Рішення в тому, що ми викидаємо

Ми розлучаємося з ними майже щодня, і коли вони випадково потрапляють у каструлю, ми засмучуємось. Нова тенденція підтверджує харчові якості цієї міцної мембрани, яка обіцяє замінити дорогі добавки

З усіх станів, пов’язаних із зносом, що виникає з часом, втрата щільності кісткової тканини є однією з найстрашніших. Потерпіть зламана кістка як тільки ми починаємо слабшати, це жахливо. Щоб уникнути цього, це слово закріпилося в медичному словнику населення кальцію. У всьому є кальцій, і якщо він уже мав кальцій, він отримує ще більше (збагачене молоко). Наша одержимість цим елементом досягла такої межі, що ми створили різні «категорії», щоб визначити, наскільки це добре. Він може мати абсолютно однаковий хімічний склад, але якщо ми додаємо в молоко кальцій, виготовлений лабораторно, це гірше, ніж якщо ми додаємо молочний кальцій. Дуже дивно. У нашому прагненні знайти продукти, які приносять нам користь, є щодня більше вимог. Зараз найголовніше, щоб воно було «природним». Це відповідає останній тенденції здуття кальцію до кісток: змішати подрібнену яєчну шкаралупу з їжею.

речовини

"Жінки у віці від 45 до 64 років мають недостатнє споживання цього мінералу"

Процедура проста і має певну логіку. Перше, що є добре відварити шкаралупу на сковороді, щоб позбутися всіх патогенних організмів, які її пронизують, і з поважною причиною, тому що в кінцевому підсумку яйцеклітина виходить із клоаки тварини. Наступне - дуже добре висушити їх, як правило, ставлячи в духовку при 90 ºC на 10–15 хвилин. Тоді настав час скористатися м’ясорубкою, мініпімером або, якщо у нас закінчилося світло, хорошим ступкою, щоб перетворити їх на пил. Згодом справа лише в зберіганні в сухому місці і додавати їх до страв в яких його характерна текстура не дуже помітна.

Ці чутки не дуже зрозумілі, як вони виникають, але вони досягають наших вух і навіть вух професіоналів, таких як лікар Карін Фрейтаг, фахівець з ревматології та директор клініки ДКФ. Розмовляючи з Аліменте, він сказав: "Я теж це чув, але не можу знайти бібліографії про це. Це саморобні методи, які працюють, бо сама природа пропонує нам свої ресурси". І не тільки це. Є версії подрібненої яєчної шкаралупи, які мають харчовий плюс, як той, який чула сама лікар: "Залиште це з лимонним соком, щоб шкірка «розвалилася» і кальцій виходить з нього ".

Окрім різних методів ковтання яєчної шкаралупи, головне питання: чи потрібен нам, іспанцям кальцій? Відповідь, якою б невиразною вона не здалася, така: "Більш-менш". Згідно з Національним дослідженням споживання їжі (ENIDE), яке розробляє Міністерство охорони здоров’я, соціальних служб та рівності, середнє споживання кальцію в Іспанії "становить 1000 мг/день для молодих дорослих чоловіків і 800 мг/день для жінок того ж вікового діапазону". Ці значення перевищують рекомендовану добову норму. Ще один півень ворона з жінками у віці від 45 до 64 років ", які мають недостатнє споживання цього мінералу ".

Гаразд, за винятком тієї групи жінок, якій слід зачепити яєчну шкаралупу, ми всі отримуємо необхідний кальцій (в середньому). Тепер здоров’я наших кісток не залежить від того, що ми їмо консервовані сардини, яєчну шкаралупу та молочні продукти. Це залежить головним чином від вітаміну D. Це необхідний для травної системи для засвоєння кальцію з їжею і переходять у кров, яка в кінцевому підсумку продовжить зміцнювати кістки. Його дефіцит є причиною рахіту у дітей та фактором ризику появи остеопорозу. Для його створення у людини є два варіанти. Перший - це всередину деякі продукти, багаті цією молекулою:

  • Риба
  • Молюски
  • Яйце
  • Яловича печінка

Так, список надзвичайно короткий. Тому ми прийшли до другий варіант, який має людина: генерувати його самим. У нашій шкірі наш організм здатний здійснювати хімічну реакцію та перетворювати холестерин у вітамін D завдяки променям UVA. Як добре! Правда? Перетворіть щось нібито погане в щось цілком здорове і потрібне. Так, це правильно, але пам’ятайте, що UVA-промені шкідливі і є одним із основні причини раку шкіри. Ну, у такому випадку все, що вам потрібно зробити, - це нанести сонцезахисний крем, так? Ну ні, бо вони працюють, блокуючи UVA-промені, а без UVA-променів немає вітаміну D. Ось чому він є одним із вітаміни, які менше вживають іспанці. Викликає занепокоєння те, що, згідно з повідомленням ENIDE, "відсоток населення, якому загрожує неадекватне (недостатнє) споживання вітаміну D досягають значень від 80% до 90%".

Скільки - це занадто?

Це трапляється не з усіма поживними речовинами. Ми позбавляємось одних дуже швидко, інших ми час від часу споживаємо, але ми можемо їх зберігати. Але кальцій - це інша історія: його надмірне споживання може бути небезпечним. Відповідно до рекомендацій Міністерства охорони здоров’я США, дорослим у віці від 19 до 50 років призначається рекомендована максимальна межа кальцію на добу 2500 мг та тим, хто старше 51, 2000 мг. Ризики споживання занадто багато цієї поживної речовини включають запор, неможливість поглинають залізо або цинк і збільшена можливість страждання камені в нирках.

"Важливо робити фізичні навантаження 30 хвилин на день, щоб кістка мала відповідну морфологію та зміцнилася"

Вага шкаралупи середнього яйця становить близько 6 грам. З цих 6 грамів, a 94% - це карбонат кальцію, що означає, що шкаралупа яйця містить багато (можливо, занадто багато) кальцію. Лікар Патриція фальшивка, фахівець з ревматології, коментує, що "стільки кальцію надмірно і може спричинити гіперкальціємію Y гіперкальціурія", тому він рекомендує отримувати добавку із шкаралупи одного яйця протягом декількох днів".

Доктор Богас також дає дуже важливу рекомендацію людям, стурбованим станом здоров’я кісток, адже не все є вітаміном D і кальцієм: "Це важливо займатися фізичними навантаженнями 30 хвилин на день так що кістка має a правильна морфологія та зміцнює"Крім того, більш ніж імовірно, що якщо ця вправа знаходиться на свіжому повітрі, це дає нам трохи сонця, щоб виробляти необхідний нам вітамін D.

З цих даних висновок стає зрозумілим: шкаралупа яєць прекрасна, у правильній мірі, але будь ласка, найголовніше - це з’їсти саме яйце.