НАМ ПОТРІБНО (для 12 одиниць):

лаваш

  • 500 гр. міцність борошна
  • 30 гр. свіжі хлібопекарські дріжджі або пакет сухих гранульованих хлібопекарських дріжджів (їх можна знайти в супермаркетах)
  • 20 куб. оливкова олія екстра вірджин або EVOO.
  • 1 чайна ложка цукру (10 гр) (так, цукор, його теж не потрібно демонізувати .)
  • 10 гр. Сіль
  • 250 куб. тепла вода

ПІДГОТОВКА:

  • Крок 1: Покладіть дріжджі, цукор і трохи води в миску і дайте їм відпочити протягом 5 хвилин.
  • Крок 2: Зробіть корону з борошном у мисці, додайте суміш з дріжджами, сіллю, олією та рештою води. Вимішуйте вручну, поки не утвориться компактне тісто.
  • Крок 3: Розкачайте тісто на добре борошнистій поверхні і обробляйте його, поки воно не стане тонким і еластичним на дотик.
  • Крок 4: Помістіть тісто в миску, накрийте його кухонною тканиною і дайте йому відпочити, поки воно не подвоїться в об’ємі. Натисніть на тісто кулаком руки, щоб витягнути повітря.
  • Крок 5: Розділіть тісто на 12 рівних порцій, дайте булочкам трохи відпочити, потім розтягніть кожну з них і за допомогою качалки сформуйте кола товщиною 5 мм.
  • Крок 6: Помістіть у деко, змащений невеликою кількістю олії, і віднесіть його в розігріту духовку до 250 градусів на десять хвилин.
  • Крок 7: Після того, як хлібці вийняли з духовки, їх відразу кладуть між двома кухонними рушниками, щоб вони забирали вологу і не тверділи.
  • Використання лаваша: Шаурма, бічне, кебаб, бутерброди, хумус, начинка з фалафелю, мсаджан ....