Хто б не стикався з тим, наскільки непереборними були насичені страви та десерти? Ви більше не хочете, щоб ваше тіло їло важку їжу. На початку січня насолоджуються легкими ніжними закусками, які можна перекусити без розкаяння. Звичайно, через великі закупівлі в кінці року, на кухні все ще залишається багато сировини, яка раніше не використовувалась.
Морква міститься в кожному домогосподарстві, як правило, в достатку. Дешеві, справді смачні та надзвичайно корисні, багаті вітамінами овочі. Проте він рідко стане головним героєм, хоча з нього можна зробити чудовий салат.
Щоб порадувати навіть тих, хто не дивиться на це з великим задоволенням, цього разу я нарізав його стрічками, які вже викликають цікавість своєю формою. Ну, навіть просте, але соковите смакове поєднання! Справжня вітамінна бомба, яка готується за лічені хвилини.
Морквяний салат - злегка приправлений
Інгредієнти для 4 осіб:
1 кг ніжної, соковитої моркви
3 невеликих салати (цибуля-шалот)
1 невеликий пучок дрібно нарізаної петрушки
3 дл овочевого супу
2 столові ложки білого винного оцту
1 столова ложка олії волоського горіха (також можна замінити оливками)
за смаком: сіль і свіжомелений перець
Підготовка: Очищаю моркву після ретельного миття, але зовні не зупиняюся, але, видаливши, я очищаю овочі тонкими смужками в поздовжньому напрямку за допомогою овочечистки.
Я варю овочевий суп на сковороді середнього розміру. Як тільки закипить, я кину морквяні стрічки. Я просто даю їй збліднути протягом 2 хвилин. За допомогою ложки з фільтром я беру хрустку, але злегка приручену моркву у більший ситечко для фруктів. Я дам йому охолонути.
Тим часом я дрібно нарізаю цибулю і петрушку. Я ложкою перекладаю ложку в пляшку з меншим гвинтовим верхом. Я додаю оцет, олію, столову ложку супу. Солю злегка, рясно перчу. Я його ретельно струшую.
Укладену вже охолоджену моркву складаю на тарілку, згортаю разом з цибулевою заправкою. Покриття ½ години перед подачею в холодильник.
Це може бути закуска, смажене або смажене на грилі м’ясо, гарнір з овочами.
У холодильнику залишилося навіть ½ кг красивої брюссельської капусти. Хоча у нас це справжній овоч успіху, багато людей не люблять його, бо в багатьох випадках він готується і несмачний на тарілках. Секрет, мабуть, полягає в тому, що ні в якому разі не можна перепікати. Зізнаюся, ми любимо розбивати його майже сирим, лише трохи приручаючи його позначені смаки.
Я зробив з неї одну страву, яка може бути насиченим гарніром, якщо хтось цього хоче, але також і легкий улов на вечерю - зі свіжим салатом. Також для овочевого відсіку було придбано ароматну круасанну картоплю для салату з картоплею, тож не було сумніву, що щось швидке для початку року буде зроблено одне з одним та підбадьорлива морква. Швидкість, звичайно, справжня, якщо картоплю смажили раніше - або - якщо хочете - варили.
Пан Брюссельська капуста
Інгредієнти для 4 осіб:
½ кг брюссельської капусти
30 дкг круасану картоплі
25 дкг свіжих дрібнозернистих грибів
25 дкг молодої моркви
2 дл овочевого супу
2 дкг вершкового масла
1 столова ложка оливкової олії
3-4 гілочки свіжого чебрецю (або сушеної ложки мокко)
3 гілочки свіжого розмарину (або сушеної ложки мокко)
1 невеликий пучок петрушки зеленої дрібно нарізаної (або чайної ложки сушеної)
за смаком сіль і свіжомелений перець
Приготування: Після ретельного просіяння картоплю круасанів випікали в 180-градусній духовці протягом 1 години. Якщо ви залишаєтеся очищеною або смаженою картоплею з попереднього дня, її можна ідеально використовувати для цього улову.
Я очистив моркву, обвів її до 1 см. Я акуратно очистила гриби і розрізала їх навпіл.
Я видалив зовнішні листя та кінчики стебла брюссельської капусти. Я зварив овочевий суп і кинув брюссельську капусту протягом 5 хвилин. Я негайно зібрав ще дуже тверді овочі в миску, наповнену крижаною водою, щоб зберегти їх колір. Я зробив те саме з морквою.
Я очистила картоплю, обвела їх таким же розміром, як і морква.
Я подрібнила трави.
Я розтопив масло і олію на більшій сковороді. Суміш обох цих запобігає перегріванню і забезпечує чудові аромати з овочів. Я кинув трави на вже гарячий жир, щоб швидко вивільнити їх вміст ефірної олії, а потім додав гриби. Я злегка посолила, поперчила. Я злегка підсмажив за 3-4 хвилини. Далі слідували попередньо обсмажені та бланшовані овочі, а потім я додав 2 столові ложки овочевого супу. Я смажила ще 4-5 хвилин.
Я подав його в такому теплі. Для курки на грилі це настільки ж просто, як і легкий улов на цілорічне лікування в охороні здоров’я. Картопля м’яка і розсипчаста, брюссельська капуста і морква хрусткі, а гриби соковиті і нітрохи не пересмажені. Спеції забезпечують повноцінний смаковий досвід.