Стаття медичного експерта
Порушення метаболізму глюкози у діабетиків змушує їх відповідально підходити до свого раціону і застосовувати дієту з низьким вмістом вуглеводів для регулювання рівня цукру в крові. Основу їжі складають м’ясо, риба, морепродукти, птиця, капуста, огірки, кабачки, свіжа зелень, горіхи. Однак чи можна хворіти на діабет на діабет 1 і 2 типу, оскільки він містить багато корисних речовин і може урізноманітнити дієту пацієнта? Доведено, що в альтернативній медицині існують навіть рецепти для лікування цукрового діабету відваром квасолі.
[1], [2], [3]
Переваги
Яка квасоля визначає не тільки можливість включити її до свого діабетичного меню, але й потребу в цьому? Він багатий білками, амінокислотами, клітковиною, вітамінами групи В, Е, G, K, F, P, групи В, мінеральними солями, органічними речовинами та кислотами, цинком, йодом, антиоксидантами, крохмалем, фруктозою. Ці інгредієнти сприяють метаболізму, травленню, позитивно впливають на підшлункову залозу, зміцнюють нервову систему, імунітет, емаль зубів і кісток. Але головна користь для цієї категорії людей покривається унікальним співвідношенням білків, амінокислот і вуглеводів, що дозволяє виконувати функції інсуліну - знижувати рівень цукру в крові і виводити з організму токсини, що утворюються в результаті отруєння високим вмістом глюкози.
Сира квасоля
Що стосується сирої квасолі при цукровому діабеті, то є кардинально суперечливі рішення: з тих пір деякі є суперечливими, що в результаті може порушити травлення, здуття живота, болі в животі, іншим рекомендується замочувати на ніч з 5. Фасолінок, а вранці їсти натщесерце, пити з водою, в якій він набрякає. Напевно, найкраще експериментувати з собою, якщо немає неприємних наслідків, тоді можна скористатися таким альтернативним методом зниження цукру.
[4]
Чорні боби
При цукровому діабеті чорна квасоля не менш корисна, ніж інші види. Хоча через колір він менш популярний, але в його складі стільки корисних речовин, як традиційний білий колір.
Чорна квасоля має відмінні імуномоделюючі властивості, захищає організм від інфекцій та бактерій, покращує мікрофлору кишечника, є фільтром для сміття та токсинів.
[5]
Консервована квасоля
Квасоля в консервованому вигляді трохи втрачає свої властивості (залишається до 70% вітамінів і 80% мінералів). Але це не привід виключити її з раціону. Він низькокалорійний, а вміст білка близький до деяких видів риби та м’яса, він добре підходить для різних продуктів і може використовуватися як окрема страва, так і як компонент салатів або гарніру.
[6]
Листя квасолі
При приготуванні страв з квасолі квасоля витягується із сосків, а листя залишаються. Діабетикам не доводиться їх викидати, оскільки це чудова сировина для виробництва лікувального відвару. Вони містять найважливіші для організму мікроелементи, флавоноїди, амінокислоти: лізин, терозин, аргінін, триптофан, метіонін. Глюкокінін у своєму складі сприяє найшвидшому засвоєнню глюкози, а каферол і кверцетин зміцнюють стінки судин, що важливо при цій патології у зв'язку з супутніми захворюваннями. Їх можна збирати восени після збору врожаю. Їх сушать і зберігають у скляній або емальованій тарі. Столову ложку меленої сировини залийте склянкою окропу кімнатної температури і поставте на водяну баню під кришкою на 15 хвилин. Через годину процідіть, додайте повну склянку води, випивайте за півгодини за півгодини до їжі тричі на день.
[7]
Скибочки квасолі
Стручки зеленої квасолі без штрихування також успішно використовуються при лікуванні діабету. Хоча вони містять менше поживних речовин, вони також мають менше калорій. Для порівняння, у 150 грамах вареної квасолі - 130 центів і в однакових вагах - лише 35. Оскільки діабет пов’язаний з порушенням обміну речовин і часто супроводжується ожирінням, це важливий фактор. Стручок служить своєрідним фільтром для організму, відвар виводить з них шлаки і токсини, виводить рідину.
Варене зелене з діабетом, не сушене. Грунт проводять наступним чином: жменьку квасолі (можна нарізати на більш дрібні фрагменти) заливають водою (1 літр), страждають після кип'ятіння протягом 15 хвилин на повільному вогні, а потім подають під витяжку протягом 1,5 годин. Пити по півсклянки 3 рази на день перед їжею. Повні особи можуть бути повні окулярів.
[8]
Замочена квасоля
Квасоля зазвичай замочується перед приготуванням. Чому це робиться і що це дає? Квасоля - це фітинова кислота - антинутрієнт, який захищає її від бактерій та інших шкідників. Натурал винайшов механізм збереження ембріона до його проростання, а потім, синтезованого ферментом фітазою, вивільняє всі мінерали та вітаміни, щоб привести до нової рослини. Людський організм не виробляє речовин, які нейтралізують фітинову кислоту, але боби, які не пройшли фазу підготовки, впливають на засвоєння мікроелементів, білків, жирів, крохмалю, вуглеводів. У природі існує багато різних сортів квасолі, але для приготування страв з діабетом та всіма іншими нам потрібна лише попередньо замочена квасоля.
Біла квасоля
Найпоширенішими в наших краях є біла квасоля. Його люблять, бо він не змінює колір їжі, він є бажаним інгредієнтом борщу, вінегрету, салату. Це універсальний продукт, придатний для різних дієт.
Він сприяє регенерації клітин, що означає швидке загоєння ран і тріщин на шкірі, а також відомо його антибактеріальну властивість. Білу квасолю при цукровому діабеті можна вживати без обмежень.
Червона квасоля
Червоний колір квасолі красиво виглядає як гарнір, серед індіанців, жителів Кавказу, турків - це традиційна їжа. І це дуже корисно при цукровому діабеті, т.к. Це сильний стабілізатор обмінних процесів, добре регулює травлення, зміцнює імунітет.
Для людей із зайвою вагою він може стати помічником у боротьбі з ним, т.к. Він містить велику кількість клітковини, забезпечує тривале відчуття ситості і одночасно має низьку калорійність.
Зелена квасоля
Зелені спаржеві подушки корисні при цукровому діабеті і дуже смачні. Вони можуть насолоджуватися не тільки сезоном, але і зимою. Для цього їх злегка зварюють, охолоджують і заморожують у морозильній камері. Асортимент страв за його участю дуже широкий: від гарнірів до частин салатів, супів, других страв.
М’яка текстура робить овочі соковитими та приємними, а його фінольні антиоксиданти зміцнюють здоров’я, посилюють стійкість до збудників інфекцій, нейтралізують вільні радикали. Речовина зеаксантин всмоктується в очну клітковину і зміцнює її, що дуже важливо для діабетиків. Завдяки розчинній клітковині хлібні боби регулюють рівень цукру в крові і не дають йому різко стрибати після їжі.
Протипоказання
Квасоля небажана для літніх людей, вагітних. Протипоказаннями до його застосування є захворювання шлунково-кишкового тракту: гастрит з підвищеною кислотністю, виразка, коліт, холецистит; днк; запалення нирок. Квасоля, як і всі бобові, може викликати алергію.
[9], [10], [11], [12], [13]