Я вийшов за межі фантастичних тижнів, з надзвичайно правильними учасниками курсів, які з кожним днем ​​пізнавали все більше і більше зрізів основ вуглеводних дієт як діабетиків, резистентних до інсуліну чи змін способу життя. Серед іншого ми говорили про хлібобулочні вироби, а також вони знали пару рецептів, яких я навіть не представляв у блозі. Сьогодні я покажу вам такий рецепт!

Мені дуже подобаються сирні круасани, але коли я вигнав цілі вишукані борошняні вироби з дому, жертвою став і сирний станглі. Я не міг уявити, щоб приготувати смачний м’який цільнозерновий сир, який можна було б включити у вуглеводну дієту діабетиків та людей, резистентних до інсуліну, поки я не почав використовувати його для пшеничної клейковини. І широка посмішка родини стала справжнім підтвердженням: "Боже мій, це божественно!" А для діабету та резистентності до інсуліну це може бути частиною вуглеводної дієти.

божественний

АКСЕСУАРИ (ЗА 10 ШТ.):

  • 32 дкг борошна з спельти з непросіяного борошна
  • 8 дкг борошна білої спельти
  • 5 дкг пшеничної клейковини
  • 1/2 шт. цукор (за бажанням)
  • 2 ст. сіль
  • 2 ек. олія
  • 2 дкг дріжджів
  • 3 дл теплої води
  • 0,5 дл несолодких збитих вершків
  • 20 дкг тертого сиру

ПІДГОТОВКА:

  • Промийте дріжджі в теплій воді, посипаній цукром і вершками (або просто змішайте їх без цукру). Змішайте борошно з клейковиною і сіллю, зробіть поглиблення посередині, влийте олію і дріжджову суміш.
  • За 5 хвилин замісіть ручне робот (або навіть вручну) гнучке тісто (добре, якщо воно відокремлюється від стінки посуду) і накрийте його на 1 годину в теплому місці без сквозняків, накритому чистим кухонним рушником.
  • Трохи перемішайте, розділіть на 10 рівних частин, відрегулюйте трохи форми, помістіть на деко і залиште підніматися ще на 30 хвилин.
  • Розігрійте духовку до 175 градусів.
  • За допомогою пензлика акуратно змастіть водою, посипте сиром і смажте 22-23 хвилини. Я перевернув деко на 18 хвилин, щоб більш рівномірно червоніти.
  • Якщо це круто, ми можемо це з’їсти!
  • Те, що ми їмо не з місця, заморозимо, щоб ми завжди могли їсти свіже.

ЦИФРИ:

  • 1 шматок сирних штанглі - припускаючи, що вони були однаковими - містить 24,5 г вуглеводів.
  • 1 дкг у готових штанглі прибл. Існує 3,5 г ch, тому, якщо вони не однакові, ми можемо знімати, виходячи з того, скільки грамів вуглеводів знаходиться в даному шматочку.

Примітка: Якщо ми дуже не хочемо, ми можемо залишити цукор, не піднімаючись, насправді ми перевіряємо лише свіжість дріжджів.