Рецепт від Marcsi Borbás.
  • 40 дкг фаршеного набряку (але будь-яка інша свиняча фарш корисна)
  • сіль
  • перець

  • 1 кабачок для заповнення
  • 1 головка цибулини
  • вершковий сир
  • свіжа петрушка

баклажани

  • 1 баклажан для заповнення
  • часник
  • томатний соус
  • свіжий базилік

Кабачки та баклажани виготовляються з різними начинками, тому фарш ми зменшуємо вдвічі. Розріжте обидва овочі навпіл і очистіть серединку маленькою ложкою, після чого зробіть начинку по одному.

Приготування кабачків:

Покладіть невелику нарізану кубиками цибулю на трохи олії, щоб вона варилася. Додайте подрібнений лист до тушкованої цибулі, а потім трохи поперчіть. Будьте обережні, щоб м’ясо повністю не висохло. Після розм’якшення зніміть з вогню і поставте в миску для охолодження.

До охолодженого м’яса цибулі додайте трохи вершкового сиру і подрібнену петрушку. Ретельно перемішайте і наповніть наполовину кабачками.

Приготування баклажанів:

До начинки з баклажанів кладемо тонко нарізані кільця часнику підрум’янитися в невеликій кількості олії, а потім додаємо фарш. Додають томатний соус і базилік і готують на пару. Коли він охолоне, як кабачки, його завантажують у розрізані баклажани навпіл.

Нарешті посипте баклажани і кабачки тертим сиром і обсмажуйте при 180 градусах, поки овочі не стануть м’якими.

Плюс порада щодо будь-якого рецепту: спробуйте сміливо варіювати начинку, якщо хочете отримати якийсь особливий аромат!

У цьому відео Марчі готував цю страву у співпраці з Центром аграрного маркетингу: