Далі ми побачимо, що головне легкі техніки приготування, За допомогою яких можна не підвищувати калорійність їжі та запобігати втраті поживних речовин:
- Пропарювання: Він складається з приготування їжі на пару, це найменш інвазивна техніка для їжі, завдяки якій втрачається мало поживних речовин. Більше того, запах та смак їжі посилюються. Це хороший варіант для білого м’яса, риби та овочів. Ви навіть можете додати вино у воду для готування або спеції, щоб покращити смак ваших страв.
- Папілот: складається з обкочування їжі алюмінієвою фольгою, в яку також можна вводити бульйони або вінегрети для збільшення смаку. Потім його ставлять у духовку і подають на тому ж папері. Він ідеально підходить для нежирного м’яса та овочів.
- Сковорода і гриль: це дві подібні методики, фокус яких полягає у підтримці постійної температури та не надто високій, щоб уникнути надмірної втрати поживних речовин. Щоб їжа не липнула, можна додати кілька крапель рослинного масла.
- Смажена в солі: у цій техніці їжа покривається сіллю перед тим, як поставити її в духовку, завдяки чому досягається, що велика частина жиру поглинається сіллю, значно зменшуючи калорійність м’яса. Для вживання сольової скоринки видаляється