РИМ (DPA). - делікатеси з личинок, цвіркуни на грилі або барбекю з термітів. Це буде меню завтра? Для багатьох людей в Африці, Азії та Латинській Америці комахи вже є частиною повсякденного раціону, особливо там, де не вистачає м’яса та риби.

завтрашнє

Оскільки майже мільярд людей зголодніли по всьому світу, окрім інших вагомих причин, Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) має на меті сприяти споживанню приблизно 1000 видів їстівних комах, які населяють землю.

І для цього розпочалася кампанія, щоб поставити ці багаті білком продукти на стіл. Але чи вдасться смаженим клопам замінити стейк на Заході?

ФАО підкреслює несуттєві переваги цієї старої традиції, яка полягає у виведенні комах з поля, повного важливих харчових цінностей як для людей, так і для тварин.

"Чоловіки їли комах тисячоліття, але сьогодні є ті, хто сміється з цієї практики або вважає її старомодною і нездоровою", - говорить Хіроюкі Конума, член ФАО в Азії, просуваючи новий план харчування.

"Їстівні лісові комахи: люди теж жалять", - проголосило гасло міжнародного конгресу ФАО у тайському місті Чіангмай. До початку наступного року повинен бути готовий план дій з апетитною кампанією, яка пробуджує інтерес країн, організацій та приватних ініціатив.

Уроки з Азії

Не випадково більша частина цих планів відбувається в Таїланді: там близько 15 000 фермерів вирощують або полюють на комах, а також у сусідньому Лаосі така практика є більше, ніж хобі.

Тим часом у Китаї існують спеціальні місця розмноження їстівних скорпіонів, тоді як на півдні Африки імператорська метелик є королевою.

Але чому передбачається, що ми любимо комах?

Відповідь полягає в тому, що все більше і більше ротів потрібно буде годувати, а пристрасть мільярдів людей до смачних стейків не тільки не корисна для навколишнього середовища, а й витрачає ресурси.

На відміну від цього, "їстівні комахи забезпечують нам хороший відсоток ненасичених жирів, багато заліза, мінералів та вітамінів", - йдеться в документі ФАО, який включає перелік основних їстівних комах в Азіатсько-Тихоокеанському регіоні.

Сюди входить все - від мурах до термітів, цикад та водних комах. "Однією з його переваг є те, що цих комах можна придбати або вирощувати там, де не використовуються пестициди", - додає ФАО. І підкреслюється, що такі комахи, як бджоли, гнойові жуки та мурахи, сприяють підтримці екосистеми шляхом розподілу пилку, "управління" органічними відходами та знищення паразитів.

Але щоб мешканці Заходу також навчились цінувати соковитих комах як прийнятну їжу на тарілці, необхідно розробити "технології для їх кухні", - йдеться у доповіді експерта ФАО в Бангкоку Патріка Б. Дурста.

І хоча вся кампанія все ще триває, інсайдери вже відчувають, що інтерес зростає. Тому потрібно буде подивитися, які комахи досягають європейських столів у майбутньому, стверджують фахівці.