Ви любите екзотичні рецепти? Спробуйте цю яловичину з ананасом Натхненний стравами Індонезії, це здивує вас! Ананас - особливий фрукт, він містить фермент, який називається бромелайн, який допомагає розщеплювати білки. Отже, це ефективний тендер для м’яса. Поєднуючи ананас із більш м’яким м’ясом у цьому рецепті, ми досягаємо вишуканого результату. Незалежно від того, дотримуєтесь ви ананасової дієти або хочете спробувати м’ясний рецепт із гіркими солодкими смаками на Cocina-casera.com, ми розповімо, як приготувати цей рецепт.
Ананас ідеальний інгредієнт для кисло-солодких рецептів
В Індонезії є багато страв, що поєднують ці аромати, наприклад, Аям Бумбу Руджак, курка на грилі, подана із солодким соусом Руджак, або Семур, яловиче рагу з кекап-мані або солодкий соєвий соус. Ананас - загальний інгредієнт його гастрономії, суміш з м’ясом, а також з рисом, як рецепт насі аям нанас.
Ананас у м’ясних стравах не тільки забезпечує його характерний смак, але і забезпечує нас набагато ніжніше м’ясо. У ананасовій дієті не слід додавати багато вуглеводів, оскільки ананас вже забезпечує нас цими поживними речовинами. Цей фрукт можна включити в дієтичні рецепти, оскільки він містить лише 50 калорій на 100 грам порції. Ананас багатий вітаміном С, з 15 мг і тУ ньому також є вітамін А і кальцій.
Інгредієнти для яловичини з ананасом на 4 людини
- Яловичина для рагу (плавник, гомілка, чорний пудинг) - 500 г.
- Шматочки ананаса (натуральні або консервовані) - 6 одиниць
- М’ясний бульйон - 400 мл
- Червоний перець - 1 од
- Зубчики часнику –2 одиниці
- Цибуля ріпчаста - 1 одиниця
- Біле вино - 100 мл
- Кориця - щіпка
- Гаряча паприка - половина чайної ложки
- Свіже лаврове листя - 3 одиниці
- Оливкова олія екстра вірджин - 2 столові ложки
- Сіль за смаком
- Перець - щіпка
Як приготувати телятину з ананасом рецепт
- М’ясо приправити сіллю і перцем і нарізати не надто дрібними шматочками, зарезервувати. Висушіть скибочки ананаса, якщо вони консервовані і наріжте шматочками. Подрібніть цибулю, перець і часник. У скороварку додайте оливкову олію і смажте ці інгредієнти протягом двох хвилин.
- Потім ми додаємо шматочки м’яса і злегка підрум’янюємо їх зовні в олії від соусу, приблизно протягом двох-трьох хвилин. Додайте шматочки ананаса, гостру паприку та корицю. Додайте вино та м’ясний бульйон і поставте скороварку на 20 хвилин.
- Після закінчення часу варіння обережно вилийте бульйон, який ми маємо в каструлі, в ємність, придатну для змішувача. М’ясо та ананас відокремлюємо, а решта овочі додаємо їх у ємність з бульйоном. Змішайте вміст міксером.
- Помістіть м’ясо з ананасом в миску і додайте бульйон з подрібненими овочами. Скуштуйте і поправте на сіль і перець. Для прикраси ми можемо використовувати подрібнену петрушку, коріандр або лаврове листя ніжної зелені, нарізаної шматочками.
Примітки та поради
Ще одна дуже багата версія цього рецепту (але це займає трохи більше часу) - залишити маринування м’яса з 250 мл ананасового соку на дві години. Потім зливаємо і готуємо, дотримуючись кроків рецепта. Ви помітите, що м’ясо соковитіше і ніжніше! Вам сподобався цей рецепт? Вас також можуть зацікавити інші смачні рецепти м’яса, такі як картопляне рагу з м’ясом.