Для любителів сиру. Весь смак, менше жиру і менше калорій. Тому що ти є тим, що ти вибираєш.
Опрацювання
Легкий козячий сир виготовляється з найкращого козячого молока, скрупульозно відбираючи ферми з найменш жирним козячим молоком для виробництва легкого козячого сиру традиційним способом, лише кустарними та природними методами. Характеристики козячого молока роблять його найбільш схожим на грудне молоко, і разом із виробничим процесом, що проводиться на нашій фабриці, воно створює ідеальний продукт для збалансованого споживання.
Сир, виготовлений виключно на пастеризованому козячому молоці.
Загоєння довше 20 днів.
З низьким вмістом солі.
Тримайте холод.
Вживати при кімнатній температурі.
Інгредієнти
Козяче молоко. Сіль, сичуг, молочнокислий закваска, хлорид кальцію та лізоцим (походить із яйця)
Калорійність ……………………. 384 ккал
Білки …………………………… 21,3 г.
Загальний жир ………………………… 32,9 г.
Насичений …………………………… 23,9 г.
Транс …………………………………. 0 г.
Холестерин …………………………… 46 мг
Цукор ………………………………… 0,4 г.
Натрій ………………………………… . 0,3 г.
Клітковина …………………………………… 0 г.
Наші презентації
3 кг/1 кг 500 гр і 250 гр.
Температура і вологість навколишнього середовища є визначальними факторами збереження сиру. Бродіння сиру пришвидшується при високих температурах і сповільнюється при низьких температурах.
Щодо вологості навколишнього середовища, якщо вона надмірна, шкірка запліснявіє, навпаки, якщо вологість низька, наслідком цього є те, що сир твердне і сохне.
Найкраща система консервації - це алюмінієва фольга або плівка (тільки вирізана, оскільки решта сиру повинна дихати) при температурі не вище 14ºC (в ідеалі 6ºC-10ºC, наприклад, ящик для овочів у нашому холодильнику) і з вологістю між 70 і 80 відсотків. Сир рекомендується перевертати кожні 8 або 10 днів.
Дуже важливо оцінити всі якості кожного сиру, вийняти його з холодильника і розгорнути за 15 хвилин до вживання, щоб при вживанні він був кімнатної температури.
Наш козячий сир ідеально підходить для супроводження білого вина (молодого та фруктового). Їм рекомендують бути свіжими винами або навіть солодкими андалузькими винами.
Бажано дістати сир з холодильника та відкрити ємність за 15 хвилин до того, як він буде спожитий, оскільки відповідна температура для прийому всередину повинна бути близько 22º C.
Нарізка сиру дуже важлива як з міркувань збереження, так і з естетичних міркувань: вона повинна бути чистою і дрібною, щоб поверхня різання не мала нерівностей.
Ви можете використовувати спеціальні ножі з двома ручками, що полегшують розрізання на дві половини шматочків, або звичайний ніж з достатньою довжиною леза, щоб легко дістатись до центру сиру.
Перед різанням ніж слід загартувати. Це досягається зануренням листа на кілька хвилин у гарячу воду, а потім сушінням його тканиною. Розріз повинен бути кутовим, з вершиною в геометричному центрі шматка, не вирізати більше кількості, ніж буде витрачено, і згодом розділити його на тонкі листи (товщиною близько трьох-п’яти міліметрів). Трикутна форма цих листів буде мати рівнобедрений трикутник.
Найбільш підходящим способом його презентації є подача сиру, вже нарізаного на дерев’яних дошках, але оскільки це не завжди можливо в кожному випадку, будь-яку страву подаватимуть якомога плоскіше, уникаючи якомога більше накопичення деяких шматочків занадто багато на інших.