох сприяє кишковому транзиту та травленню, стимулюючий утворення та вигнання стільця.Тому вони корисні у випадку запор, але вклад волокна також цінний для кишкова флора що живить і запобігає шкідливі бактерії поширювати і нав'язувати.

Ця функція робить горох важливі для запобігання появи різні шлунково-кишкові захворювання, такі як коліт та синдром подразненого кишечника, а також зменшити ризик розвитку рак товстої кишки.

Крім того, завдяки вмісту клітковини, горох виробляє відчуття насичення, тому дієтологи пропонують включити їх у свій дієта якщо вам потрібно втратити вагу.

З точки зору його складу, горох дуже багатий водою 79,4 г і містять 14,4 г вуглеводів, 5,5 г білка, 6,3 г клітковини, 1,9 г крохмалю і 0,6 г жиру. Не пропав мінерали та вітаміни Що: калій, фосфор, кальцій, магній, селен, залізо, вітамін А, вітамін С, вітаміни групи В, вітамін J і вітамін К.

Ви можете тримати їх такими

  • Якщо ви купуєте квасоля та горох свіжі, зі стручками, зберігайте їх у холодильнику, в герметичній тарі; добре покласти аркуш кухонний папір всередині, під кришкою.
  • Якщо ви їх придбаєте упаковані в лотки та обгорнуті харчовою плівкою, тримайте їх такими в холодильнику; стежте за ними на предмет гниття.
  • Ви можете їх придбати обчищений і свіжий. У такому випадку вони повинні бути свіжий з стручка і приготувати їх якомога швидше.
  • зелений горошок Y бобизамороженийпромислово мають тривалий період споживання. Якщо їх купують оптом, їх потрібно спожити швидше, оскільки вони не впевнені в своїх рекомендована дата споживання.
  • Якщо ви купуєте свіжі і готуєте їх протягом 1 хвилини на пару, Ви можете заморозити їх до 3 місяців; природно вони тримають більше. Так само їх можна заморозити вже приготованими (соте з олією, часником, кількома кубиками шинки ...).
  • Свіжа квасоля можна дати висохнути; вони зберігаються як бобові і вони є типова їжа регіону Мурсія.

Рекомендовані суми

Так стручки гороху вони занадто набряклі - це те, що вони є старий і жорсткий. Один кілограм горох з стручками зменшується до 600 грамів обчищений горох.На 4 людини 1,5 кілограма горох з стручками, на перший курс. Широкі стручки квасолі повинні бути твердими і жорсткими. Переважні вузькі та тонкі, с мало помітні зерна.

При обстрілі їх половина вашої ваги витрачена даремно; тому доцільно розрахувати приблизно 400-500 грамів на людину, якщо їх потрібно приймати за перша страва.

Кілька хороших порад

  • Квасоля та горох слід варити в невеликій кількості води і на короткий час втратити мінімум вітамінів можливо.
  • Різноманітність заморожений та фасований горох настільки велика, що не варто заморожувати їх вдома, якщо у вас немає доморощені.
  • Можна додавати в рагу без розморожування. Якщо ви збираєтеся використовувати їх як Гарнізон, нагрійте їх у мікрохвильовці протягом однієї хвилинилегке масло.

Тирабеки, для гурманів

Існує сорт гороху набагато вишуканіший, свіжий сніговий горошок, широко використовується нашими найвідомішими національними кухарями у своїх фірмові страви, їх їдять з його стручком, бо він ніжний та вишуканий.Вони також відомі як цукровий горошок і вони зустрічаються в основному в зимові місяці.

Результат ідеально готується на пару або злегка відварений, найкраще вживати їх у формі аль-денте, не більше, ніж компанія олії та лимона, Вони також часто використовуються в салати.

Дуже практичне харчування

З стручками, квасоля та горох їстівні, якщо вони дуже ніжні. Якщо ви купуєте зелений горошок Frescos і ви не збираєтеся їх готувати відразу, можете запарити їх поки вони не будуть al dente, упакуйте їх і тримайте в холодильнику.

Ви можете додати їх до рис, рагу, салати, або додайте їх як Гарнізон. боби свіжий вони поводяться як овоч; якщо вони є сухий, придбати концентрація білка овочі і вони потребують довгий повільний кухар.

Різноманітна цибуля на будь-який випадок Для кожної страви існує певний вид цибулі, який може покращити читання

Макарони, десять цікавинок, про які ви, можливо, не знали. Макарони знаходяться у верхній частині харчових уподобань читати далі

Вівсяні пластівці: харчові цінності, калорії та властивості Вівсяні пластівці є природним похідним зерен Детальніше

Що таке сир Горгонзола і як його виготовляють? Сир Горгонзола - один із найхарактерніших італійських сирів Детальніше