Рецепти різдвяної кухні

  • рецепти приготування грибів
  • мисливські рецепти
  • Різдвяні кухонні рецепти
  • дієтичні рецепти та переробка
  • рецепти регіональної кухні
  • Рецепти середземноморської кухні
  • вегетаріанські рецепти приготування
  • рецепти екзотичної кухні
  • літні рецепти приготування
  • рецепти холодного приготування
  • рецепти гастрономічного салону

Оновлено в четвер, 22 грудня 2011 р

апельсиновою

Ламінована куряча грудка з апельсиновою та лимонною гастрикою в чорному оливковому соусі

Інгредієнти

  • 2 апельсини
  • Кілька крапель лимонного соку
  • 2 столові ложки меду
  • 2 столові ложки цукру
  • 2 столові ложки яблучного оцту

Оливкові інгредієнти
  • 20 гр. чорні оливки
  • Несвіже вино
  • 100 мл курячий бульйон

Інгредієнти для гарніру
  • ендівії

Вироблення шлунка

З апельсинами приготуйте сік і вилийте в каструлю, додайте решту інгредієнтів і перемішайте. Доведіть до вогню і варіть, поки не зменшите текстуру соусу.

Куріння

Приправте курячу грудку, запаріть і запасіть.

Виробництво оливок

Доведіть вино і бульйон до кипіння, зменште до легкої текстури, додайте чорні оливки, подрібніть і пропустіть через ситечко. Зарезервуйте трохи оливок, розрізаних навпіл, щоб прикрасити страву в кінці.

До перевалу

Прикрасьте тарілку апельсиновим та оливковим соусами та деякими листками ендівії.

Завітайте на наш веб-сайт, щоб дізнатись про Навчальний центр кулінарної школи Terra d'Escudella

Кулінарно-кондитерська школа Terra d'Escudella

C/Bofarull, 46, 08027 Барселона, Барселона