Результати клінічного дослідження показують, що додавання соєвого білка до низькокалорійної дієти з високим вмістом білка призводить до значної втрати жиру в організмі. Ключем до успішного плану схуднення є втрата жирових відкладень при збереженні м’язової тканини.
Хоча схуднення або жировий відкладення ніколи не буває простим, багато споживачів, які досягають цього, часто виявляють, що не повернути втрачену вагу є ще більш складною проблемою.
Здатність схуднути та утримати її є центральним напрямком спільного дослідження, орієнтованого на здоров’я та самопочуття, проведене дослідниками з медичного містечка Аншутц Університету Колорадо за підтримки DuPont Nutrition & Health. У дослідженні, опублікованому в червневому випуску Obesity Science & Practice, оцінюється ефективність включення продуктів на основі соєвих білків у високобілкові, низькокалорійні дієти для схуднення порівняно з іншими джерелами білка. Білок, що страждає від надмірної ваги та ожиріння дорослі. Інші дослідження показали успіх високобілкової дієти для схуднення. У цьому дослідженні проаналізовано ефективність низькокалорійного втручання для зниження ваги з високим вмістом білка, яке тривало 4 місяці, а потім додатковий 8-місячний етап підтримки ваги.
Результати показали, що дві групи, які отримували низькокалорійну дієту з високим вмістом білка, втратили подібну та значну кількість маси тіла. Крім того, більша частина втраченої ваги складалася з жирової маси. Деякі учасники набрали вагу протягом 8-місячного періоду автономного спостереження, проте не було значущих відмінностей між групами дієтичного лікування в жодному із результатів вимірювання протягом 12-місячного дослідження.
Обидві групи втратили в середньому від 3 до 4% жиру в організмі або понад 6 кг загального жиру під час фази схуднення, в якій вони дотримувались низькокалорійних дієт з високим вмістом білка. Учасники підтримували втрату 4 кг жиру до кінця 1-річного втручання.
"Білок є важливою складовою дієти для схуднення", - сказала Ратна Мукерджа, спеціаліст-технік DuPont Nutrition & Health. "Якісні, нежирні джерела білка, такі як соя, сприяють поліпшенню складу тіла з більшою втратою жирової тканини, а не сухої тканини".
Харчові продукти, включені в дослідження, розроблене вченими з харчових продуктів DuPont Nutrition & Health, містили 20 г високоякісного, нежирного соєвого білка на порцію і поставлялись у вигляді порошкоподібного напою, овочевого соєвого ковбасного гамбургерного м’яса та поживного батончика. Ці варіанти були доступні учасникам на етапах дослідження втрати ваги та підтримання. Результати цього дослідження представляють докази того, що споживання їжі з високим вмістом соєвого білка може бути важливою частиною дієти для схуднення, оскільки вони сприяють зниженню маси тіла та втрати жиру, а також допомагають підтримувати ці покращення з часом.
"Суть цього дослідження полягає в тому, що ті, хто дотримується рослинного або вегетаріанського харчування з високим вмістом білка, можуть успішно знизити свою масу тіла", - сказав Джеймс О Хілл, доктор філософії, лідер у дослідженні щодо схуднення. Та провідний автор дослідження . "Це дослідження більше зосереджувалося на довгостроковому оздоровчому процесі, пов’язаному зі зниженням ваги. Дієти з великими труднощами підтримують нову вагу та всі переваги для здоров’я, пов’язані з втратою ваги з часом".
Соєвий білок - це високоякісний рослинний білок, який за своєю ефективністю можна порівняти з іншими білками для схуднення у здорових людей із середньою вагою та ожирінням середнього віку. Також було показано, що дієти з соєвим білком сприяють довгостроковому здоров’ю та пом’якшують фактори ризику серцево-судинних захворювань. Ці висновки особливо актуальні для дієтологів, які вирішили дотримуватися дієтичних рекомендацій, щоб збільшити споживання рослинних джерел, таких як ті, що містяться в дієтичних рекомендаціях для американців, або для тих, хто прагне дотримуватися вегетаріанського або гнучкого режиму харчування.