Цей пиріг дуже свіжий і легкий. Він виготовляється із легкого вершкового сиру та знежиреного йогурту. Ідеально підходить для весни та літа!
Інгредієнти
- 250 г легкого сиру для смаження кімнатної температури
- 2 знежирених йогурту кімнатної температури. Це можуть бути йогурти з лимона.
- 2 яєчних білка
- 60г цукру
- 1 лимон
- 4 листочки желатину
- жовтий харчовий барвник (за бажанням)
Підготовка
Крок 1
Щоб йогурти та сир мали кімнатну температуру, ми дістаємо їх із холодильника за десять хвилин до початку, якщо він не гарячий, або безпосередньо перед початком рецепту, якщо нам пощастило мати більш літній клімат.
Ми кладемо желатинові листи замочувати в холодній воді. У самій мисці ми занурюємо листя, поки вода повністю не покриє желатин.
Крок 2
Миємо лимон і натираємо цедру. Змішайте лимонну шкірку з цукром і 50 мл води в каструлі. Нагріваємо вогонь, поки не закипить. Зніміть з вогню і додайте злитий желатин (вийміть його з чаші з водою, даючи надлишку води стекти протягом декількох хвилин). Перемішуємо, поки не розплавиться.
Крок 3
Змішайте сир, йогурти та 3/4 лимонного желе. Якщо ми бачимо, що є грудочки, ми використовуємо ручний міксер на мінімальній швидкості, поки він добре не перемішається.
Крок 4
Монтуємо яєчні білки. Я використовував ручний міксер з насадкою на весло, з мінімальною швидкістю. Білі будуть встановлені, коли при обертанні контейнера нічого не впаде.
Крок 5
Яєчні білки ми вносимо в суміш м’якими обволікаючими рухами.
Крок 6
Вилийте у форму діаметром приблизно 26/30 см і поставте в холодильник на годину.
Крок 7
Решту желатину розчиняють у 50 мл гарячої води. Я додав дві краплі харчового барвника vahiné жовтий, щоб надати йому кольору, інакше він майже прозорий. Ми даємо йому трохи охолонути, півгодини, і поливаємо пиріг, коли він трохи сирний, щоб запобігти його западанню в тісто. Спочатку можна спробувати, заливши зверху чайну ложку желатину. Якщо воно не тоне, ми можемо відкинути спину.
Крок 8
Ми залишаємо його в холодильнику принаймні на 4 години, хоча я залишаю це на ніч. Чим довше він у холодильнику, тим краще!
Цей рецепт складається з несолодкого знежиреного йогурту, і хоча цей хороший має такий легкий смак несолодкого йогурту. Ви також можете зробити це з підсолодженими йогуртами або додати більше цукру.
Ви також можете додати бризку лимона, щоб надати йому більше лимонного смаку.