Більше інформації

капуста

Брюссельська капуста з часником

Горох з грибами

Чи знаєте ви, скільки інгредієнтів потрібно зробити ця домашня квашена капуста? Два, тому рецепт не може бути простішим.

Квашена капуста - німецька фірма, Він складається з ферментованої капусти або капусти, зазвичай він супроводжує всі види страв, таких як рульки, ковбаси або німецькі бургери.

Квашена капуста має багато переваг, вона допомагає травленню, забезпечуючи пробіотичними бактеріями. У Digital Journalist ми розповідаємо вам покроковий рецепт.

Калорії та поживні речовини в квашеній капусті

Ця їжа дуже легка, містить 19 калорій і всього 1,2 г жиру. Забезпечує 12% харчових волокон. У квашеній капусті є вітамін А, 18 мкг, вітамін С, 14,7 мг, вітамін К, 13 мкг. Він також забезпечує фолієву кислоту, 24 мкг. Що стосується мінералів, він має: кальцій, 30 мг, натрій, 660 мг, фосфор, 20 мг.

Серед основних переваг квашеної капусти:

Пробіотичний ефект, бродіння квашеної капусти створює належні умови для сприяння росту бактерій, які природно містяться в цьому овочі. Пребіотики збільшують ємність кишечника для засвоєння вітамінів та інших поживних речовин.

Зміцнює імунну системуo: пробіотичні бактерії допомагають поліпшити баланс бактерій в кишечнику. Якщо кишкова оболонка міцна, легше «відфільтрувати» небажані речовини, які можуть спричинити імунну відповідь.

Корисно для серця: також завдяки його внеску в пробіотики та клітковину, які можуть сприяти зниженню рівня холестерину та артеріального тиску.

Легка домашня квашена капуста

Інгредієнти

  • Капуста або капуста (може бути білокачанна або червонокачанна) - 1 кг
  • Сіль - 15 г.

  • Герметичні скляні банки - 2 одиниці

Підготовка

  1. Капусту розріжте навпіл, а потім на чверті. Якщо у вас є кухонний комбайн або тонкий посуд, як краща мандоліна. В іншому випадку наріжте скибочки капусти ножем, як можна тонше.
  2. Додайте подрібнену капусту в одну або дві ємності, (в кожну ємність ми покладемо 500 г капусти та 7,5 г saл).
  3. Змішайте капусту руками, щоб вона добре поєднувалася з сіллю. Сіль допоможе капусті звільнити воду, яку вона має. Підшипник en рахунок капусти на 91% складається з води, як тільки вона змішається з сіллю, ми помітимо, як вона виділяє воду.
  4. Вимішуйте капусту близько 12 хвилин, якщо ви втомитесь, можете робити перерви. Цей крок важливий для того, щоб бактерії допомагають квасити нашу капусту або капусту.
  5. Покладіть трохи капусти в скляну ємність. За допомогою ступки заткніть капусту всередині контейнера, щоб рідина та повітря вийшли назовні.
  6. Коли у нас є перша пляшка з капустою, додайте рідину, що залишилася в салатниці, де ми її замісили, і закрийте кришку. Повторюємо той самий процес з другою ємністю.
  7. Зберігайте банки в темному місці, (наприклад, кухонна шафа) протягом 4 тижнів. Час, необхідний для його бродіння.
  8. Важливо бути герметичними банкамиs (подібні до зображень, які ви можете знайти на будь-якому базарі або також в Інтернеті). Якби вони не були герметичними, повітря потрапляло б і процес бродіння квашеної капусти змінювався.
  9. Через чотири тижні ми можемо зберігати квашену капусту в холодильнику і споживати.

Примітки до рецептів

Ви також можете приготувати квашену капусту, приправлену зеленню або спеціями. Наприклад, додавання uПо одній чайній ложці розмарину, м’ятної м’яти, перцю попурі або карріі одного разу ми кладемо капусту в ємність.

Вам також може сподобатися

Вам сподобався рецепт домашня квашена капуста? У Facebook у вас є з чого вибрати.