За останній тиждень ніхто не зробив того, що зазвичай робить. Одні готували замість того, щоб навчатись і навчати, інші йшли на прийом, гості знову - треті пекли і готували, як заповідь.

білий шоколад

Червона точка печиво

Не так давно мій чоловік обрав дещо незвичну форму мотивації - у школі. Якщо це спричиняло труднощі, скажімо, з’ясувати форми дієслова «preteritum perfectum passivi» або незвичне відмінювання незвичного слова, то Вчитель обіцяв червону крапку. Однак я з досвіду знаю, що існують словникові форми, дієслівні форми та часи, які важко знайти в головах, для яких жодна червона крапка не використовує багато. З такої нагоди фраза "хто це зараз скаже, отримує брауні!"

Очевидно, він знайшов цю річ, зумів змусити маленькі сірі клітинки запрацювати, бо тоді вони ще багато-багато разів поверталися до цього речення, але здебільшого до властивого йому ключового слова "брауні". Це стало звичкою. Це було стимулююче, ніж червона крапка. У нього була лише одна помилка: вчителі тут були серйозними людьми в костюмах. Вони носять із собою сумку, несучи книгу, записку, ноутбук. Кошик з домовими пиріжками залишається Піросці, щоб перевірити, чи не зголодніє вона, вирушаючи до бабусі. Тобто, багато брауні - це лише обіцянка.

Потім студенти склали іспит, що наповнило їх такою впевненістю, що вони відчули, що настав час стягнути борг. На безліч хороших відповідей торт зараз вийшов. Я читала на голові мого чоловіка "боржевий борг" жахливих, що накопичувався роками. Він придумав ще одне речення, щоб заспокоїти себе та розлючених кредиторів: "Моя дружина її спече!"

І це був інший обман: дружина ніколи в житті не пекла тістечка. Він їв лише три рази, і йому ніколи не сподобалось із цих трьох. можливо, саме тому було не дуже скромно отримувати та пробувати рецепти. Однак після стількох обіцянок вони не змогли розчарувати.

"Non-brownie", тобто замість брауні

Так сталося, що одного ранку мене поставили біля стіни (або, щоб бути стильним: я поставив її біля стіни), щоб до 23:00 зробити величезну порцію брауні. Однак, оскільки я ніколи не пекла, я була впевнена, що не хочу спробувати це зараз. Тим паче, що я навіть не міг визначити, чи вдала моя перша спроба, враховуючи, що мені самому цей торт не подобається. Я думав, що спробую коричневе печиво, яке, однак, цілком очевидно, не печиво (навіть не думайте, що я його зіпсувало), але воно все одно (або більше) дуже смачне. Він ще більше звузив коло, надавши мені зовсім небагато часу.

Я не експериментував: я спек мигдально-какаовий змішаний вінок, рецепт якого я дав вам близько року тому, але дам ще раз, тому що я його трохи змінив, вдосконалював його з тих пір.

Швидка кружка, змішана з какао

Інгредієнти:
3 яйця
2 кружки борошна (мої кружки трохи більше склянки сметани - але лише тому, що склянки сметани в наші дні такі маленькі. Отже, приблизно 2-2,3 деци)
3/4 кружки гіркого какао
3/4 кружки кулінарної олії
1 кружка кефіру (або сметана, йогурт)
1 кружка цукру
1 пакет ванільного цукру
1 чайна ложка харчової соди
1 щіпка солі

Підготовка: Спочатку зливаю вологі інгредієнти, потім гарно перемішую, додаючи потроху сухі. Таким чином я отримую приблизно щільність бісквіта. Я поставив його в духовку на 190 градусів. Випікайте довго, не менше 3/4 години. Якщо ви боїтеся, що тим часом верх згорить, покладіть на торт алюмінієву фольгу, не прикріплюючи її до деко.
Я вилила його у форму вінка, спекла, щоб легше було роздати учням.
Поки він смажився і охолоджувався, я на повільному вогні зварив половину деци вершків, потім, коли він закипів, витягнув його з вогню і нарізав 10 дкг білого шоколаду. Я його ретельно перемішав у ньому. Цю шоколадну глазур я також полив середину і верх торта.

Не брауні, а коричневе печиво, теж трохи кришиться, так, як їм подобається і смачно. Я сподівався, що це не розчарує!

Безглютеновий "не-брауні"

На щастя, навіть з часом стало ясно, що є багато справді хороших студентів, чутливих до глютену. Оскільки він наодинці з цією проблемою, навіть він так само добре збивається з дороги. Тож ранковий натиск ще не закінчений. Було ясно, що я більше не можу спекти черговий вінок: у мене не так багато часу. Також було зрозуміло, що це найшвидше тісто у світі (адже я все-таки не міг відправити крихтове печиво до школи), тож тісто повинно було бути таким для волосся, воно просто мало бути виготовлене з клейковини- безкоштовне борошно.

На щастя, у нас вдома є всі види борошна, бо якщо у мене закінчується, я навмисне купую не біле пшеничне борошно, а саме так, як мені подобається, як воно падає. Вдома все ще було гречане борошно (яке не містить клейковини), але, на жаль, цього недостатньо, просто кухоль.

Виявилося, я швидко перемішав те саме тісто наступним чином:

Інгредієнти:
3 яйця
1 кружка борошна гречаного борошна (приблизно 2,2 дл)
1 кухоль меленого мигдалю
3/4 кружки гіркого какао
3/4 кружки кулінарної олії
1 кружка кефіру (або сметана, йогурт)
1 кружка цукру
1 пакет ванільного цукру
1 чайна ложка харчової соди
1 щіпка солі

Тепер я розлила це тісто в булочки і так його спекла. Він був завершений менш ніж за половину часу. Крім того, піч перемішується на повітрі: я зміг поставити першу порцію, поки вінок ще випікався.

Я щойно спекла першу порцію булочок, а коли це було зроблено, трохи посипала верх вершковим білим шоколадом. Але не сильно "поміщаються" зверху, відповідно. воно стекло, тому я посипав другу порцію перед тим, як покласти її смажити. Вони не стали такими гарними, як перші, але натомість були набагато делікатнішими! Шоколадний крем карамелізувався поверх нього, і це зробило їх відверто непереборними ! Я залишив пару для «домашнього користування» - я звідти знаю.

Вінок також прийняв теплий прийом! Швидкі "не-брауні" не розчарували. Настільки, що жодної крихти з них не залишилося. І все-таки клас був невеликий (десятки дітей), і торта було багато, бо вінок був навіть не маленький, і я навіть прислав симпатичну, велику, червону коробку кексів (без глютену). Пан Вчитель наївно вірив, що може навіть запропонувати це своїм колегам. Він уже натягнув стільник перед носом персоналу - але йому довелося соромитись. Не має значення! Справа в тому, що нарешті "маси" замовкли.

Печиво

Це не кінець сезону печива. Через кілька днів, об 11:30, життя стало черговим сюрпризом. Правильніше, пане вчителю. Звичайно, він пообіцяв торт іншій латинській групі наступного дня. На щастя, тема брауні тут не була пов’язана, я зробив те, що хотів. Того дня я нічого не міг зробити, але наступного дня я випікав єпископський хліб - і це теж у вигляді вінка. Цього не було зроблено, бо він знімав його вранці, навіть у свіжій свіжості. І все-таки у мене є фотографія, бо той торт, схожий на волосся, я спекла за два тижні до цього зовсім з іншого приводу. І, на щастя, я тоді це сфотографував.

Наступного дня, я подумав, я покладу край цій хлібопекарській справі і смажу останнє, що може з’явитися: те, що мій чоловік так легковажно пообіцяв своїм колегам днями, і яке - на жаль - стало нічим їли його). Якщо ви вже омари, а якщо ви гуска, будьте товсті! Якщо ви робите торт, діставайте його всім! Я печу це для вчителів востаннє, і тоді нарешті можу зробити свою справу. я думав.

Я теж не хотів з цим пестити, але не хотів повторюватися. Я залишився з єпископським хлібом - але вирішив сміливо змінити його. Вони навіть не знають, що таке справжній і жахливий на смак хліб з фруктами «джеземіце», «все в одному» (і вони просто називають його, скажімо, різдвяним пудингом або щось подібне). Якщо я випадково зіпсую його, він все одно буде кращим за одного з них. Принаймні я вільний експериментувати.

Так воно і було. Я змішав звичайне тісто для хлібного єпископа (що не що інше, як бісквіт), але замість звичайного родзино-волоського темного шоколаду змішав інгредієнти, показані на малюнку нижче.

Це було обнадійливим початком того, що навіть якщо ми не знаємо, яким він буде на смак, це принаймні буде приємно для ока. Я вам скажу, що це: зеленувато-коричневі фісташки, білий білий шоколад та жовтий марципан.

Гармонія кольорів виглядала не так приємно в готовому тісті, бо марципан трохи розплавився, але тісто пофарбував у досить жовтий колір. І білий шоколад насправді не вирізнявся з цього жовтого середовища, але все одно не став негарним, і захват не залишився поза увагою. Одним словом: стало смачно, я його не схопив!

На біс

Було вже близько обіду, коли мій чоловік скочив додому за ним і лише між іншим згадав, що ми будемо нашим гостем на вечерю того дня.

Це було вже місяць тому, але якось ми заблукали між датами: важко було помиритися. І коли нам нарешті вдалося, очевидно, якось сталося так, що ми не приділяли достатньо уваги домовленому часу: або мій чоловік забув сказати мені, або я забула сказати йому. У будь-якому випадку, це стало сюрпризом тоді і там.

Можна також сказати, що я отримав незначний шок. Не через вечерю, а через те, що я бачив, дивлячись окремо в квартирі. Дотепер я випікав тістечка (а також готував обіди та організовував дітей), але не прасував, не пакував, лише те, що мені доводилось робити, і рідше відвідувані кімнати, такі як вітальню, де приймають гостей, я навіть не прибирав за останні півтора тижні. (І я навіть не додав, що вітальню я відвідував лише рідше: Флоріс з'являється досить часто, що має слід.)

Ну, урок був проведений, "алеа" та "іакта ест": кістки невідступно відкидали. Гостинність не можна було скасувати: нам пощастило прийняти начальника мого чоловіка, латинську та давньогрецьку омнітудор школи. Проте ми не можемо відхилити Юпітер за невелике непорозуміння.

Разом із сім’єю ми пережили це без серйозних нервових зривів. Мій чоловік допоміг навести порядок у вітальні, дітям ігрову кімнату, Флоріс пилососив. Я почав замішувати хлібне тісто для піци та кеглі. Також був приготований невеликий салат з огірком, садовим салатом, кропом, насінням кунжуту та лимонним соком. А на десерт ще одне швидке печиво - яким я поділюся з вами іншим разом.

Наш гість був дуже добрим і вдячним гостем, він багато грав з дітьми, і все йому сподобалось.

Фактично період гостинності ще не закінчився. Добро прийшло лише після цього, воно приходить. Я повідомлю про це через два тижні!