Це ще один з рецептів, на який я довго чекав, і відкладав його знову і знову. Ще два тижні тому, коли я готував інгредієнти для приготування цього хліба. О сюрприз! У мене не було вівсяних пластівців, що дуже незвично, оскільки улюбленим сніданком моєї маленької є вівсяна каша, і я часто готую вівсяне печиво. На жаль, мені довелося знову відкласти рецепт.
Завжди переконайтеся, що перед приготуванням рецепту вам будуть потрібні інгредієнти (щоб це траплялося з нами, як я) У деяких випадках не вистачало навіть розпушувача, і мені доводилося бігти в кутовий магазин біля. Багато разів я розгублений.
У вівторок був день, коли між мною та хлібом нічого не зійшло, у мене було достатньо часу, оскільки мій чоловік не приходив їсти, тому я приготувала дуже просту їжу лише для Сауля та себе.
Тим не менше виготовлення цього хліба не займе багато часу, і ви будете здивовані, наскільки це просто і чудовий результат, який ви отримаєте.
Інгредієнти.
Для маси:
- 2 склянки (240 г) вівсяного вівса
- 2 склянки (290 г) універсального борошна + для замішування
- 2 ч. Л. бікарбонат натрію
- 1 ст. білий цукровий пісок
- 1 ч. Л. кошерна сіль (або 3/4 ч. ложки морської солі)
- 1 1/2 склянки (350 мл/12 унцій) незбираного молока, кімнатної температури + 1 ст. Л., Білий оцет, перемішайте і дайте постояти 10 хвилин (це буде наша домашня пахта)
- 1 яйце, злегка збите при кімнатній температурі
- вершкового масла для змащення форми
- 1 яйце (для лакування хліба)
- 2 ст. вівсяних пластівців
- 1/2 ч. Л. Насіння маку
- 1 ч. Л. чорний кунжут
- 1 ч. Л. білий кунжут
Процедура.
Ми розігріваємо духовку до 230 ° C. 22-сантиметрову форму або деко для випікання добре змащуємо вершковим маслом (переконайтеся, що наша форма витримує високі температури. Форма, яку я використовував, виготовлена з алюмінію, на якій випікаються коржі).
Ми переробляємо або змішуємо вівсяні пластівці до отримання дрібного борошна.
У великій мисці ми збираємося змішати борошно, вівсянку, цукор, сіль і соду. Після того, як ми змішаємо сухі інгредієнти, додайте пахта разом із збитим яйцем, перемішайте дерев’яною ложкою (до повного з’єднання).
Додаємо борошно на робочий стіл і спорожняємо тісто. Якщо воно занадто вологе і з ним важко працювати, ми додаємо більше борошна (повільно, щоб воно не висохло), лише щоб нам не складно було замісити (тісто має бути вологим і злегка липким, як кінцевий результат ). тобто сухо, ми додаємо більше молока. Місимо двічі і надаємо круглу форму.
Яєчко, що залишилося, збиваємо і покриваємо лаком наше тісто (це допоможе нам приклеїти насіння і зробити його золотистим). У невеликій ємності змішайте вівсяні пластівці та всі насіння, додайте їх до покритого лаком тіста.
Ножем робимо хрестоподібний виріз глибиною приблизно 1 дюйм (2,5 см), переходимо до своєї форми і випікаємо 15 хвилин, після цього опускаємо температуру духовки до 400 ºF (205 ºC) і випікаємо протягом Ще 25 хвилин.
Щоб знати, чи готовий наш хліб, ми виймаємо з печі і б’ємося по дну хліба, якщо звучить яйце, він готовий (ми повинні робити це обережно, оскільки цвіль дуже гаряча, для хліба немає проблем, ми можемо торкнутися його).
Дайте йому охолонути у формі протягом 10 хвилин, а потім покладіть його на стійку принаймні на годину перед тим, як вирізати, оскільки при гарячому різанні воно може запектись.
Оцінки.
-Ви можете використовувати насіння на ваш вибір, просто додайте більше вівса.
-Я використовувала домашню пахту, ви можете використовувати куплену.
-Хліб дуже добре тримається до трьох днів при кімнатній температурі в паперовому пакеті, на кухонному рушнику або вощеному папері.
Джерело: Рецепт, адаптований з Symple Recipes
Хліб має аромат, протилежний нейтральному, він має складний смак, і цим ми завдячуємо вівсянці. Як каже Еліза у своєму блозі: "Смак хліба глибокий і солодкий".
Скоринка товста і хрустка з трохи товстою крихтою. Ми можемо супроводжувати його чимось солодким чи солоним.
Оскільки ми заощадили кілька калорій завдяки вівсяній каші, ми можемо побалувати себе, поклавши щось винне зверху. Як солоний варіант, він дуже хороший з сиром і трохи базиліка або якоїсь іншої трави зверху, або якщо ви віддаєте перевагу шинці. Як солодкий варіант, змащений вершковим маслом та медом, або мій улюблений з вершковим сиром та тертим коричневим цукром (ми ставимо його в духовку на тостері на кілька хвилин, поки коричневий цукор трохи не розтане), вони викликають захват! Варіантів супроводу цього хліба безмежно. Чим би ви хотіли це супроводжувати?