Світовий лідер з іспанської мови

захищає

Четвер 22.11.2012. Оновлено 09: 23год.

  • Іспанія
    • Мадрид
    • Андалусія
      • Севілья
      • Малага
    • Балеари
    • Барселона
    • Кастилія та Леон
    • C. Валенсіяна
      • Аліканте
      • Кастеллен
    • Країна Басків
  • Світ
  • Європа
  • Оп-блоги
  • спорт
    • Футбол
    • Двигун
    • Баскетбол
    • Теніс
    • Велоспорт
    • Більше спорту
    • Америка
  • Економіка
  • житлове місце
  • Культура
    • Чорний роман
    • Комічний
    • Причепи
    • Прем'єри
    • Білборд
    • Відеоклуб
    • Бики
    • Нагороди Goya
    • Нагороди Оскар
  • Бики
  • Наука
    • Натура
    • Космос
    • землі
    • Сапієнс
    • Клімат
    • Звук природи
  • Здоров'я
  • Технологія
  • ЗМІ
  • Телевізор
  • Мультимедіа
    • щебетати
    • Facebook

  • Зберігати
  • Його житлове місце
  • робота
  • Автомобілі
  • Двигун
  • Тенденції
  • Морський
  • Подорожі
  • Йодон
  • Метрополіс
  • Люди!
  • Бібліотека газет

  • Обкладинка
  • Мексика
  • Аргентина
  • Бразилія
  • США
  • Куба
  • Колумбія
  • спорт
  • Економіка
  • Люди!
  • Блоги

Харчування | Кулінарна вечірка в Мадриді

Лікар Дюкан захищає свою дієту

Відео: Рікардо Домнгуес

  • Французький дієтолог представляє нову книгу про свій відомий метод
  • Шеф-кухар Маріано Велбкес навчив, як готувати деякі з цих рецептів

Рікардо Домнгес | Мадрид

Атака, круїз, консолідація та стабілізація. Це чотири фази відомої та суперечливої ​​дієти Дукана, хоча цілком можна додати ще одну: оборона. Французький дієтолог П'єр Дюкан відповів на критику його методу новою книгою ("Ілюстровано всі рецепти Дюкана") та "кулінарною вечіркою" в Мадриді, де намагався продемонструвати переваги схуднення за своїм режимом.

Шеф-кухар Маріано Вельбкес приготував і допоміг приготувати чотири рецепти, використовуючи цей метод, у своїй магістратській "Ескуела Каєна": хліб з ягодами Годжі, яловичий бургер, лосось у папілоті та каталонський крем. Крім того, він наважився на імпровізовану піцу з вівсяними висівками в якості основи.

Шоу-кулінарія, в якій головним героєм був білок, основу методу, присутніх у м’ясі та рибі, а також в овочах та продуктах марки Dukan, таких як харчові ароматизатори.

Дієта, яка дуже критикується

Метод, створений доктором П'єром Дюканом, зазнав критики з боку деяких асоціацій користувачів та медичних секторів, назвавши його "диво-дієтою". Одним з найбільш суперечливих аспектів є перший етап режиму, відомий як фаза нападу. У ньому втрата ваги відбувається дуже швидко і відбувається на основі білків та за відсутності вуглеводів у меню.

Дорожня карта та інгредієнти, які не переконують багатьох його колег. Наприклад, Рада французького медичного порядку, яка передала доктора Дюкана до суду за нібито порушення етичного кодексу. Однак французький дієтолог прямо кажуть: "Багато говорять про нібито негативні наслідки, але це чутки. За 42 роки професійної кар'єри у мене не було жодного пацієнта з серйозними проблемами зі здоров'ям через дієту", він запевняє.

Ще одне звинувачення, яке було отримано, - це створення рівного ефекту, який спричинить раптове та небезпечне відновлення втраченої ваги під час фази атаки. Щось, що для П'єра Дюкана не має підстави: "Немає іншого методу, який би так сильно працював на консолідацію, як мій", - говорить він.

Доктор Дукан також ховається за статистичними даними. "За моєї дієти показник успіху після чотирьох років становить 25% проти 3% решти", згідно з даними, якими керує сам дієтолог.

І на знак цього задоволення П’єр Дюкан цитує себе. Лікар стверджує, що дотримується власного методу, і відкриває улюблену страву цієї кулінарної книги: овочевий мільфей. "Я поклав нарізані баклажани у велике блюдо, трохи фаршу, зверху порізав іспанську цибулю і помідор. І запікав 20 хвилин, хоча я також люблю їсти його холодним", зізнається він.

ІНГРЕДІЄНТИ

Хліб Дукан з ягодами Годжі

2 склянки вівсяних висівок, 1 склянка пшеничних висівок, 500 грам нежирного сиру, 2 яйця, 1 чайна ложка соди, 1 чайна ложка солі і 180 мл теплої води.

Яловичий бургер зі старомодною гірчицею

ѕ кг яловичого фаршу, давня гірчиця, 2 головки часнику, крупна сіль, свіжа подрібнена зелень (базилік, чебрець, розмарин, петрушка), 1 горщик 0% жирного сиру, 2 столові ложки пасти з хрону, хліб Дукан, який подавати до столу, помідори чері-асорті, ароматичні трави, часник, сіль і перець.

Лосось на папілоті з овочами анісу, соусом тартар та локшиною коньяк

4 філе лосося без шкіри та кісток, 1 нарізаний стиглий помідор, 1 нарізаний лайм, 2 подрібнені зубчики часнику, 1 морква, Ѕ цибулі-порею, 1 середня червона цибуля, 1 кріп, 4 дикі спаржі, нарізаний кріп, сіль, перець, 4 анни зірки, 200 г сиру 0% жиру, 1 зварене круто яйце, 4 анчоуси, 1 цибуля-шалот, 1 столова ложка каперсів, 1 маринований корнішон, стара гірчиця, подрібнена петрушка і цедра і сік 1 лайма, локшина коньяк.

Каталонський крем

250 мілілітрів знежиреного молока, 2 цілих яйця, 1 столова ложка ванільного смаку, 1 ванільна квасоля, підсолоджувач.