Пора підготуватися і поставити лето на зиму! Помідори та перець зараз найсмачніші, тому ми можемо приготувати цю просту страву швидко та різними способами, або на плиті, або просто неба в казані.

нами

Згідно з більшістю опублікованих рецептів в Угорщині, найчастіше готується летчо - це одна частина цибулі Мако, дві частини стиглих помідорів та чотири частини хрусткого білої м’якоті зеленого перцю (джерело: wikipedia.hu)

В інших країнах також є страва, приготована з овочів, приготованих на пару, таких як цианфота, капоната, чіамботта (всі три в Італії), рататуй (Франція), основа однакова, тоді як інші інгредієнти - місцеві трави. Можна збагатити яйцями, баклажанами, грибами, рисом, ковбасою, сосисками, беконом, зеленими спеціями.

Наступна інфографіка наочно ілюструє, які сорти та інгредієнти існують:

Ось кілька рецептів

Juvecs

Інгредієнти

  • 25 дкг картоплі
  • 20 дкг моркви
  • 1 селера середнього розміру
  • 1 маленька головка кольрабі
  • 20 дкг стручкової квасолі
  • 1/4 головки солодкої капусти
  • 1 головка цибулини
  • 4 помідори
  • 10 дкг олії
  • сіль

Підготовка

Цибулю наріжте кільцями і обсмажте до блідо-жовтого кольору на олії. Картоплю нарізати скибочками, моркву, селеру кільцями, скибочками ріпи, зелену квасолю розрізати навпіл, капусту та перець порізати скибочками пальців і з’єднати в цибульній олії, додавши дуже мало води, і тушкувати до напівм'якості . Перемішайте помідори, покрийте зверху капустяним листям і випікайте в гарячій духовці, не помішуючи, 20-30 хвилин, поки всі овочі не стануть повністю м’якими і добре пропеченими. Це також можна зробити з м’ясом. Ми готуємо 40 dkg будь-якого м’яса для запікання і перемішуємо його безпосередньо перед тим, як помістити овочі в духовку.

Їх часто роблять, розкладаючи інгредієнти у великій каструлі і випікаючи їх на тривалому вогні в духовці.

Французький letcho (Рататуй)

Інгредієнти

  • 1 баклажан (сирий),
  • 1 дб кабачків,
  • 1 білий перець,
  • 2 головки цибулі,
  • 2 зубчики часнику,
  • 1 шматочок червоного болгарського перцю,
  • 6 помідорів (більше),
  • 2 столові ложки згущених помідорів,
  • 1 букет петрушки,
  • 2 нитки чебрецю (свіжі або сушені),
  • 1 маленька щіпка
  • перець, сіль,
  • рослинне масло

Підготовка

Ризикуємо овочами, солимо баклажани і кабачки, замочуємо дозволений сік. Смажте овочі на невеликій кількості олії окремо для кожного сорту. Коли ви закінчите з усіма ними, покладіть їх назад на сковороду і приправте сіллю, перцем, подрібненим часником, подрібненою петрушкою, чебрецем і варіть інгредієнти протягом 10-15 хвилин. Під час варіння час від часу помішуйте, але будьте обережні, щоб не зламати овочі. Додайте також згущені помідори.

Італійський летчо (Чамботта)

Інгредієнти

  • 1-2 головки цибулі,
  • трохи стебла селери або листя селери,
  • 2 баклажани,
  • 2 буряка,
  • 1 болгарський перець (каліфорнійський або капустяний),
  • 3 менших кабачка,
  • 2-3 середніх помідора,
  • базилік,
  • петрушка
  • солоний перець,
  • оливкова олія

Підготовка

На великій сковороді розігрійте оливкову олію, а потім обсмажте цибулю та селеру, нарізані на вироби. Ми можемо зробити його ще пікантнішим, додавши трохи чилі. Коли цибуля трохи почервоніє, кубики баклажанів можуть з’явитися. Баклажани не потрібно очищати від шкірки, але ми можемо трохи посолити, щоб виділився сік. Через кілька хвилин додайте також нарізаний кубиками буряк. Перець, нарізаний соломкою, також може з’явитися приблизно через 5 хвилин. Потім йде кабачок, нарізаний кубиками, і відразу після цього ми також можемо додати подрібнені помідори. Дайте овочам стекти, але якщо ви зварили сік, замініть його водою. Посоліть, поперчіть і варіть на середньому вогні, поки овочі не стануть м’якими. Нарешті, приправте базиліком і петрушкою.

Поради щодо безпечності харчових продуктів:

  • Купуйте в надійному місці!
  • Ми завжди отримуємо здорові та корисні інгредієнти!
  • Чисті руки, чистий інструмент, чисте довкілля.
  • Помийте всі овочі перед нарізанням, а потім наріжте овочі на окремій овочевій обробній дошці.
  • При чищенні грибів видаляйте пеньок, для молодих грибів лущення не потрібно. У випадку з лісовими грибами, виріжте укуси комах! Потім промийте гриби у великій кількості води, але не замочуйте їх! Перед різанням злити!
  • Подрібніть гриби, оскільки вони важко засвоюються.
  • Якщо поверхня яйця забруднена, промийте його під проточною водою безпосередньо перед використанням і витріть насухо, щоб сік, що капає, нічого не забруднив. Розбийте невелику миску і влийте в лечо.
  • Їжте страви з грибів негайно, не зберігайте їх навіть у холодильнику!