Низькокалорійне споживання виділяється, і це вважається хорошим джерелом клітковини, а також вітамінів і мінералів

цвітна

Цвітна капуста виділяється низьким споживанням калорій і вважається такою хороше джерело клітковини, так добре як вітаміни та мінерали.

Цвітна капуста та її властивості

Вважається хорошим джерелом клітковини, а також вітамінів і мінералів. По відношенню до вітамінів основні моменти наявність вітамін С, фолати та вітамін В6.

Цвітна капуста для зміцнення імунітету

Вживання цвітної капусти рекомендується через високий вміст фітохімічних елементів (глюкозинолатів, ізотіоціанатів та індолів). Ці сприяти профілактиці деяких дегенеративних захворювань та стимулювати імунну систему за його антиоксидантний характер. Багато з цих сполук сірки (диметилсульфід, триметилсульфід тощо) відповідають за сильний аромат, який цей овоч виділяє під час варіння.

Цвітна капуста в дієті при запорах

Високий вміст клітковини надає йому проносних властивостей, тому споживання допомагає запобігти або поліпшити запор. Крім того, клітковина виконує чудові фізіологічні функції. Сприяє зниженню рівня холестерину в крові та хорошому глікемічному контролю у людей з діабетом.

Цвітна капуста в раціоні для вагітності

Враховуючи ваш відмінне постачання фолатів, цвітна капуста - це овоч, зазначений у дієта вагітної жінки. Нестача цього вітаміну протягом перших тижнів вагітності може спричинити дефекти нервової трубки, такі як роздвоєння хребта або аненцефалія, у майбутньої дитини.

Цвітна капуста в дієті при проблемах з нирками

Для свого високий вміст води та калію та низький вміст натрію цвітна капуста має сечогінну дію. Вживання цього овоча сприяє виведенню зайвої рідини з організму і корисно у випадку гіпертонії, затримки рідини та олігурії (низьке утворення сечі). Таким чином вказується також для тих, хто страждає гіперурикемія та подагра і людям із тенденцією до утворення каменів у нирках.

Властивості цвітної капусти для схуднення

Завдяки високому вмісту води та низький вміст енергії, цвітна капуста - овоч ідеально в дієта для схуднення. Завдяки високому вмісту в клітковина створює відчуття ситості і зменшує апетит, ключовий аспект, коли мова йде про контроль калорій, які ми вживаємо.

Харчові властивості цвітної капусти

По відношенню до вітамінів основні моменти наявність вітамін С, фолати та вітамін В6. Він також містить інші вітаміни групи В, такі як В1, В2 та В3, але в менших кількостях. Щодо вмісту мінералів, цвітна капуста вважається харчовим продуктом багатий калієм і фосфором. Він також містить помірну кількість заліза, магнію і кальцію.

Цвітна капуста та брокколі

Цвітна капуста - округле, м’ясисте і велике суцвіття. Належить до сімейства Хрестоцвіті, що включає понад 300 родів та близько 3000 видів. Термін Brassica, стать до якої належати, Це латинська назва капусти. У межах цього сімейства існує безліч інших різновидів: брокколі, білокачанна або капуста, червонокачанна, цвітна, ріпа, редька тощо.

Рецепти кольорової капусти

Щоб приготувати цвітну капусту, для цього ми повинні спочатку її очистити основу вирізають і витягують листя. Їх можна викинути або приготувати та споживати, як і будь-який інший овоч. Тоді ми повинні зрізати букети суцвіть і вимити їх. Таким чином їх можна їсти сирими в салаті, поки вони ніжні, або їх можна приготувати та приготувати з різноманітними стравами.

Для приготування цвітної капусти бажано не накривати горщик, оскільки його інтенсивний аромат може впливати на смак.

Цвітну капусту можна готувати на пару, смажити, смажити, тушкувати, варити або запікати. Його можна подавати як супровід до інших страв, таких як рагу або рис. Це також хороший супровід до деякої риби, або це може бути інгредієнтом омлету.

Рецепти з вареної цвітної капусти

Інгредієнти

  • 1 куряча грудка шматочками.
  • 1/2 кг картоплі.
  • 1 головка цвітної капусти.
  • 1 червону цибулину нарізати соломкою.
  • 1 помідор, очищений, очищений і нарізаний кубиками.
  • 1/2 болгарського перцю, нарізаного кубиками.
  • Сіль, перець та кмин за смаком.
  • 1 чайна ложка паприки або паприки.
  • 1/4 склянки води.
  • 1/4 склянки оцту (за бажанням).
  • 1/2 склянки олії.

Підготовка

  • Помити, почистити і обсмажити картоплю.
  • Приправте курку сіллю, перцем, кмином і баприкою.
  • Покладіть приправлену курку тушкувати. Потім додаємо перець помідор і ставимо пітніти, додаємо цибулю по черзі.
  • Наріжте і додайте цвітну капусту. Потім накрийте кришкою і варіть 10 хвилин.
  • Якщо препарат висохне, додайте воду та оцет.
  • Потім змішайте з картоплею фрі і подавайте до столу.

Салат з цвітної капусти

Інгредієнти

  • 1/2 цвітної капусти, приготовленої аль денте
  • 2 варених картоплі нарізати кубиками
  • сік одного лимона
  • 2 відварених яйця нарізати кубиками
  • 1 столова ложка подрібненої петрушки
  • 3 столові ложки червоного оцту
  • Сіль і перець за смаком
  • 2 столові ложки олії

Підготовка

  • У велику миску помістіть нарізану цвітну капусту.
  • Додати нарізану картоплю і помідор. Заповідник.
  • Приготуйте вінегрет з олією, оцтом, сіллю і перцем.
  • Додайте подрібнене яйце, подрібнену петрушку та винегрет, обережно перемішайте та подавайте до столу.
  • Можна подати як салат або гарнір до м’яса та рагу.

Харчова цінність - Склад цвітної капусти

Склад на 100 грам їстівної порції
Енергія (ккал) 22.2
Вода (мл) 92
Вуглеводи (г) 3.1
Клітковина (г) 2.1
Калій (мг) 350
Кальцій (мг) 22
Фосфор (мкг) 60
Магній 16
Фолати (мкг) 69
Вітамін С (мг) 67
Вітамін В6 (мг) 0,2

мкг = мікрограми (мільйонна частина грама)

Сім'я

Належить до родини Хрестоцвіті

Походження, сорти та райони вирощування

Цвітна капуста - овоч із східно-середземноморських регіонів (Мала Азія, Ліван та Сирія). У давнину його не вживали як їжу. Він використовувався для лікування деяких захворювань, таких як головний біль або діарея. Римляни першими почали культивувати цвітну капусту. З Італії він поширився на Середземне море завдяки комерційним відносинам, що мали місце в той час. Це було в 16 столітті, коли його вирощування досягло Франції та Англії. Потім він прибув до Іспанії, і його вирощування поширилося на Америку. В даний час Китай є основним виробником цвітної капусти, хоча цей овоч вирощують у всьому світі.

Види цвітної капусти

Існує багато різновидів цвітної капусти, і вони класифікуються за різними критеріями: за кольором розрізняють білу, зелену та фіолетову цвітну капусту, або за часом збирання врожаю, або сезоном дозрівання.

Біла цвітна капуста: це найпоширеніший сорт. Його білий колір обумовлений покриттям куща на зелених листках, які його оточують. Таким чином вони запобігають проникненню сонця і пригнічують розвиток хлорофілу, пігменту, який надає їм зелений колір.

Зелена цвітна капуста: Через перебування на сонці відбувається розвиток хлорофілу. Цей сорт більш ароматний, ніж попередній, і містить більше вітаміну С. До цієї групи входить сорт, відомий як "Романеско", який за формою нагадує башту або мінарет.

Фіолетова цвітна капуста: сорт, що характеризується наявністю антоціанів, пігментів з антиоксидантною дією, відповідальних за його фіолетовий колір. Однак його особливий колір зникає під час приготування їжі і породжує зеленувато-жовтий тон.

Тропічна цвітна капуста: до цієї групи належать Білий барон і Біла корона.

Яровинна цвітна капуста: до цієї групи входить сорт Walcheren Winter та його похідні, а також Неаполітанський гігант.

Не яровинна цвітна капуста: вони відомі в Європі під назвою пізні цвітної капусти. До цієї групи належать ерфуртська цвітна капуста, тип Сніжок, Супрімакс та сорт Матра.

Залежно від часу дозрівання.

Влітку: це компактна цвітна капуста.

Осінь: Це можуть бути великі, енергійні цвітна капуста або менші та компактніші.

Взимку: Незважаючи на назву, яку вони отримують, це сорти, які дозрівають навесні.

Існує такий тип цвітної капусти, який називається «міні цвітна капуста», який в основному призначений для високої кухні через свою високу ціну.

Інформація, розміщена на цьому веб-сайті, служить для підтримки, а не для заміщення стосунків між пацієнтом та його лікарем чи дієтологом.