Ми офіційно найгірші. Ми обігнали всіх, коронавірус у Словаччині вбиває найбільше у світі

Очевидно, що вакцина працює. Найбільш щеплена країна у світі повідомляє про нульові смертності, більшість заражених проходять легкий курс

ТОК: Прикордонний режим змінюється з середи. Вакцини також повинні надходити на карантин

  • Вероніка тусується на кухні з дитинства - щоб схопити щось під зуб. Вона «пахла» серйозніше, коли відійшла від батьків і почала стикатися з ситуацією «що я буду їсти?» З перших менш вдалих спроб вона пройшла шлях до ледачого кулінарного блогу про їжу, який навіть цього року перемогла у конкурсі Blogger of the Year.!

весь

  • Вероніка тусується на кухні з дитинства - щоб схопити щось під зуб. Вона «пахла» серйозніше, коли відійшла від батьків і почала стикатися з ситуацією «що я буду їсти?» З перших менш вдалих спроб вона пройшла шлях до ледачого кулінарного блогу про їжу, який навіть цього року перемогла у конкурсі Blogger of the Year.!

Вероніка, ти започаткувала харчовий блог «Ледачий кухар». Перш за все, скажіть, будь ласка, коли ви вирішили створити цей кулінарний блог і що вас спонукало до цього.?

Foodblog Lenivá kuchárka був створений у вересні 2015 року, через кілька місяців після переїзду до Братислави. Зміна місця проживання та щоденне вирішення їжі призвели до кількох спроб і помилок, а також до неймовірно смачних творінь, які мені іноді вдавалося приготувати/спекти.

Дедалі більше рецептів почали застрявати в моїх закладках та файлах слів, тому я подумав, що зараз саме час внести трохи у світ продовольчих блогів. Моєю головною мотивацією було показати людям випробувані рецепти та вдалі комбінації інгредієнтів, які призводять до порожніх тарілок та радості від свіжої домашньої їжі.

Як ти потрапив у кулінарію? З раннього дитинства ви були маленькою дівчинкою, яка звикла туситися з мамою на кухні?

Я весь час тусувався на кухні, але головним чином для того, щоб схопити щось під зуб.:) Мені дуже довго не доводилося готувати/пекти, окрім смаження котлет та миття посуду. Пізніше були перші спроби випічки з моєю старшою сестрою Монікою, які закінчилися катастрофою, коли пиріжки вийшли з форм і спалили миски.:) Сьогодні ми з усмішкою згадуємо ці ситуації і раді, що залишились у навчанні і вже мали певний успіх.

Ваш блог називається «Ледача кулінарна книга». Чому така назва?

З двох причин. Перший - це моя щоденна боротьба з лінощами і зволіканням, коли мені доводиться буквально змушувати себе щось робити, з іншого боку, коли справа стосується їжі, я можу перетнути половину міста, щоб просто отримати гарний ревінь у торті.

Другою, трохи менш прозаїчною причиною є моє намагання показати всім захопленим і повністю зайнятим людям, що, подолавши комфорт і звичку купувати напівфабрикати, вони можуть легко, корисно і смачно готувати вдома. З цієї причини я намагаюся додати прості, швидкі та корисні рецепти із сезонних, доступних та якісних інгредієнтів від місцевих виробників.

У вас є річ чи інгредієнт, без яких на кухні не обійтися?

Мда. Оскільки я випікаю багато солодких пиріжків, мені в холодильнику зазвичай не потрібні маскарпоне, рікотта та сир. Зі спецій це куркума та чорний перець, які я додаю майже до кожної страви. І я не повинен забувати яйця та масло!

Ваші фотографії страв доводять, що ви не лише вмілий кухар, але й фотограф. Де ти навчився так гарно фотографувати?

Ну спасибі! Що стосується фотографії, мені ще потрібно пройти довгий шлях, відкривши магію фіксації моменту та створивши настрій та почуття, які буквально випромінюються з кожної фотографії. Я ніде не вчився фотографувати, це більше стосувалося постійних репетицій, читання різних статей та перегляду основних підручників на YouTube. Але в основному полягає в тому, що сама їжа виглядає смачною ще до того, як я навіть починаю її фотографувати. А світло, приємний фон та атмосферні аксесуари - також важливі компоненти. На мій погляд, камера не настільки важлива, оскільки я фотографую однією з найдешевших камер з основним об’єктивом. Наступного разу я хотів би перейти на дзеркальну камеру, якщо зможу на ній заощадити.:)

Якість харчових продуктів є багато обговорюваною темою у Словаччині протягом декількох років. Багато харчових скандалів змушують людей стежити більше за тим, що вони споживають. Чи відчуваєте ви якісь зміни у харчуванні словаків? Ви дивитесь на продукти, які купуєте та використовуєте для приготування їжі?

Щодо дієти нас, словаків, у мене таке відчуття, що завжди є певні тенденції, що йдуть хвилями. І більшість із нас буде стрибати на цих хвилях, оскільки кожному з нас хочеться трохи зайнятися серфінгом.:) Деякі тенденції вигідніші, інші менші, деякий час сирі страви, асаї, насіння чіа, кокосове масло та випічка з дріжджами смажать тут досить інтенсивно (я підтримую всі десять дріжджами). Я намагаюся не піддаватися жодним тенденціям у галузі харчування і дотримуватися золотої середини селянського розуму.

Роблячи покупки, я уважно придивляюся до того, що я кладу в кошик для покупок, оскільки мої рішення стосуються не тільки мене, але й інших людей, які займались виробництвом їжі та які братимуть участь у утилізації її упаковки. Тож я дивлюся не тільки на якість та склад самої їжі, а й на те, хто є її виробником та в що вона упакована. Усвідомлена покупка, яка включає намагання мінімізувати кількість утворених відходів, слідів поліетиленових пакетів та відсутність викидання їжі, має бути старанням кожного з нас.

Що ви думаєте про харчові звички словаків?

Я не хочу узагальнювати, але виходячи з того, що бачу, я думаю, що є місце для вдосконалення. Харчові звички словаків різняться залежно від розміру їхнього доходу, а також наявності якісних інгредієнтів та кількості часу, який ми готові витратити на приготування їжі. Він відрізняється від заходу на схід, на заході ми частіше балуємося їжею в ресторані, але більшу частину часу ми не можемо потурати розкоші домашніх овочів та фруктів. Натомість у східній та центральній Словаччині майже у кожного є свій сад, де вони вирощують основні інгредієнти, а їжа в ресторані - це виняткова можливість, а не правило. Я негативно оцінюю кількість напівфабрикатів та підсолодженої води, яку часто бачу в кошиках для покупок, фаст-фуді та традиційних смажених нарізках та сирах, а також тістечках, що містять пальмовий або інший рослинний жир.

Якщо цю розмову читають "кулінари-початківці", що б ви їм сказали, якщо вони хочуть почати готувати? Ваші рецепти настільки прості, що з ними можна впоратися?

Шановні кухарі-початківці, якщо ви хочете готувати, просто починайте. Можливо, ви не зможете приготувати перший прийом їжі відразу, але після нього буде все більше і більше, і ви будете продовжувати вдосконалюватися з кожним кроком, поки не дійдете до точки, коли ви припините готувати за рецептами і почнете готувати відповідно до вмісту ваш холодильник. І це найкраще почуття. Якщо ви шукаєте натхнення про те, як розпочати, обов’язково загляньте на мою сторінку, я вірю, що ви щось тут знайдете, а оскільки мої рецепти прості, ви можете впоратися з ними з лівої спинки.

Які ваші плани на майбутнє - власна кулінарна книга, ресторан, кондитерська чи щось інше?

Я хотів би продовжувати вести блоги та створювати прості, швидкі та корисні рецепти та відеорецепти, вдосконалювати свою фотографію, співпрацювати з соціальними мережами та, звичайно, ділитися любов’ю до їжі з усіма ентузіастами. Власна кулінарна книга, кондитерські вироби чи кафе - одна з моїх мрій, яку я хотів би здійснити одного дня. До цього часу я хотів би працювати в кондитерській з чесним виробництвом, вдосконалювати свою випічку або писати та створювати журнал про їжу.

Який ваш найбільший успіх для вас на даний момент? Чим ви найбільше пишаєтесь?

Ймовірно, вигравши 1 місце у конкурсі Blogger of the Year. Це означало для мене чудовий відгук від шанувальників, друзів, знайомих та експертного журі, яке показало мені, що моє хобі має сенс. Я також з’ясував, де мої недоліки і де мені слід покращитись, над чим я працюю зараз. Ця перемога, а також електронні листи, повідомлення та коментарі шанувальників та ентузіастів гастрономії допомагають мені подолати лінь та сумніви та «штовхають» мене вперед.

Ви також пам’ятаєте «конфузи» на кухні?

Звичайно. Їх було багато, і вони постійно відбуваються. Часто буває так, що коли я добре проводжу час у випічці і починаю відчувати себе «гастро-богинею», настає інший, набагато довший момент, коли це виглядає як вибух на моїй кухні, я нічого не можу зробити, торт не випікається і не випікається, тісто виростає, а потім підлещується, м’якоть згорає, а посуд не миється і не миється.:)

Якби вам довелося вибрати одну з ваших улюблених страв, якою б вона була?

В даний час спагетті aglio e olio, головним чином завдяки моєму теперішньому коханню до італійської кухні. Вони дуже прості, готуються в основному лише з 3 інгредієнтів, які я завжди маю вдома, і особливо неймовірно смачні та легкі.

Якщо ви зацікавлені в «Ледачій кулінарній книзі» і хочете, щоб вас більше надихали ваші кулінарні витвори, обов’язково натисніть на її блог.