- жити здоровим не так вже й складно
- Отримати посилання
- Електронна пошта
- Інші програми
Легкий овочевий кіш - готується з борошна грубого помелу з тофу
Я хочу їсти справжній кіш без провини протягом невимовного часу.
Я шукав серед рецептів, але "дієтичні" варіанти зазвичай залишають тісто, помилково уявляючи логіку "погано вуглеводів".
І все ж із класичним кіш основною проблемою є не вуглеводи, а жир. Порція містить у 2,5 рази більше жиру, ніж вуглеводи (цей коефіцієнт становить 1,5 рази без м’яса/бекону). Завдяки комбінованому сиру, яйцю, вершкам ви берете скибочкою 35-40 г жиру та 150 мг холестерину. Це половина рекомендованої добової норми. Хто цього не бентежить, нагадаю, що 1 грам жиру містить удвічі більше калорій, ніж вуглеводи.
Тому я не хочу відмовлятися від хрусткого тіста. Це не має особливого сенсу. Але я радий позбавитись жирної бомби з вершково-яєчним сиром. Ось як:
- Я зробив тісто з борошна грубого помелу та оливкової олії. Це робить його набагато здоровішим, більш годуючим та інсулінорезистентним харчуванням.
- Для холестеринової начинки:
- Я опустив жовток з половини яєць (який жирніше і має більший вміст холестерину)
- Я замість вершків використовувала молоко
- Я використовувала легкий сир моцарела, лише трохи його
- Я обміняв трохи моцарели на тофу
- Я упакував його з овочами та зеленими спеціями:)
- Я посипав зверху дуже мало пармезану
| Цільне зерно! |