Найефективніша їжа у світі - це хліб. Особливо слов'янські народи завжди поважали його і досі поклоняються йому за кордоном. У Словаччині протягом століть був звичай вітати їх у народних костюмах та скибочці хліба-солі. Традиції все ще зберігаються, але часи більш сучасні, і одного виду хліба для людей недостатньо, як це було в минулому. Колись, велика екзотика під назвою лаваш або коржик - це вже звичайно.
Вони знали, як приготувати класичний хліб, звичайно в іншому дизайні, 30 000 років тому. Спочатку це було схоже на зроблений млинець або млинець тільки з борошна та води. Настільки помітно, перші форми класичного хліба були схожі на сьогоднішній лаваш або коржик.
Хрусткий лаваш
Піта - це млинець з хлібного тіста, в який вставляються всілякі інгредієнти. Вони пекли його в минулому на гарячому камені, для досягнення хрусткого і смачного результату. У гастрономії ви також можете зустрітись з іншою назвою, а саме Арабський хліб.
Найпоширеніша страва з лавашу в нашій країні - це гіроскопи, приготовані на вертикальному грилі, що обертається. Найкраще додавати овочі, такі як салат, помідори або оливки, до спецій ягняти, курки або свинини.
Ще одним делікатесом у нетрадиційному хлібі є шашлик - їжа, випікана на горизонтальному обертовому мангалі, який розвинувся на Аравійському півострові і поступово переніс його в Європу. Готується з м’яса яловичини, баранини або курки або індички. Оскільки свинина заборонена для мусульманської та єврейської культури, її не використовують у шашлику. Класичний шашлик, в основі якого лежить млинець з лаваша, найчастіше збагачується різними видами заправок.
Виробництво «порожнистого» лаваша
Лаваш не повинен бути просто млинцем. Його часто можна побачити у вигляді кишень, в які легко вставити всі деталізовані інгредієнти. Така порожниста лаваш має в середині бульбашку повітря. Як він туди потрапив? Питу найчастіше випікають у духовці, яка має рухомий ремінь. Тісто вставляється в бункер і "надуті кульки" випадають з машини. Олія, додана в тісто, не дозволяє повітрю, яке випаровується з води, виходити, тому воно накопичується в середині, створюючи порожнину, специфічну для цього виду хліба.
Колиски коржиків
Тортилью найчастіше вважають "винаходом" мексиканців, але слід шукати походження в іспанській та арабській кухні відповідно. Завдяки іспанським завойовникам це ім'я також було перенесено в Америку. Найчастіше його роблять із пшеничного борошна, але мексиканці висипають у нього кукурудзяне борошно і коржик зазвичай служить для них обгорткою різних смаколиків. Хоча він і не народився в Мексиці, його тут вважають основним кулінарним елементом, подібним до рису в Азії чи класичного хліба в Європі.
Іспанська коржик де патата
Іспанці заявили, що зроблять власну коржик, і один із традиційних рецептів - це картопляна коржик. Цей рецепт схожий на наш картопляний омлет - вони роблять тісто з яєць, картоплі, цибулі чи інших овочів і випікають його на сковороді. Другий спосіб - приготувати коржик з м’ясистою основою. Найпопулярніший інгредієнт коржиків - їх улюблений делікатес шинка хамон або приготовані креветки. Ці коржі «омлет» іспанці ріжуть як піцу або подають як гарнір до риби, м’яса або просто як основну страву.
Коржик на вашій кухні
Ви також можете приготувати коржик у такому вигляді, не виходячи з дому. Все, що вам потрібно зробити, - це спочатку обсмажити картоплю на сковороді, бажано на оливковій олії. Коли вони стануть м’якими, додайте дрібно нарізану цибулю і в кінці додайте яєчню. Приправити можна на власний смак та фантазію.
Якщо ви любите класичну тортилью або лаваш, ви можете придбати їх як напівфабрикат. Просто залиште їх на деякий час на розігрітій сковороді, можливо, з краплею оливкової олії.
Якщо у вас є більше кулінарних знань, прокладіть свій шлях до цих зарубіжних хлібів. Помістіть у блендер звичайне борошно, сіль, розпушувач та рослинний жир. Перемішати і додати води. Тоді все, що вам потрібно зробити, це змішати на злегка посипаній борошном дошці, розкачати і випікати на сухій сковороді.
Існує багато видів хліба, і ви можете прочитати про інші у попередній статті.
Фото ілюстрації: pixabay.com
Також читайте:
Марія Пачова
Я студент журналістики в Католицькому університеті в Ружомбероку. Любов до письма та кулінарії привела мене до порталу, який пропонує мені обидва. Я радий, що окрім школи я можу зосередитись на тому, що мені справді подобається, і донести читачам цікаву інформацію про їжу та їжу.