Простори імен

Дії сторінки

Камамбер. Це один із найвідоміших сирів у світі, який спочатку виготовляли з коров’ячого молока в регіоні Пей-де-Одж в регіоні Нормандія.

Опрацювання Склад кожні

Резюме

  • 1 Історія
  • 2 особливості
  • 3 Розмір
  • 4 Вага
  • 5 Опрацювання
  • 6 Склад кожні 100 грам
  • 7 Переваги
  • 8 Кулінарне використання
  • 9 рецептів з камамбером
  • 10 Джерела

Історія

У 1791 році Марі Харель виготовила перший камамбер, в 1792 році Марі Харел змінила його та зробила відомим світові. Його онук Віктор Пайнель, у 1863 році, поширив це. У 1872 році продюсер Огюст Лепетіт де Сент-Маклу славиться своїм виробництвом. У 1890 р. Дж. Рідель почав використовувати для його зберігання невеликі круглі коробки, виготовлені з тонких листів дерева. У 1919 році лабораторії Роджера почали промислово виробляти цвіль Penicillium Candidum, яка є грибом, з яким виробляється цей сир. Величезні автоматизовані рослини камамберу 1983 року з’явилися в 1950 році. Виробники в Нормандії отримують бажану печатку DOC (марка контрольованого походження) для маркування камамбер. У містечку Камамбер є прекрасний музей, який належить Марку Пріу, який зібрав понад п'ятнадцять тисяч етикеток цього делікатесу, які становлять дуже важливу ілюстровану хроніку цього відомого героя цієї історії.

Характеристика

Сир Камамбер - м’який сир з компактною, твердою, але еластичною пастою, форма циліндрична і плоска французького походження, тісто сире, з трохи пряним смаком і жовтувато-білого кольору. Його диференціальна характеристика полягає в тому, що його шкірка покрита дуже білим грибом «PEnicillium Camemberti», який змушує сир дозрівати ззовні всередину. Це одна з емблем французької гастрономії, і його слід їсти при кімнатній температурі.

Розмір

Його розмір - 10 ctms. діаметр.

Опрацювання

Склад кожні 100 грам

Прибуток

У ньому є велика кількість кальцію, оскільки це хороша їжа для кісток, і його вживання під час вагітності настійно рекомендується, оскільки на цих етапах наш організм споживає його більшою мірою. Вживання в їжу сиру камамбер та інших продуктів, багатих на вітамін В2, може допомогти подолати мігрень і корисно для збереження здоров’я очей та шкіри. Їжа, багата вітаміном В2 або рибофравіном, як цей сир, також корисна для поліпшення нервових проблем, таких як безсоння, тривога або стрес.

Кулінарне використання

Його можна вживати як закваску або після їжі як травний десерт. Його також можна смажити, попередньо пропустивши через яйце та сухарі. Потім обсмажте його до золотистої скоринки, його можна подати до варення з червоних фруктів або кисло-солодких соусів. Сполучення: Вони дуже добре поєднуються з білими винами року або молодими та м’якими червоними, а особливо гарні із сухим ігристим екстра-бруттом або бруттом, що допомагає очистити рот від його незвичної вершковості.

Рецепти з камамбером

-Салат з сиру камамбер і баклажанів -Смажений сир камамбер з [[малинове варення-тост камамбер та Брі