матильди

Оскільки ми любимо пасту, я часто роблю її вдома. Спагетті, локшина, локшина, макарони, варіантів майже нескінченно. Але серед усіх них мені дуже подобаються макарони овочі, ти знаєш про мою любов до зеленого. Сьогоднішній рецепт для цього - макарони з овочами, лазанья баклажанів. Цей рецепт не включає жодного виду м’яса з ідеальним вегетаріанським блюдом.

Той факт, що цей рецепт переважно овочевий, не означає, що він не надто смачний і з великою кількістю нюансів, з одного боку баклажани, сир моцарела, томатний соус, спеції, набір смаків, які доповнюють один одного і роблять цю лазанью смачним блюдом.

Дуже гарною альтернативою баклажанам, безсумнівно, є ті, хто не вважає це святим своєї відданості, - зробити лазанью з кабачками. Процес однаковий, а результат однаково хороший.

У цьому рецепті я використовував придбані макарони з лазаньї, але вдома ми також можемо приготувати власні свіжі макарони, які зроблять наше блюдо вишуканим. Я залишаю посилання, щоб ви бачили, як його приготувати, це дуже просто, і результат того вартий. У рецепті свіжої пасти я підготував локшину, але для виготовлення листків лазаньї вам просто довелося б розкласти тісто дуже тонким і нарізати його на порції або на цілий аркуш.

ЧАС: 1,5 години

ЛАСАГНЯ З ПАКЛАДАНІВ:

1. - Баклажани добре промити і видалити область стебла. Баклажани наріжте скибочками, уздовж, товщиною півсантиметра. Ми залишаємо їх на 30 хвилин у мисці з підсоленою водою, таким чином вони втратять гіркоту. Баклажани сушимо кухонним папером і резервуємо.

2. - У випадку, коли вже готовий домашній томатний соус, ми пропускаємо цей крок, якщо ні, то дістаємось до нього. Нагрійте в каструлі оливкову олію і обсмажте нарізану кубиками цибулю, зубчик часнику і перець. Не обов’язково, щоб ми подрібнювали їх дуже дрібно, тому що пізніше ми пропустимо їх через блендер.

3. - Поки овочі брашуються, помідори бланшуйте, залишаючи їх на 2-3 хвилини в окропі. Таким чином ми легко видалимо шкіру. Ми резервуємо.

4.- Коли овочі добре пашот, додайте помідори без шкіри та подрібнені. Солимо і варимо 30 хвилин. Після приготування зніміть з вогню і пройдіть через блендер. Ми резервуємо.

5. - Поки готується томатний соус, приготуйте баклажани. На великій сковороді ми нагріваємо 3 столові ложки оливкової олії і партіями обсмажуємо/запікаємо баклажани. Коли вони добре підрум’яняться і стануть м’якими, ми дістаємо їх на піднос з кухонним папером і резервуємо.

6. - Приготуйте листи лазаньї, після приготування та зціджування ми кладемо їх на чисту тканину, відокремлену одна від одної.

7. - Коли всі інгредієнти готові, ми починаємо збирати лазанью. Біля основи нашого джерела ми розподіляємо трохи томатного соусу і кладемо зверху перший шар макаронних виробів, покриваючи всю поверхню. Зверху на макарони по черзі кладемо скибочки баклажанів, зверху томатного соусу, сиру моцарелла та пармезану. Отже, макарони, баклажани, помідори, моцарела та пармезан, закінчуючи листами макаронних виробів, які ми посипаємо сиром пармезан, моцарелою та орегано.