Останнім часом всі хочуть бути у формі і харчуватися здорово, і дуже часто шукають альтернативи традиційним препаратам, але які є більш здоровими та містять набагато менше калорій, ніж оригінальні препарати, такі як легкий бешамель, який ми можемо використовувати для лазаньї., крокети або для запікання інших продуктів.

кабачковий

Ось чому цього разу у «Безкоштовних рецептах» ми навчимо вас, як зробити кабачковий бешамель поетапно У його складі немає борошна, але замінюється цими овочами, які апріорі, ви не повірите, що їх використовували для приготування дієтичного бешамелю, але запевняю вас, що смак вишуканий.

Щоб отримати текстуру цього світлий кабачковий бешамель максимально нагадує традиційний соус. Я додав жменю рису, тому крохмаль із зерен допоможе йому швидко загуснути і мати схожу консистенцію, хоча це також спрацювало б, якщо б ми додали картоплю або кукурудзяний крохмаль, але оскільки ми хочемо щоб зробити легкий соус бешамель низькокалорійним, краще не включати крохмальний крохмаль.

Якщо ви віддаєте перевагу бешамель без молока, раджу використовувати рослинне молоко, воду або навіть овочевий бульйон. Сподіваюся, ви спробуєте і побачите, який він смачний!

  • 2 середніх кабачка
  • 1 цибулина
  • 250 мілілітрів знежиреного або рослинного молока
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • ½ столова ложка рису (за бажанням)
  • 1 щіпка мускатного горіха
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка чорного перцю
  • 1 зубчик часнику (за бажанням)

Щоб приготувати цей легкий кабачковий бешамель, ми почнемо з очищення та подрібнення цибулі і часнику (якщо ми вирішили його покласти) під час нагрівання столової ложки олії на сковороді. Після того, як вони стануть гарячими, поваріть овочі на середньому сильному вогні.

Тим часом ми очищаємо кабачки і ріжемо на невеликі кубики, Таким чином, приготування дієтичного бешамелю займе набагато менше часу (чим більші шматочки, тим довше готуватиметься).

Якщо ви хочете, щоб кабачковий бешамель мав колір, більш схожий на оригінальний соус, шкіру краще видалити.

Фокус: Якщо ви віддаєте перевагу, ви можете залишити цукіні з шкіркою, як я це зробив, але майте на увазі, що у вас буде світлий бешамель з більш зеленуватим кольором і видимими зеленими шматочками шкіри.

Коли цибуля почне бути золотисто-коричневою, додайте на сковороду кубики кабачків, перемішайте і дайте їй браконьє близько 5 хвилин.

Наступні, додаємо молоко знежирене, щіпка солі, мускатний горіх та чорний мелений перець та рис. Потім все добре розмішуємо, накриваємо сковороду і даємо всім варитися близько 20 хвилин на повільному вогні.

Цей останній інгредієнт необов’язковий, але я переконався, що текстура кабачкового бешамелю поетапно набагато більше схожа на традиційний соус, якщо ми додаємо його.

Фокус: Якщо ви віддаєте перевагу веганському кабачковому бешамелю, використовуйте для його приготування рослинне молоко.

Після того, як пройде цей час, ми перевіряємо, чи добре приготовані овочі, передаємо все в стакан блендера або глибоку миску і в цьому випадку подрібнюємо кашат-бешамель для крокетів, оскільки дотик рису робить нам набагато більше густим.

Якщо ви бачите, що не хочете, щоб він був таким густим, ви можете уточнити світлий кабачковий бешамель додавши трохи більше молока або навіть води. Як тільки він має бажану консистенцію, ми виправляємо аромат і все!

Якщо вам сподобався рецепт Легкий кабачковий бешамель, Пропонуємо ввести нашу категорію рецептів білих соусів.