Я завжди намагаюся вибирати для нашого столу свіжі овочі, які принаймні в принципі є і вдома. У таких випадках взимку наші можливості досить обмежені, тому я люблю додавати паростки у вибір. Пророщувати вдома нескінченно легко, і для дітей це також чудовий досвід спостерігати, як «насіння» ростуть і ростуть. Зараз я покажу вам, як і як ми звикаємо до цього - це справді так просто, що навіть маленька дитина може з цим обійтися. 🙂 Цей пост також буде скоріше приємним фотозвітом, аніж серйозним путівником.

Нора Андрасі

Чому добре пророщувати?

Насіння містять концентровану кількість поживних речовин, необхідних всій рослині для розвитку. Він, безумовно, підбере це-те з грунту, але насіння можна вважати своєрідною «ущільненою рослиною», насіння овочів можна вважати «згущеними овочами». 😀 І хороша річ щодо мікробів полягає в тому, що коли насіння починає розвиватися, вони “виймають” ці цінні поживні речовини зі своїх запасів і, таким чином, стають набагато доступнішими, краще використовуються, ніж якби ми їли насіння.

Насправді, трапляється більше. Мій улюблений приклад - сочевиця: зародки сочевиці містять у 17 разів більше вітаміну С, ніж сочевиця, а також вміст заліза в ній набагато легше, плюс вітамін С може збільшити швидкість всмоктування. Оскільки ми їмо лише рослини, у мене хороший аналіз крові, але мій рівень гемоглобіну в минулому завжди був низьким, і якщо я раз у раз отримую дефіцит заліза, я впевнений, що спробую це виправити за допомогою пророслих сочевиця.

І це лише один приклад, за словами доктора Грегера, ми так мало знаємо про вплив мікробів, що ця тема може перерости у самостійну дисципліну ... Мені подобається мати можливість використовувати свої мікроби хрестоцвітних (брокколі, редис, капуста) для отримати мою добову дозу хрестоцвітих. З десятка рекомендацій на день доктор Грегер вказав півсклянки паростка як еквівалент одній чашці овочів.

Я особливо рекомендую пророщування в домогосподарстві з маленькою дитиною, оскільки для них чудовий досвід спостерігати за їх розвитком, а також чудово мати можливість пропонувати їм мікроби, щільні до поживних речовин: отримуйте більше цінних поживних речовин у крихітний животик.

Легко пророщувати

Додаткове обладнання не потрібно. Це все, що я використовую: баночок для каменів, стерильний мультяшний лист розміром 10 × 10 см, каменяр для каменярів, піднос і, звичайно, насіння. Якщо у вас є стійка для сушіння посуду, на якій ви можете розмістити на ній банки, вам навіть не потрібен піднос. Марлевий лист також можна замінити шматочком тюлю такого ж розміру, якщо ви хочете випрати. (Я кидаю марлю в компост.)

Що пророщувати?

Я вважаю, що для пророщування важливо вибрати органічно сертифіковане насіння. Поки що я пробував насіння редьки Біорганік, люцерни та гірчиці, а також пророщував червону сочевицю. Люцерна не плодоносить, оскільки насіння дуже дрібні і проростають під час проростання, з них важко капати воду, і вони в результаті легко псуються. (З тих пір мені давали поради їх частіше промивати.) Гірчиця досить гостра, тому я схильний пророщувати насіння редьки найчастіше, це завжди гладка справа, ідеально підходить для першого кроку!

Моя дівчина Лілла нещодавно рекомендувала Суміші саджанців Ezerjóf E, і вони мені дуже подобаються! На додаток до звичайної редиски, я проростила з їх редькової суміші, яка містить кілька редиски, та з слабо-ніжної суміші, яка зовсім не гостра, тому вона стала улюбленою дітлахами, і, незважаючи на свої невеликі розміри, з цим проблем немає. У мене ще є зуби на насінні брокколі. 🙂

Ви можете знайти їх тут:

  • насіння редьки
  • люцерна маг
  • насіння гірчиці
  • редькова суміш
  • слабка-слабка суміш
  • брокколі маг

Як проростати?

  1. Покладіть насіння в чисту баночку з муром і замочіть їх на ніч (12 годин). Я поклав стопчену ложку насіння в банку розміром з банку, це ви бачите і на фотографіях. Якщо можете, використовуйте очищену воду.
  2. На наступний день прикріпіть марлеву прокладку до гирла пляшки кладочною гумкою і злийте воду.
  3. Підтримуйте пляшку ротом вниз під кутом, щоб вентиляція та надлишки води стікали: напр. спертися на сушарку або на край піддону. Поставте його у світле місце, захищене від прямих сонячних променів! (Не підходьте до вікна - він біля раковини.)
  4. Промивайте насіння/мікроби двічі на день (вранці та ввечері): налийте в пляшку свіжої води, закрутіть і вилийте. (Тримайте марлеву прокладку до кінця через скло, щоб витікала лише вода.)
  5. Повторюйте попередні два кроки, поки не з’являться перші два маленькі зелені листочки насіння. Це приблизно 4-5 днів, але може бути більш-менш залежно від виду.

Паростки можна тримати у закритій пляшці в холодильнику два тижні, але я думаю, що краще з’їсти їх протягом тижня. Це неможливо зіпсувати: найгірше, що може трапитися, це зараження цвіллю або якоюсь непроханою бактерією, але це додасть їм досить неприємного запаху, так що ви обов'язково помітите. Паростки повинні мати ніжний свіжий, «зелений» аромат. Саме через можливі бактеріальні інфекції не рекомендується вживання сирих (необроблених) мікробів дітям до 1 року, людям похилого віку та вагітним матерям!

На фотографіях ви можете бачити розвиток редьки - редисової суміші - молодо-слабкої суміші насіння протягом 5 днів. (Перша фотографія зроблена в кінці замочування.)

Я думаю, дивно, що одна столова ложка паростків насіння буде повною цілого склянки! 🙂 Зараз нам нічого не залишається, як з’їсти їх: раніше ми їли на вечерю трохи жирно-проростаючого хліба. Рецептів Kence тут можна знайти вдосталь. Смачного!

Цікаво, чи не виникло мені бажання прорости: якщо так, і ви врізаєтеся, напишіть тут кілька рядків про свій досвід!

Схожі повідомлення:

Взаємодія читачів

Коментарі

N тота Марія сказала

Дякую Норі, я хочу спробувати. Де я беру такі пророщувані насінні суміші, які ви використовуєте?

- сказала Нора Андрасі

Клацніть на їхні імена, де я перелічив їх у пунктах, я їх усіх зв’язав. 🙂

Я думаю, що цей опис був чудовим. Я також пробував пророщувати, але у мене були невизначеності та запитання, на які це резюме відповідало та підтверджувало, що робити. Тож ви починаєте знову з новою силою.

Можливо, ви навіть зможете написати про умови освітлення, в яких ви проростаєте, тому що я виявив, що в моєму кухонному вікні, що не орієнтоване, ранкове світло краще, якщо воно не стосується мікробів, вони легше ховаються і розвиваються, коли їх немає t під впливом сонячного світла, але при температурі я виявив, що біля вікна на стороні вимкнення проростання починається поруч із вікном N вже насправді (і не тільки тому, що там немає сонячного світла протягом дня).

- сказала Нора Андрасі

На моїй кухні сонце в основному відбувається в другій половині дня, але справа в тому, що мікроби знаходяться подалі від вікна, вони не піддаються дії прямих сонячних променів. (Вони поруч із раковиною, у "тіні" кавоварки. 🙂)

Я шукав свій оригінальний пост, в якому писав про свої плани щодо повноцінного живлення рослин, але забув, де це було:)
Можливо, і тут звіт буде хорошим.
Словом, минув місяць, і це дуже, дуже обнадіює!
У мене впав тиск, я звик до їжі, фізичний стан був просто супер. Мені шістдесят років, але приблизно двадцять років тому я був такий спритний.
Я точно продовжу програму протягом встановлених трьох місяців, але маю відчуття, що буду продовжувати це робити, але я не хочу нічого поспішати.
Я дуже рада, що знайшла вашу сторінку, і дякую за це.
Найважче для мене - це 90-хвилинний рух на день, він ще не зібрався. Ходжу на фізіотерапію, йогу, намагаюся багато ходити, але півтори години на день - це занадто. Ох, і я все ще просто обходжу трамплін. Я сказала своєму чоловікові, що знайшла для нього роботу, щоб він відмовляв мені в другій половині дня. Він погодився. 🙂

- сказала Нора Андрасі

Дякуємо, що написали! Так тримати! 🙂

Дякую за заохочення.
І ти змусив мене почувати себе добре при пророщуванні, і я вріжуся.

Шановний Бага!
Ваше написання чуттєве.
Ви можете збільшити відставку, купуючи L-лізин в Інтернеті. Це незамінна амінокислота, якої з віком не вистачає в організмі. Бажано придбати капсулу по 1000 мг.

Шановний Норі, "пляшка розміром з варення" становить приблизно скільки dl це означає? Зазвичай варення кладемо в банки по 7 дл, вони помітно менше 🙂
Дякую, Джулі

- сказала Нора Андрасі

335 мл Я думаю, це не найпоширеніший розмір ... Мені дуже подобаються ці пляшки, і я їх багато зібрав. 🙂

Цей пост пройшов дуже добре, і після багатьох років мозкового штурму вам вдалося змусити мене нарешті перерости в сходи вдома 🙂 Я вже читав, що це просто, але якось ніде це не було описано так просто, так переконливо (фотографії допомогли багато!). Оглянувшись назад, велике спасибі, що відповіли на моє запитання в Instagram пару тижнів тому - навіть тоді я взяв участь у проекті - і я маю на увазі, це працює! 🙂 Однак набагато повільніше, ніж у вас ... холодна кухня чи східна орієнтація, тому зараз, взимку лише вранці, кухня, яка протягом кількох годин отримує світло, я не знаю (я підозрюю світло, бо коли стіл поруч з раковиною трохи більше світла, я посунув пляшки, процес трохи пришвидшився), але справа в тому, що мені це вдалося, і мені це дуже подобається, процес і кінцевий результат 🙂

Раніше у мене було кілька пакетів насіння (гірчиця, брокколі, люцерна, цибуля, крес-салат, червона капуста), але на основі зображень густи я також придбав невеликий мішок насіння редьки (Будапешт та Редей Кертімаг - це багато менші упаковки, ніж ті, які ви зв’язали - 15- Вони варіюються від 50 грам - але їх було ідеально спробувати) Цибуля, на жаль, була вкоріненою, а не пророщеною, насіння, мабуть, було занадто старим, після того, як через 1 тиждень нічого не сталося, я її вилив. Натомість інших вже судили (тобто я вперше пробую люцерну, вона на даний момент почала добре проростати, вона не пліснявіє, сподіваюсь, так і залишиться 🙂), а для зараз гірчиця (лише завдяки їдкості) та редька - мої улюблені. Мені довелося зробити трохи кресу, він став настільки слизьким у пляшці, що я просто не міг з неї злити воду, він закрив тюль водонепроникним шаром - вилив на лист тюлю, розкладений на підносі, поливав тут, Нарешті мені вдалося прорости, і вже через тиждень я міг лише зібрати його. Шкода, що він такий мацеричний, бо мені це раніше подобалося, але я пробував це лише на мокрій ваті, зібраній ножицями, і я завжди шкодував, що зберіг його основу. Ви намагалися проростити крес-салат? Якщо так, ви це зробили?

Однак зараз, коли я щодня харчуюся капустою, щось мені спало на думку: багато років тому на коробці готових до вживання паростків, що є в магазині, я побачив, що вони позначили максимально рекомендовану добову норму, яка ми не повинні перевищувати, якщо це можливо. Я вже не знаю, скільки це коштувало, але воно було невеликим порівняно із загальною вагою коробки, і саме це заважало мені купувати такий продукт, оскільки я не міг вчасно спожити вміст коробки в рекомендована кількість. Чи знаєте ви про можливі неприємні побічні ефекти, можливість надмірного споживання? Я вважаю це дуже дивним, я не уявляю, що це могло бути і чому ...

- сказала Нора Андрасі

Чудово, що ти ожив! Мій досвід роботи з крессом був подібним, я замість цього залишив його. Щодо мікробів, я знаю лише про інфекцію як джерело небезпеки (вона може спричинити інфекційну діарею), але вона не залежить від дози, тому я не розумію ...

Привіт Норі!
Отже, трохи пізніше, з трохи більшим досвідом перечитування вашого допису, ви помітили, що пишете, що люцерна схильна до слизу. Ви впевнені, що люцерна викликала у вас проблеми зі слизом? У січні я пробував ще менші порції, але коли я пророщував, я почав упаковувати ту кількість, яку ви запропонували, відразу в банки. У Люцерні я взагалі не відчував слизу (однак це єдине, що спочатку забарвлює воду 🙂), але насіння гірчиці дуже слизові, настільки, що даремно я намагався ретельніше або частіше вмиватися, насіння просто закупорило повітря нагромадженою столовою ложкою (унизу вони зупинились на тюлі і там також заклеїли пляшку), і через кілька днів вони почали гнити, а не проростати, мені довелося викидати їх проблема не настільки небезпечна, тоді повітря потрапляє до насіння так, що процес. Можливо, ви не змішали два насіння в дописі?

- сказала Нора Андрасі

Здравствуйте,
це цікаво, для мене гірчиця спрацювала. Я не змішував, ми можемо все-таки мати інший досвід ... 🙂

Дякую за відповідь! Дійсно цікаво, але тут також точно є підвид 🙂 Ви пробували пов’язане насіння Біорганік? Це саме те, що я планую придбати (я б замовив безпосередньо у них, але, на жаль, не вистачало запасів - на даний момент я не бачу жодного пов'язаного BioSiget ...)

- сказала Нора Андрасі

Так, я також використовував те, що пов’язував.

Шановна Нора,
Можеш допомогти мені? Маленькі мікроби починають приємно розвиватися і до вечора другого дня - до ранку третього дня на ньому з’являються крихітні волоски. Чому це може? Редька ... має гезлап на ньому атоблитом. Що підказують крихітні волоски?

- сказала Нора Андрасі

Якщо зародок знаходиться на білому кінці, це невелика корінна ініціатива. Виглядає як маленький гребінець або щітка.

ой я думав, що це запліснявіло:)) дякую, я з нетерпінням чекаю синіх літер 🙂

Шановна Нора!
Щиро дякую вам і за цей рецепт! Моє запитання полягало б у тому, чи можна, на вашу думку, мікроби безпечно вживати під час грудного вигодовування?

- сказала Нора Андрасі

Привіт! Я думаю, вам спокійно. 🙂

- сказала Булла Беа

Привіт Норі, я розумію, що два ополіскування на день слід робити до появи перших двох маленьких зелених листочків? Не після цього? Заздалегідь дякую за вашу відповідь!
Беа

- сказала Нора Андрасі

Здравствуйте,
коли з’явилися два маленьких листочка, з’їжте їх або поставте в холодильник. Більше не потрібно прополіскувати в холодильнику, але закінчується через кілька днів.

Я використовую чіт і зайшов, хоча це не дає такого великого обсягу. Моє запитання: чи хтось раніше пробував зародки гарбузового насіння? Я випадково проростив і зараз мені це цікаво. Я поклав їх у лицарську миску, але було б добре знати, що це не може спричинити напр. діарея або скрип ...

- сказала Нора Андрасі

Я ще не пробував, але гарбузове насіння в будь-якому випадку їстівне, так чому б і ні ... Я зазвичай смажу гарбуз поруч у духовці.