зимові

Серед фермерських овочів, які я отримав днями, я натрапив на рідкість, жовтий буряк, з якої приготував два справді зимові салати на загальну радість. Цей сирий салат не тільки смачний, але і насичений вітамінами, мікроелементами, незамінними жирними кислотами, антиоксидантами - і жодна дитина не може їм протистояти!

Буряковий салат з яблуком та волоськими горіхами

1 головка жовтого буряка - але може бути і традиційним, і фіолетовим
1 середнє кисле яблуко
1 чайна ложка меду
половина чайної ложки лимонного соку
пів жмені очищених волоських горіхів
спеції (кардамон, гвоздика, мускатний горіх)

Очистіть буряк і яблука і натріть їх на крупній тертці. Горіх волоського горіха крупно порубати ножем або подрібнювачем. Покладіть все це в миску і збризніть медом. Посипте дихання меленим кардамоном і добре перемішайте. Ретельно обробляйте приправи, вибираючи для миски салату лише одну спецію, оскільки кожна має характерний інтенсивний смак. Його можна навіть споживати відразу, але особливо корисно це півгодинного охолодження.

Запечений буряк з корицею та яблуками

1 середнє кисле яблуко
1 шматок жовтого буряка - але він може бути і традиційним, фіолетовим
1 чайна ложка меду
меленої кориці
кокосового жиру або інших жирів
1 чайна ложка лимонного соку

Почистіть гарбуз, натріть його і тонко наріжте. Порізати яблучний качан і нарізати на вироби.

Невеликий деко вистеліть пергаментним папером і злегка змастіть жиром. Складіть буряк і яблука в деко, збризніть лимонним соком і медом, приправте корицею. Все це обертається і поміщається в 180-градусну піч приблизно на Випікати за 20 хвилин. Його можна подавати відразу до будь-якої м’ясної страви як гарнір, але він також дуже смачний на морозі!