сочевиці

Рецептів завжди рясно, на 10 осіб. Вміст калорій робить його ідеальним для прохолодних днів. А також веганський рецепт рагу з сочевиці - це варіант приготування в карантинний час.

15.04.2020 - 13:11 Літописець

Прихід нових днів і продовження обов'язкового карантину - це можливість продовжуйте пробувати домашні рецепти. Крім того картопляний пиріг, ньоккі, гарбузовий суп та інші ідеальні страви, які можна їсти ложкою, одним із найбільш популярних в наш час рецептів є рецепт Тушонка з пістів.

Тушонка з пістів Це класична страва аргентинської кухні, і її дуже легко приготувати в ці дні, коли головне - залишатися вдома. Овочеве, з м’ясом, сосисками або з червоним хорізо та беконом, запишіть такі рецепти, якими кухарі та впливові особи поділились у соціальних мережах.

Рецепт тушонки з сочевиці з м’ясом

Інгредієнти та приготування

1. Можна почати зволожувати сочевицю (500 грам) принаймні за одну ніч перед тим, як залишити рагу. АБО Ви можете бути практичним і мати 2 банки сочевиці в шафі (таким чином у вас буде ситна тушонка за півтори години.

два. Почніть підрум’янювати, у великому горщику з хорошим дном, приблизно 750 грам. з м’яса, яке я з’їдаю (я використовував стейк-очей).

3. Дістаньте м'ясо і в тому ж горщику починайте готувати 2 білі цибулини, плюс 3 нарізані зубчики часнику і 2 крупно нарізані моркви, також цибулю-порей та селеру (дотик кожного). Все це з приємним сплеском оливкової олії. Посоліть і поперчіть, додайте 2 столові ложки гарного порошку каррі, який у вас є (або паприка), і трохи меленого коріандру. Додайте трохи лимонного соку і відправте м’ясо назад.

4. Тепер ми йдемо з рідинами: кілька ложок томатного екстракту, 1 склянка білого вина, якому ви збираєтеся повністю випаруватися. Туди ви додаєте сочевицю, вже гідратовану і проціджену, 500 грам. томатного пюре і 500 куб.см бульйону.

5. Поставте коронний вогонь, варіть 45 хвилин і все.

ПОРАДА: Якщо ви вирішили використовувати консервовану сочевицю, робіть все, окрім того, щоб покласти сочевицю, і за 5 хвилин до її надсилання ви відправляєте сочевицю і 1 щедру жменю подрібненого коріандру або петрушки.

Вегетаріанська сочевиця Тушкований рецепт Інгредієнти (на 8 порцій)

  • 400 гр. сочевиця
  • 2 середні картоплини
  • 2 великі моркви
  • 1 солодкий картопля
  • 2 цибулини
  • 1 зубчик часнику
  • 1/2 червоного болгарського перцю
  • 3 банки помідорів перита
  • 1 бульйонний кубик
  • Сіль, перець, розмарин, орегано, цукор

Підготовка

1. Замочіть сочевицю у воді на тривалий час (3 години).

два. Подрібніть цибулю, солодкий перець і часник і варіть з невеликою кількістю олії. Коли він добре приготується, додайте моркву (нарізану скибочками або кубиками), банки томатів і сочевицю. Добре перемішайте і потроху вони додадуть бульйон (кубик, розведений в півлітра води приблизно).

3. Коли пройде 15 хвилин, додайте картоплю та нарізану кубиками батат. Приправте сіллю, перцем, орегано та розмарином. Ах, цукор для мене - це КЛЮЧ, щоб вивести всю кислотність з помідорів.

4. На слабкому вогні готуйте це супер рагу, час від часу помішуючи, щоб воно не пригоріло, і перевіряючи сочевицю (якщо ви бачите, що їм не вистачає рідини, додайте гарячого бульйону). Якщо вони залишають це на ніч, це набагато багатше. Вони можуть супроводжувати його рисом.

Тушонка з сочевиці легкий варіант

Інгредієнти

  • 250 грам сочевиця
  • 2 великі цибулини
  • 2 круглі помідори
  • 3 зубчики часнику
  • 1 червоний солодкий перець
  • 2 маленьких хурраскіто
  • 2 ковбаски (за бажанням)

Підготовка

1. Помийте і наріжте невеликими квадратиками всі овочі.

два. Пасеруйте на тефлоновій сковороді з кулінарним розпилювачем. Потім додайте розмочену раніше сочевицю і варіть 10-15 хвилин.

3. Помістіть квадрати або смужки м’яса (вже приготовленого) та нарізані ковбаски.

4. Нарешті додайте пюре з помідорів (я їх обробив).

5. Нехай вариться ще 20-30 хвилин.

Соте з сочевиці з беконом та червоним хорізо

Інгредієнти

  • 1 червоний хорізо
  • 150 гр. копчений бекон
  • 250 грам ростбіф
  • 1 велика цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 1/2 болгарського перцю
  • 1 велика картопля
  • 1 морква
  • 2 помідори
  • 4 сушені помідори
  • 350 грам сочевиця
  • 1/2 склянки томатного пюре
  • Сіль
  • Перець
  • Часниковий порошок
  • Перець
  • 2 лаврових листа
  • Материнка
  • Оливкова олія
  • Петрушка

Підготовка

1. Наріжте червоний хорізо скибочками, а потім кожен скибочку на чотири частини. Проварити 15 хвилин у каструлі з водою для знежирення. Наріжте бекон невеликими шматочками, а м’ясо кубиками. Заповідник.

два. Подрібніть цибулю, часник і не дуже дрібний солодкий перець. Очистіть і наріжте картоплю кубиками, а моркву скибочками. Подрібніть помідори та сушені помідори, не зволожуючи.

3. У горщику і на сильному вогні підсмажте шматочки бекону. Додайте червоний чорізо попередньо злив. Варіть на сильному вогні, поки хорізо не стане золотистим. Коли все буде добре підсмажене, дістаньте з каструлі і, не очищаючи, додайте м’ясо і коричневе з усіх боків.

4. Вийміть м’ясо і знову залиште варильне дно, щоб цей аромат був використаний у решті сочевиці.

5. Додайте цибулю, болгарський перець і часник. Додайте трохи солі, щоб овочі випустили свою воду і були дуже ніжними. Варити, поки цибуля не стане прозорою.

6. Додайте помідор в казан, поки він не змінить колір на більш інтенсивний червоний, приблизно 3 хвилини, не припиняючи помішувати.

7. Додайте все м’ясо та бризок вина. Зачекайте, поки вино випарується.

8. Додайте картоплю, моркву та сушені помідори при перемішуванні. Приправте сіллю, перцем, часниковим порошком, паприкою та щіпкою орегано. Додайте склянку томатного пюре.

9. У комплекті з сочевицею і теплою водою додайте лавровий лист і розмішайте. Накрийте кришкою і дайте їй варитися на середньому вогні, поки сочевиця не стане.

10. Дайте воді випаруватися і постояти.

Скільки калорій має тушонка з сочевиці

Одним з харчових міфів є те, що рагу з сочевиці є калорійним. Насправді сочевиця - як і більшість бобових або бобових - їжа з повним профілем харчування. Це один з овочів з більшою кількістю білка (25%), порівняно з 60% вуглеводів та 1% жиру. Однак при кип’ятінні пропорції падають до 20% вуглеводів і 10% білків

Крім того, сочевиця має велику кількість мікроелементів, таких як тіамін (вітамін В1), фолієва кислота (В9), каротиноїди, вітамін В2, В3, В5, В6, залізо, фосфор, цинк. Бажано замочити їх і добре приготувати, щоб вони зняли шкірку, де перебувають деякі антинутрієнти, які можуть заважати вашому травленню.

Слід зазначити, що його вуглеводи, незважаючи на досить велику кількість, насичують і повільно вивільняються, що в більшості випадків може сприяти зниженню ваги.

Одна чашка сирої сочевиці (100 грам) дорівнює 320 калоріям. Під час варіння велика частина сочевиці розводиться у воді, так що якщо зважити її вже відвареною, 100 грам сочевиці має приблизно 115 калорій.

Потім, на середню тарілку вареної сочевиці буде близько 320 калорій. При приготуванні тушонки з сочевиці калорійність доданих овочів не є важливою у загальній кількості. Різне те, що відбувається з додавання м’яса, хорізо, ковбаси та бекону, що може призвести до загальної калорійності в середньому 380-480 калорій.